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　　本书内容分为上、下两篇。上篇着重介绍堆肥的生物学原理，包括堆肥的生化过程、堆肥动力学、堆肥过程中的物质与能量平衡、堆肥微生物学、堆肥中的微生物学研究方法、堆肥中物质的降解与转化、堆肥腐熟度方面的基本原理和研究进展；下篇内容将堆肥技术与双孢蘑菇栽培技术结合起来，在介绍食用菌生物学知识和菌种制作技术的基础上，重点从培养料的堆制、发菌期管理、出菇期管理和病虫害防治四个方面介绍双孢蘑菇的栽培技术。
　　本书主要读者对象为环境科学、环境工程、生物工程、食用菌栽培等领域的科技人员、高等院校教师及学生。

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  上篇　堆肥
  第一章　农业废弃物
  第一节　我国农业废弃物的现状
  第二节　我国农业废弃物资源化及处理技术
  第三节　国外农业废弃物资源化处理现状
  参考文献
  第二章　堆肥概述
  第一节　堆肥的定义及用途
  第二节　堆肥的发展历史
  第三节　堆肥处理技术应用现状及存在的问题
  参考文献
  第三章　堆肥的生化过程
  参考文献
  第四章　堆肥动力学
  第一节　堆肥微生物生长动力学
  第二节　堆肥酶反应动力学
  第三节　好氧堆肥化过程动力学
  参考文献
  第五章　堆肥过程中的物质与能量平衡
  第一节　物质平衡
  第二节　好氧堆肥过程中的能量平衡计算理论分析
  参考文献
  第六章　堆肥微生物学
  第一节　堆肥微生物的种类及特征
  第二节　堆肥过程中的微生物学研究现状
  参考文献
  第七章　堆肥中的微生物学研究方法
  第一节　生物学、物理学研究方法
  第二节　分子生态学研究方法
  参考文献
  第八章　堆肥中物质的降解与转化
  第一节　固体废弃物中复杂有机物组成及生物降解
  第二节　腐殖质
  第三节　堆肥化过程中氮素的损失及控制
  参考文献
  第九章　堆肥腐熟度
  第一节　堆肥的腐熟度与稳定性
  第二节　堆肥腐熟度的判定
  参考文献
  下篇　食用菌栽培
  第十章　食用菌的生物学基础
  第一节　食用菌的形态构造
  第二节　食用菌的营养物质及其功能
  第三节　食用菌对环境条件的要求
  第十一章　食用菌的制种技术
  第一节　无菌操作技术
  第二节　菌种制作
  第三节　菌种复壮及保藏
  参考文献
  第十二章　双孢蘑菇栽培技术
  第一节　双孢蘑菇的生物学特性
  第二节　出菇场地
  第三节　培养料的堆制发酵
  第四节　播种
  第五节　发菌期管理
  第六节　覆土
  第七节　覆土后、出菇前管理
  第八节　出菇管理与采收
  第九节　病虫害及其防治
  参考文献