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  蛋白质理论与技术
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蛋白质理论与技术是21世纪生物技术发展的一项重要基础实验性科学，是科学研究的重要工具。作为21世纪生物技术丛书的一个分册，本书通过上、下篇全面介绍蛋白质的基本理论、进展、技术及其应用。上篇由八章组成，系统介绍了蛋白质的合成、转运、加工与修饰及结构和功能，阐述了蛋白质分离纯化的基本理论，蛋白质定性、定量检测的基本理论，并对蛋白质的生物信息学、蛋白质组学和蛋白芯片理论与进展做了介绍。下篇由六章组成，介绍蛋白质样品的准备；蛋白质电泳技术，层析技术，蛋白质活性及定性、定量检测的方法及应用，并在生物信息学预测蛋白质序列技术方面进行了实验性阐述。
本书可供研究生、本科生和从事蛋白质研究的科研人员阅读，也可作为实验参考用。

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• 上篇 蛋白质理论
  第一章 蛋白质研究历史回顾
  第二章 蛋白质的合成、转运、加工与修饰
  第三章 蛋白质的结构与功能
  第四章 蛋白质分离纯化的基本理论
  第五章 蛋白质定性定量检测的基本是谁
  第六章 蛋白质的生物信息学理论
  第七章 蛋白质组学理论与进展
  第八章 蛋白质芯片理论与进展
  下篇 蛋白质技术
  第九章 蛋白质样品的准备
  第十章 蛋白质电泳技术
  第十一章 蛋白质层析技术
  第十二章 蛋白质的定量检测
  第十三章 生物信息学预测蛋白质序列技术
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