本书以苹果研究成果为主线和主题，对新疆野苹果等落叶果树种质资源进行评价挖掘与创新利用。全书共九章，分为上篇、中篇、下篇。上篇“资源与育种的理论基础”包括第一至五章：第一章为资源与性状发育机理研究的关键技术，第二章为栽培苹果起源演化和驯化机理，第三章为几种落叶果树的遗传多样性，第四章为苹果芽变与果实质地品质发育机理，第五章为苹果类黄酮代谢机理；中篇“育种技术与优质品种”包括第六、七章：第六、七章分别为落叶果树优质高效育种技术体系创建与新品种创制；下篇“配套栽培与贮藏加工技术”包括第八、九章：第八、九章分别为落叶果树新品种配套栽培与贮藏加工技术。
样章试读
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序
前言
上篇资源与育种的理论基础
第一章 资源与性状发育机理研究的关键技术 3
第一节 生物信息学技术 3
一、落叶果树常用数据库 3
二、落叶果树生物信息学分析常用软件 4
第二节 基因组测序及重测序技术 5
一、果树基因组学 6
二、主要落叶果树基因组重测序相关研究内容和技术 12
三、群体重测序的方法学 16
第三节 分子系统学技术 18
一、分子系统学产生发展的历史脉络 18
二、分子系统学常用的研究方法 20
三、分子系统学的应用 22
第四节 核心种质构建技术 22
一、核心种质的概念 22
二、核心种质的构建 22
三、新疆野苹果核心种质构建的案例解读 26
第五节 基因功能验证技术 36
一、基因时空表达分析 37
二、基因过表达技术 37
三、基因沉默及敲除技术 38
四、转录调控网络分析 39
五、蛋白质-蛋白质互作网络分析 40
第二章 栽培苹果起源演化和驯化机理 42
第一节 栽培苹果起源演化的研究进展 42
一、栽培苹果起源的现有观点 42
二、相关研究进展 43
第二节 苹果基因组重测序及栽培苹果驯化机理 45
一、本研究实验材料构成及特点 45
二、SNP位点的挖掘 49
三、苹果进化路线图的完善 50
四、苹果果实增大的二步进化模型 56
五、其他果实性状的驯化 60
第三节 关于苹果基因组学的几点展望 63
一、苹果可被看作时间漫长、多种源作物驯化的模型 63
二、高度杂合植物群体重测序的分析策略 64
第三章 几种落叶果树的遗传多样性 65
第一节 新疆野苹果的遗传多样性 65
一、新疆野苹果及其种群生态学 65
二、新疆野苹果生存环境受到严重威胁 66
三、新疆野苹果群体遗传结构分析 70
四、新疆野苹果表型遗传多样性及挖掘利用的潜力 71
第二节 牡丹江野生秋子梨的遗传多样性 75
一、野生秋子梨群体遗传结构 75
二、野生秋子梨表型遗传多样性 75
第三节 新疆杏的遗传多样性及杏自交亲和性的遗传 76
一、普通杏群体遗传多样性及若干生物学性状的频度分布 77
二、南疆杏果肉风味物质组成及其遗传多样性 78
三、南疆杏杏仁油脂肪酸组分的遗传多样性 79
第四节 核果类果树 S基因型鉴定及杏自交亲和性的遗传 79
一、核果类果树 S基因型鉴定及遗传多样性分析 79
二、杏自交亲和性的遗传 83
第四章 苹果芽变与果实质地品质发育机理 84
第一节 国内外苹果芽变机理研究进展 84
一、芽变的概念与特点 84
二、苹果红色芽变机理的研究进展 85
三、苹果短枝型芽变的研究进展 87
第二节 苹果芽变机理 89
一、苹果红色芽变机理 89
二、苹果短枝型芽变机理 118
三、未来的研究方向 121
第三节 国内外苹果果实质地形成与调控机理 121
一、果实质地特征及其影响因素 121
二、果实质地品质调控机理 122
第四节 几种苹果果实质地差异机理的研究 129
一、‘泰山早霞’ 129
二、‘泰山早霞’‘富士’和‘金帅’苹果ACS1基因型鉴定 138
三、‘乔纳金’ 142
四、新疆红肉苹果杂交后代株系 144
五、未来研究重点 153
第五章 苹果类黄酮代谢机理 155
第一节 国内外植物类黄酮合成与调控研究进展 155
一、类黄酮生物合成的转录调控研究进展 155
二、外界环境因素对类黄酮生物合成的影响 155
第二节 红肉苹果愈伤组织诱导及愈伤组织平台创建 158
一、红肉苹果愈伤组织诱导 158
二、利用组织培养法生产苹果类黄酮 160
第三节 新疆红肉苹果杂种后代类黄酮差异的分子机理 161
一、新疆红肉苹果杂种后代类黄酮合成分析 161
二、苹果类黄酮生物合成相关基因挖掘与功能验证 168
第四节 环境因素对苹果类黄酮生物合成的调控机理 181
一、光、温度交互作用对红肉苹果愈伤组织花青苷合成的影响 181
二、紫外光与温度对苹果花青苷合成的调控机理 183
三、干旱调控苹果类黄酮合成的机理 189
四、植物激素调控花青苷合成的机理 192
五、糖对苹果类黄酮生物合成的调控机理 204
