本书首先介绍了生化工艺学的概论及生化制备的基本原理和方法，然后详细介绍了氨基酸、多肽及蛋白质、核酸、酶、脂类、糖类、天然色素的提取分离，最后说明现代生物技术生化产品制备原理和方法及其保藏。内容丰富，可操作性强，特别对近几年人们关注的生物技术产品做了论述。书中所列生化产品都以动植物材料为原料，采用土洋结合、简单易行的制备技术，可以变废为宝，提高其经济价值。
样章试读
目录
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前言
第一章 生化工艺学概论 1
思考题 7
第二章 生化制备的基本原理和方法 8
第一节 概述 8
第二节 原料选择和预处理 9
第三节 原料的粉碎 11
第四节 生化产品的提取 13
第五节 生化产品的分离纯化技术 22
第六节 等电点沉淀法 25
第七节 盐析法 27
第八节 有机溶剂的分级沉淀法 34
第九节 其他沉淀法 36
第十节 酶解法 41
第十一节 层析分离技术原理 44
第十二节 薄层吸附层析技术 58
第十三节 层析聚焦技术 71
第十四节 疏水层析技术 79
第十五节 旋转薄层层析法 82
第十六节 高压液相层析技术 87
第十七节 膜分离技术 108
第十八节 凝胶层析法 121
第十九节 离子交换层析法 137
第二十节 亲和层析法 151
第二十一节 离心分离技术 167
第二十二节 结晶和重结晶作用 174
第二十三节 电泳分离技术 176
第二十四节 浓缩与干燥 207
第二十五节 生化产品的分析与鉴定方法 213
思考题 229
第三章 氨基酸的提取分离 231
第一节 概述 231
第二节 氨基酸的分类 232
第三节 氨基酸的理化性质 233
第四节 氨基酸的主要用途 235
第五节 氨基酸的提取分离方法 238
第六节 胱氨酸的提取分离技术 240
第七节 精氨酸、赖氨酸和组氨酸的制备 246
第八节 亮氨酸的制备 250
思考题 255
第四章 多肽及蛋白质的提取分离 256
第一节 概述 256
第二节 多肽及蛋白质的性质 258
第三节 多肽及蛋白质的作用与用途 261
第四节 多肽及蛋白质的提取分离方法 262
第五节 蛋白胨的制备 267
第六节 人丙种球蛋白的制备 269
第七节 白蛋白的制备 277
第八节 胸腺肽的制备 284
思考题 291
第五章 核酸的提取分离 293
第一节 概述 293
第二节 核酸的理化性质 294
第三节 核酸的作用与用途 299
第四节 动物脏器核酸的提取分离方法 301
第五节 转移因子的制备 303
第六节 辅酶A的提取 307
第七节 复合辅酶的提取 311
第八节 从啤酒酵母中提取RNA 314
思考题 320
第六章 酶类生化产品制备技术 322
第一节 概述 322
第二节 酶的组成及分类 323
第三节 酶的应用 323
第四节 酶类生化产品的提取分离方法 326
第五节 木瓜蛋白酶的提取 331
第六节 凝血酶的制备 335
第七节 尿激酶的提取 339
第八节 人尿激肽释放酶的提取 348
第九节 糜蛋白酶的提取 355
第十节 细胞色素c的提取 359
第十一节 超氧化物歧化酶的制备 369
思考题 380
第七章 糖类生化产品制备技术 381
第一节 概述 381
第二节 糖类的分类 382
第三节 糖类的性质 382
第四节 糖类的作用与用途 383
第五节 糖类生化产品的提取分离方法 384
第六节 猪蹄壳提取物的制备 387
第七节 硫酸软骨素的提取 391
第八节 肝素的提取分离 398
思考题 415
第八章 脂类生化产品制备技术 416
第一节 概述 416
第二节 脂类的分类 416
第三节 脂类的结构与性质 417
第四节 脂类的作用与用途 420
第五节 脂类的提取分离方法 423
第六节 豆磷脂的制备 426
第七节 EPA、DHA的制备 432
第八节 血红素的制备 440
第九节 胆固醇的提取 447
第十节 胆红素的提取 450
思考题 463
第九章 天然食用色素的生产工艺 464
第一节 概述 464
第二节 天然色素分类 465
第三节 色素的存在形式 466
第四节 胡萝卜素的提取 468
第五节 葡萄红色素的提取 476
第六节 姜黄色素的提取 479
第七节 辣椒红色素的提取 481
思考题 486
第十章 基因工程生化产品制备原理及方法 487
第一节 概述 487
第二节 基因工程产品的制备程序 488
第三节 大肠杆菌表达体系的优化 497
第四节 非大肠杆菌表达系统 502
第五节 工程菌的发酵 512
第六节 基因工程生化产品的分离纯化 519
第七节 基因工程生化产品的质量控制 529
第八节 重组白细胞介素-2的制备 535
第九节 干扰素的制备 537
第十节 人胰岛素的制备 541
思考题 550
第十一章 生化产品的保藏 551
第一节 生化产品保存的一般方法 551
第二节 各类生化产品的保存 552
第三节 生物材料的采集、保存及几种药用动物的采集与处理 558
思考题 568
参考文献 569
附录 571
附录一 生化产品的安全生产和防护 571
附录二 去离子水的制备 577
附录三 乙醇的回收及其回收装置 581
附录四 常用仪器的使用 584
附录五 常用数据表 591
附录六 常用缓冲溶液的配制方法 597
附录七 常用酸碱指示剂 605
附录八 层析法常用数据表 606
附录九 各类化合物的色谱溶剂系统 609
附录十 各种离子交换剂的特性表 611
附录十一 各种透析管、透析袋和超滤膜数据表 619
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