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蛋白质是生物体最重要的组成成分之一，具有多种多样的生物学功能， 几乎参与了生命活动的全过程。本书的内容涵盖面较宽，大致可以概括为四个方面：1～2章是蛋白质的基本概念和分离纯化；3～7章是蛋白质结构层次的描述；8～12章是对蛋白质时空特性的阐述，包括了生物合成、转译后加工和降解代谢；13～17章是蛋白质功能、应用、设计和研究方法的介绍。
本书以原有的研究生课程教材为基础，可作为高等院校相关专业师生的教学参考用书，同时也可供从事蛋白质研究的科研工作者和相关人员参考。
目录
- 前言
第1章 引论
1.1 有关蛋白质的一些基本概念
1.2 蛋白质的两个重要特性——结构层次和时空性
第2章 蛋白质的检测和分离
2.1 蛋白质的检测和定量
2.2 蛋白质的分离和纯化
2.3 纯度鉴定
第3章 蛋白质的一级结构
3.1 蛋白质的一级结构及其测定
3.2 肽链的一级结构
3.3 蛋白质中的非氨基酸组分
3.4 蛋白质一级结构同源性比较
3.5 从蛋白质的一级结构能得到哪些信息
第4章 蛋白质的二级结构和超二级结构
4.1 蛋白质二级结构的定义和类型
4.2 蛋白质二级结构的可变性
4.3 蛋白质二级结构的测定和预测
4.4 蛋白质的超二级结构
第5章 蛋白质的三级结构和结构域
5.1 蛋白质三级结构的特征
5.2 蛋白质的结构域
5.3 蛋白质三级结构／结构域的解剖
5.4 蛋白质立体结构中的模体
5.5 蛋白质三级结构中的非肽组分
5.6 蛋白质三级结构的测定和预测
第6章 蛋白质的四级结构
6.1 蛋白质四级结构的定义和相关概念
6.2 蛋白质四级结构的几个特性
6.3 蛋白质四级结构的生物学意义
6.4 蛋白质四级结构的测定
第7章 蛋白质体系和蛋白质组
7.1 一些经典的蛋白质体系
7.2 存在于细胞中的一些蛋白质体系
7.3 蛋白质组
第8章 蛋白质新生肽链的生物合成及其调控
8.1 细胞外的刺激及其转化为进入细胞核内的信号
8.2 DNA的转录和mRNA的成熟
8.3 蛋白质新生肽链的生物合成
8.4 蛋白质生物合成小结
第9章 蛋白质变性和肽链折叠、组装
9.1 蛋白质的变性和复性
9.2 蛋白质变性和复性的热力学
9.3 肽链折叠的动力学
9.4 蛋白质肽链折叠的最终状态
9.5 研究蛋白质变性和肽链折叠的方法
9.6 四级结构的形成和肽链的聚集
9.7 蛋白质生物合成新生肽链在细胞内的折叠和组装
第10章 蛋白质新生肽链转译后的分拣和定位
10.1 蛋白质新生肽链进入内质网
10.2 蛋白质定位在内质网中的机制
10.3 蛋白质在高尔基体的定位
10.4 蛋白质向溶酶体的分拣和投送
10.5 蛋白质在质膜上的定位
10.6 蛋白质向细胞外的转运和分泌
10.7 蛋白质的核定位
10.8 蛋白质在线粒体和叶绿体中的定位
10.9 蛋白质在过氧化体中的定位及在细胞质中的滞留
10.10 蛋白质进入细胞内的途径
第11章 蛋白质新生肽链转译后的剪接和修饰
11.1 蛋白质新生肽链转译后的剪接
11.2 蛋白质新生肽链转译后的修饰
11.3 蛋白质新生肽链各种转译后事件之间的关系
第12章 蛋白质的降解
12.1 蛋白质降解的一些基本概念
12.2 参与蛋白质降解的酶类
12.3 蛋白质限制性蛋白酶解的生物学意义
12.4 氨基酸的降解
第13章 活性肽类
13.1 概论
13.2 来自血液的活性肽
13.3 脑和肠中的活性肽
13.4 来自皮肤的活性肽
13.5 肽类毒素
13.6 抗菌肽
13.7 肽类抗菌素
13.8 环状肽
第14章 蛋白质的功能及其结构基础
14.1 蛋白质的功能
14.2 蛋白质功能和结构的关系
14.3 蛋白质功能和一级结构的关系
14.4 蛋白质功能与立体结构的关系
14.5 蛋白质功能与聚集体、复杂体系的关系
14.6 蛋白质行使功能时自身结构的改变
14.7 蛋白质在行使功能时发生的运动
14.8 研究蛋白质结构与功能关系的方法
14.9 研究蛋白质结构与功能关系的意义
第15章 蛋白质组学
15.1 蛋白质组学的研究目标和内容
15.2 蛋白质组中各个组分之间的相互作用
15.3 蛋白质组内的网络
15.4 结构蛋白质组学
第16章 蛋白质工程和蛋白质的设计
16.1 蛋白质工程的定义及基础
16.2 蛋白质工程的内容
16.3 蛋白质的设计
16.4 配体工程
第17章 蛋白质研究中的技术和方法
17.1 蛋白质研究中的化学技术和方法
17.2 蛋白质研究中的物理学技术和方法
17.3 蛋白质研究中的生物学技术和方法
17.4 蛋白质研究中的生物信息学
主要参考文献
后记
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