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运动营养学


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运动营养学
  • 书号：9787030637871
    作者：朱磊
  • 外文书名：
  • 装帧：平装
    开本：16
  • 页数：171
    字数：250000
    语种：zh-Hans
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：2020-03-01
  • 所属分类：
  • 定价： ￥60.00元
    售价： ￥47.40元
  • 图书介质:
    纸质书

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本教材以七大营养素为基本知识架构，结合运动项目特点，将运动与营养学紧密结合，阐述了营养对运动能力的促进作用和不同运动项目对营养的需求。本教材将营养学应用于提高运动员能力、促进非职业运动人群健康等方面，并将营养学拓展为非医疗性干预和治疗疾病的手段，尤其是慢性病的治疗方法。本教材共分十二章，主要阐述了运动营养学的概念和发展史、七大营养素与运动的关系、能量与运动、各类专项和不同群体运动员的营养需求，以及慢性病患者的运动营养等内容，重点介绍了糖、脂质、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维与运动的关系。
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    前言
    第一章 绪论
    第一节 营养学和运动营养学概论/001
    第二节 运动营养学的发展史/005
    第二章 糖与运动
    第一节 糖概论/010
    第二节 运动中的糖代谢/016
    第三节 运动中的糖补充/029
    第三章 脂质与运动
    第一节 脂质概论/036
    第二节 运动中的脂肪代谢/041
    第四章 蛋白质与运动
    第一节 蛋白质概论/050
    第二节 运动中的蛋白质代谢/055
    第五章 矿物质与运动
    第一节 矿物质概论/061
    第二节 运动中的矿物质/073
    第六章 维生素与运动
    第一节 维生素概论/083
    第二节 维生素对运动的影响/095
    第七章 水与运动
    第一节 水概论/101
    第二节 运动中水的代谢/107
    第三节 运动中水的补充/108
    第八章 膳食纤维与运动
    第一节 膳食纤维概论/112
    第二节 膳食纤维对运动的影响/120
    第九章 能量与运动
    第一节 能量概论/122
    第二节 膳食营养/128
    第十章 各类专项运动员的营养
    第一节 运动员营养与运动项目概论/140
    第二节 力量型项目运动员营养/142
    第三节 有氧耐力型项目运动员营养/143
    第四节 无氧耐力型项目运动员营养/145
    第五节 速度型项目运动员营养/146
    第六节 其他类型项目运动员营养/147
    第十一章 不同群体运动员的营养
    第一节 儿童青少年运动员营养/151
    第二节 女性运动员营养/157
    第三节 老年运动员营养/160
    第十二章 慢性病患者的运动营养
    第一节 心血管病患者的运动营养/164
    第二节 糖尿病患者的运动营养/165
    第三节 肥胖患者的运动营养/166
    第四节 癌症患者的运动营养/167
    主要参考资料
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