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生物技术概论(第四版)


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生物技术概论(第四版)
  • 书号:9787030411082
    作者:宋思扬 楼士林
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:16
  • 页数:332
    字数:524
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2015/6/16
  • 所属分类:0710 生物学
  • 定价: ¥78.00元
    售价: ¥61.62元
  • 图书介质:
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本书前三版深受读者欢迎,已被众多高等院校作为提升学生素质的公共课程配套教材。第四版在原有结构体系的基础上,增加了学科内新的知识点,删除了部分过时的内容。本书内容丰富、新颖,文字可读性强,全面介绍了现代生物技术的概念、原理、研究方法、实际应用及发展方向。内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程,以及生物技术在农业、食品、医药、能源、环境保护等领域中的应用,同时还概要介绍了对生物技术发明创新的保护以及生物技术的安全性等。
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  • 第四版前言第三版前言1 生物技术总论 1 1 1 生物技术的含义 2  1 1 1 生物技术的定义 2  1 1 2 生物技术的种类及其相互关系 2  1 1 3 生物技术涉及的学科 3 1 2 生物技术发展简史 6  1 2 1 传统生物技术的产生 6  1 2 2 现代生物技术的发展 6 1 3 生物技术对经济社会发展的影响 7  1 3 1 改善农业生产 ,解决食品短缺 7  1 3 2 提高生命质量 ,延长人类寿命 9  1 3 3 解决能源危机 ,治理环境污染 11  1 3 4 制造工业原料 ,生产贵重金属 12  1 3 5 生物技术的安全及其对伦理、道德、

    法律的影响 12 复习思考题 142 基因工程 15 2 1 基因工程概况 16  2 1 1 基因工程的含义 16  2 1 2 基因工程研究的理论依据 16  2 1 3 基因工程操作的基本技术路线 17 2 2 DNA重组 18  2 2 1 DNA的一般性质 18  2 2 2 获得需要的 DNA片段 21  2 2 3 DNA片段的连接 25 2 3 基因克隆载体 26  2 3 1 质粒载体 27  2 3 2 病毒 (噬菌体 )克隆载体 28  2 3 3 人工染色体载体 31  2 3 4 基因表达载体 32 2 4 目的基因 33  2 4 1 目的基因来源 33  2 4 2 分离目的基因的途径 33 2 5 目的基因导入受体细胞 36  2 5 1 受体细胞 36  2 5 2 重组 DNA分子导入受体细胞 37  2 5 3 克隆子的筛选 39  2 5 4 重组子的鉴定 41

     2 6 基因工程技术与国计民生 43  2 6 1 基因工程技术用于诊断疾病 44  2 6 2 基因工程技术用于研制药物 44  2 6 3 基因工程技术用于转基因植物 45  2 6 4 基因工程技术用于转基因动物 46  2 6 5 基因工程的安全性问题与对策 46 复习思考题 473 细胞工程 48 3 1 细胞工程的基础知识与基本技术

    49  3 1 1 基础知识 49  3 1 2 基本操作 49 3 2 植物细胞工程 50  3 2 1 植物组织培养 50  3 2 2 植物细胞培养和次生代谢物的生产

    52  3 2 3 植物细胞原生质体制备与融合 54  3 2 4 单倍体植物的诱发与利用 56  3 2 5 人工种子的研制 58  3 2 6 植物脱病毒技术 60 3 3 动物细胞工程 60  3 3 1 细胞、组织培养 61  3 3 2 动物细胞融合 62  3 3 3 淋巴细胞杂交瘤产生单克隆抗体

    技术 63  3 3 4 细胞核移植与动物克隆 64  3 3 5 染色体转移 70  3 3 6 干细胞研究 71 3 4 微生物细胞工程 74  3 4 1 原核细胞的原生质体融合 75



