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咖啡实用技艺


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咖啡实用技艺
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  • 书号:9787030329967
    作者:秦德兵,文晓利
  • 外文书名:
  • 装帧:平装
    开本:16
  • 页数:152
    字数:202
    语种:
  • 出版社:科学出版社
    出版时间:2012-2-10
  • 所属分类:
  • 定价: ¥24.00元
    售价: ¥14.40元
  • 图书介质:
    电子书

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  本书分五个模块进行编写,重在培养学生的咖啡制作能力。本书采用了两种编写模式:第一模块和第五模块主要讲述咖啡基础知识和开咖啡店的基础知识,采用学科体系模式进行编写;第二至第四模块主要展示咖啡技能操作,采用目标任务引领体系模式进行编写。   在编写本书的过程中,我们始终坚持咖啡知识的完整性、系统性和咖啡技能学习的指导性、目标性和可操作性,以目标任务为驱动,以培养学习者的实际操作能力为导向,采取学生自主评价与老师评价相结合的方式。通过表格、图片等方式,以知识拓展、温馨提示等环节,向学习者讲授咖啡知识、展示咖啡技艺。   本书拟用l60学时完成教学,教师可根据实际需要进行选择。为了方便教学,配备了教学课件和视频资料(www.abook.cna可下载) ,为学习者提供更为直接、生动的指导。本书可供中等职业学校、高职学校酒店专业师生和咖啡爱好者选用。
样章试读
  • wx_徐燕华10717 ( 2021-09-12 16:48:58 )

    我购买了本书的电子书为什么没有权限阅读?

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