六、未来研究重点 207
中篇育种技术与优质品种
第六章 落叶果树优质高效育种技术体系创建 211
第一节 新疆红肉苹果与‘红富士’挖掘利用及高类黄酮苹果高效育种技术 211
一、果树杂交育种的连被去雄法 211
二、高类黄酮苹果优异种质 CSR6R6 212
三、果树多种源品质育种法 213
四、易着色苹果品种培育法 214
五、“三选两早一促”的苹果育种法 216
六、高类黄酮苹果新品系的组培快繁法 217
第二节 芽变选种与红皮苹果高效育种技术 218
一、研发过程 218
二、技术要点 219
三、技术效果 221
第三节 新疆库尔勒香梨挖掘利用及梨多种源品质育种技术 222
一、我国优质中早熟梨品种培育成就斐然，但不能有效解决冬春市场
优质梨供应问题 222
二、我国梨产业的高效发展需要优质、耐贮、极晚熟品种的撬动 224
三、新疆库尔勒香梨优质和耐贮特性的遗传能力很强 224
四、新疆库尔勒香梨挖掘利用及优质、耐贮、极晚熟梨多种源育种技术 224
第四节 核果类果树种质创制及育种技术 225
一、利用远缘杂交创造核果类果树新种质的三级放大法 225
二、早熟杏胚培育种技术 227
三、晚熟桃资源挖掘利用及极晚熟优质大桃培育技术 228
四、南疆杏的孟德尔群体及 300余万亩南疆杏的良种化 229
五、新疆野生樱桃李资源品种化的迁地种植选育法 229
第七章 落叶果树新品种创制 231
第一节 高类黄酮（红肉）苹果新品种 231
一、‘幸红’ 232
二、‘福红’ 233
三、‘美红’ 234
四、‘满红’ 235
第二节 苹果红色芽变及实生新品种 237
一、‘龙富’ 237
二、‘成纪 1号’ 237
三、‘沂源红’ 238
四、‘元富红’ 238
五、‘山农红’ 239
六、‘泰山早霞’ 239
第三节 梨新品种 240
一、‘山农酥’ 240
二、‘新慈香’ 241
三、‘山农脆’ 241
第四节 核果类果树新品种 242
一、‘新世纪’ 242
二、‘红丰’ 243
三、‘极早红’ 244
四、‘山农凯新 1号’ 244
五、‘山农凯新 2号’ 245
六、‘泰山蜜脆’ 245
七、‘森果佳人’ 246
八、‘森果红露’ 246
九、‘沂蒙霜红’ 247
下篇配套栽培与贮藏加工技术
第八章 落叶果树新品种配套栽培技术 251
第一节 苹果园连作（重茬）障碍研究进展 252
一、连作障碍发生原因 252
二、减轻苹果连作障碍的措施 255
三、有待进一步研究的问题 257
第二节 苹果连作障碍形成机理与调控技术 257
一、我国苹果主产区苹果连作障碍的形成机理 258
二、防控苹果连作障碍的多项关键技术 271
三、苹果连作障碍防控技术体系 279
四、未来研究方向 280
第三节 现代宽行高干省力高效栽培模式创建技术 280
一、中国水果产业提质增效面临的四大共性问题及个性问题 280
二、实施四大工程，推动我国水果产业转型升级 281
三、整形修剪方式的变革是栽培模式变革的核心 281
四、创建适合我国国情的现代宽行高干省力高效栽培模式 281
五、三位一体的“中国式苹果宽行高干省力高效”栽培法 282
六、果树“三芽二度一单轴”快速整形早期丰产栽培法 283
第四节 果园生草地力培肥技术 283
一、果树种质资源与果园生草的前因后果 283
二、9篇有关果园生草的学术研究论文和科普文章 284
三、果园生草不能在我国有效推广应用的原因 284
四、中国果树产业新旧动能转换的卡脖子问题 285
五、全园自然生草可显著优化黄河三角洲梨园土壤环境 286
六、生草争肥问题及我国苹果园生草的五项原则 286
七、一年生豆科植物长柔毛野豌豆的六大优点 288
八、单一性与多样性有机结合的果园生草新模式 289
九、现代果园管理新理念 289
第九章 落叶果树新品种配套贮藏加工技术 292
第一节 多效冷凝制冷机组的设计、制冷原理与应用 292
一、多效冷凝制冷机组研制概述 292
二、多效冷凝制冷机组的设计 295
三、多效冷凝制冷机组的制冷原理 298
四、多效冷凝制冷机组的保鲜冷库应用 300
第二节 高类黄酮苹果酒加工设备 302
一、国内外相关研究进展 302
二、行程式功能型苹果破碎打浆器 303
三、功能型苹果酒的多功能酿酒分馏器 305
四、功能型苹果酒的多效冷凝烤酒器 309
五、功能型苹果酒的储存分馏系统 311
第三节 高类黄酮苹果酒及其制备方法 316
一、干低、干柔、干高和干烈型高类黄酮苹果酒酿制方法 316
二、甜低、甜柔、甜高和甜烈型高类黄酮苹果酒酿制方法 318
三、高类黄酮苹果酒质量安全及类黄酮组分含量检测 318
主要参考文献 320
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