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内容简介
本书的内容分两部分．第一部分扼要地介绍了有关土壤酶学的酶学基础知识，包括酶的蛋白质结构，酶的性质，酶催化反应的动力学，影响酶催化反应的因素和酶的分类与命名．第二部分则比较全面、系统地介绍了土壤酶学领域中的新近研究成果和国内外有关研究的动态和趋势，内容有土壤酶学的研究简史，土壤酶的种类、来源、存在的状态，土壤酶催化反应的某些动力学特征，土壤酶在土壤过程中的作用，土壤酶与土壤污染，土壤中的重要酶类以及土壤酶活性的测定方法．
本书可供从事农业、微生物等有关的科技工作者及高等院校的教师、研究生和高年级学生参考．

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• 前言
  第一部分 酶学的基础知识
  第一章 绪言
  第二章 酶的蛋白质结构
  第一节 一级结构
  第二节 二级结构
  第三节 三级结构
  第四节 四级结构
  第三章 酶的性质
  第一节 酶的催化效率
  第二节 酶催化的专一性
  第三节 产生酶催化的专一性的原因
  第四章 酶催化反应的动力学
  第一节 酶催化反应动力学的一般概念
  第二节 单底物酶催化反应的动力学
  第三节 多底物酶催化反应的动力学
  第五章 影响酶催化反应的因素
  第一节 pH
  第二节 温度
  第三节 时间
  第四节 抑制剂
  第五节 激活剂
  第六节 变构效应和协同效应
  第六章 酶的分类与命名
  第一节 国际酶学委员会酶类分类与命名方案的主要内容
  第二节 酶催化反应
  第七章 酶活性的测定方法
  第一节 仪器分析法
  第二节 自动分析法
  第一至七章参考文献
  第二部分 土壤酶学
  第八章 土壤酶学的研究简史
  第九章 土壤酶的种类、来源、存在状态和存在部位
  第一节 土壤酶的种类
  第二节 土壤酶的来源
  第三节 土壤酶的存在状态和存在部位
  第十章 土壤酶催化反应的某些动力学特征
  第十一章 土壤酶在土壤形成过程中的作用
  第一节 土壤酶在腐殖物质形成中的作用
  第二节 土壤酶在碳、氮、磷等有机源元素的生物地球化学循环中的作用
  第三节 土壤酶在保持土壤的生物化学稳衡中的作用
  第四节 土壤酶在土壤的生物地理群落功能中的作用
  第五节 土壤酶在不利于微生物活动的条件下对于土壤代谢的作用
  第十二章 土壤酶与土壤肥力
  第一节 土壤酶与土壤物理性状
  第二节 土壤酶与土壤化学性状
  第三节 土壤酶与农业技术措施
  第四节 土壤酶与肥力指标
  第十三章 土壤酶与土壤污染
  第一节 土壤酶与农药污染
  第二节 土壤酶与工业废弃物污染
  第十四章 土壤中的重要酶类
  第一节 过氧化氢酶
  第二节 脱氢酶
  第三节 纤维素酶
  第四节 淀粉酶
  第五节 蔗糖酶
  第六节 蛋白酶
  第七节 脲酶
  第八节 磷酸酶
  第九节 硫酸酯酶
  第十五章 土壤酶活性的测定方法
  第一节 一般原则和基本要求
  第二节 土壤样本的采集和处理
  第三节 酶活性的测定方法
  第八至十五章参考文献