      3 4 2 真菌的原生质体融合 75 3 5 人工编码细胞 (细菌 ) 76 复习思考题 794 发酵工程 80 4 1 发酵工程概况 81  4 1 1 发酵类型 81  4 1 2 发酵技术的特点 82  4 1 3 发酵技术的应用 82 4 2 微生物发酵过程 83  4 2 1 发酵工业中的常用微生物 83  4 2 2 培养基 85  4 2 3 发酵的一般过程 87 4 3 液体深层发酵 88  4 3 1 发酵的操作方式 88  4 3 2 发酵工艺控制 92  4 3 3 发酵设备 94  4 3 4 下游加工过程 96 4 4 固体发酵 98 4 5 典型产品的发酵生产 99  4 5 1 抗生素发酵生产 99  4 5 2 氨基酸发酵生产 101  4 5 3 维生素发酵生产 102 复习思考题 1035 酶工程 104 5 1 酶的发酵生产 105  5 1 1 优良产酶菌种的筛选 105  5 1 2 基因工程菌 (细胞 )的构建 105  5 1 3 微生物酶的发酵生产 106 5 2 酶的分离纯化 109  5 2 1 酶制剂的制备 109  5 2 2 酶的纯化与精制 110  5 2 3 酶的纯度与酶活力 111  5 2 4 酶制剂的保存 111 5 3 酶分子的改造 112  5 3 1 酶分子修饰 112  5 3 2 酶的蛋白质工程 113  5 3 3 生物酶的人工模拟 115 5 4 生物催化剂的固定化 116  5 4 1 酶的固定化方法 117  5 4 2 细胞的固定化方法 119  5 4 3 固定化酶 (细胞 )的性质 120  5 4 4 固定化酶 (细胞 )的技术指标 121 5 5 酶反应器 121  5 5 1 酶反应器的基本类型 122  5 5 2 酶反应器的设计原则 123  5 5 3 酶反应器的性能评价 123  5 5 4 酶反应器的操作 124 5 6 生物传感器 125  5 6 1 生物传感器的原理 125  5 6 2 生物传感器的分类 126  5 6 3 生物传感器的发展前景 127 5 7 酶的应用 128  5 7 1 酶应用的领域 128 复习思考题 1296 蛋白质工程 130 6 1 蛋白质结构基础 131  6 1 1 蛋白质结构的基本构件 131  6 1 2 蛋白质的高级结构 133  6 1 3 蛋白质分子之间的相互作用 135  6 1 4 蛋白质结构与功能的关系 135 6 2 蛋白质工程的研究方法 136  6 2 1 蛋白质工程的研究策略 136  6 2 2 蛋白质全新设计 137  6 2 3 改变现有蛋白质的结构 138 6 3 蛋白质工程的应用实例 140  6 3 1 胰蛋白酶 140  6 3 2 金属硫蛋白 140  6 3 3 人白细胞介素G2 140  6 3 4 组织纤维蛋白溶酶原激活因子 141  6 3 5 枯草杆菌蛋白酶 141  6 3 6 工业用酶 141  6 3 7 生物酶定向进化 142 6 4 蛋白质组学 142 复习思考题 1437 生物技术与农业 144 7 1 生物技术与种植业 145

      7 1 1 生物技术在诱导植物雄性不育中的

    利用 145  7 1 2 生物技术培育抗逆性作物品种 146  7 1 3 转基因作物品质改良 149

      7 1 4 植物细胞工程的应用 150  7 1 5 生物农药及生物控制 152 7 2 生物技术与养殖业 153  7 2 1 动物分子育种技术 154  7 2 2 动物繁殖新技术 157  7 2 3 生物技术在动物饲料工业上的应用

    162  7 2 4 畜禽基因工程疫苗 163  7 2 5 动物生物反应器 164  7 2 6 核移植技术及其在养殖业中的应用

    165  7 2 7 胚胎干细胞技术及其在养殖业中的



    应用 166 复习思考题 1678 生物技术与食品 168 8 1 生物技术与食品生产 169

      8 1 1 超级稻与单细胞蛋白 169  8 1 2 食品和饮料的发酵生产 172  8 1 3 酶与食品加工 178  8 1 4 新型甜味剂 178  8 1 5 其他食品添加剂 179  8 1 6 转基因食品 180  8 1 7 在农副产品深加工和综合利用方面

    的应用 181 8 2 生物技术与食品包装 182  8 2 1 酶工程在食品包装中的应用 182  8 2 2 基因工程在食品包装中的应用 183  8 2 3 包装检测指示剂在食品包装中的

    应用 183  8 2 4 生物信息技术在包装检测中的应用

    183 8 3 生物技术与食品检测 184  8 3 1 免疫学技术的应用 184  8 3 2 分子生物学技术的应用 185  8 3 3 生物传感器技术的应用 186 8 4 转基因食品的检测 187  8 4 1 转基因食品的 PCR检测 187  8 4 2 转基因食品的 ELISA检测 188  8 4 3 转基因食品的生物芯片检测 188 8 5 生物技术与未来食品工业 189

      8 5 1 新时代食品工业呈现的新特点 189  8 5 2 现代生物技术在未来食品工业上的



    应用 189 复习思考题 1909 生物技术与人类健康 191 9 1 生物技术与疫苗 192  9 1 1 疫苗概说 192  9 1 2 免疫系统及疫苗的作用机制 194  9 1 3 病毒性疾病的疫苗 195  9 1 4 细菌性疾病的疫苗 202  9 1 5 寄生虫病疫苗 203  9 1 6 基因疫苗 204  9 1 7 治疗性疫苗 204 9 2 生物技术与疾病诊断 205  9 2 1 ELI SA技术与单克隆抗体 205  9 2 2 DNA诊断技术 208 9 3 生物技术与生物制药 212  9 3 1 抗生素及其他天然药物 212  9 3 2 基因工程药物 214  9 3 3 治疗性抗体 215 9 4 生物技术与生物疗法 216  9 4 1 基因治疗 216  9 4 2 干细胞的利用 220 9 5 人类基因组计划 221  9 5 1 HGP产生的背景 221  9 5 2 HGP的任务 222  9 5 3 HGP的研究进展 222  9 5 4 HGP对医学发展的影响 223  9 5 5 基因资源的保护 223  9 5 6 我国的 HGP计划 225 复习思考题 226

    10 生物技术与能源 228 10 1 微生物技术与石油开采 229  10 1 1 微生物勘探石油 229  10 1 2 微生物二次采油 229  10 1 3 微生物三次采油 231 10 2 未来石油的替代物 ———乙醇 232  10 2 1 生产乙醇燃料的意义及其生化

    机制 232  10 2 2 乙醇替代汽油的实例 232

      10 2 3 乙醇代替石油所用的原材料和面

    临的困难 233  10 2 4 纤维素发酵生产乙醇 234 10 3 植物 “石油 ” 235  10 3 1 产 “石油 ”的树 235  10 3 2 油料植物 236  10 3 3 藻类产油 236 10 4 传统可再生能源 ———甲烷 237  10 4 1 生产甲烷的生化机制 237 10 5 未来的新能源 239  10 5 1 氢能 239  10 5 2 生物燃料电池 241 复习思考题 244



    11 生物技术与环境 245

     11 1 污水处理 246

      11 1 1 稳定塘法 246

      11 1 2 人工湿地处理系统法 247  11 1 3 污水处理土地系统法 248  11 1 4 活性污泥法 249  11 1 5 生物膜处理法 251 11 2 大气净化 251  11 2 1 生物净气塔 252  11 2 2 渗滤器 252  11 2 3 生物滤池 252 11 3 固体废弃物的生物处理 253  11 3 1 固体垃圾的生物处理 253  11 3 2 矿渣的生物淋溶处理 256 11 4 污染环境的生物修复 257  11 4 1 生物修复概述 257  11 4 2 生物修复的方法 258  11 4 3 生物修复技术的应用 258 11 5 环境污染监测与评价的生物技术

    262  11 5 1 指示生物 262  11 5 2 核酸探针和 PCR技术 263  11 5 3 生物芯片 264  11 5 4 生物传感器及其他 264 复习思考题 266



    12 对生物技术发明创新的保护 267 12 1 专利保护 268  12 1 1 专利的特征 268  12 1 2 授予专利权的条件 268  12 1 3 生物基因可专利性的争论 269  12 1 4 生物基因专利审查的标准 270  12 1 5 基因专利授权范围 273  12 1 6 人类基因的可专利性 275  12 1 7 专利保护的缺陷 276 12 2 商业秘密 277  12 2 1 商业秘密的要件 277

      12 2 2 商业秘密形式的优势与缺陷 278  12 2 3 我国关于保护商业秘密的相关法律规定 279 12 3 生物技术发明的其他保护形式 279 12 4 生物技术专利保护的负面影响



    281 复习思考题 28213 生物技术安全性及其应对措施 283 13 1 转基因生物的安全性问题 284  13 1 1 转基因微生物 284  13 1 2 转基因作物及食品 287  13 1 3 转基因动物 300 13 2 动物克隆 302  13 2 1 动物克隆技术与动物克隆的热潮

    302  13 2 2 克隆人研究引起的恐慌 303  13 2 3 克隆人的挑战与机遇 304  13 2 4 治疗性克隆 305  13 2 5 干细胞研究 306  13 2 6 人造生命 310 13 3 生物武器 310  13 3 1 生物武器的危害 310  13 3 2 国际社会对生物武器的管控措施

    311  13 3 3 生物恐怖主义及其应对措施 312 复习思考题 314

    主要参考文献 315]]>
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