本书适应高等职业教育畜牧兽医类专业教学改革的需要，针对草食家畜生产条件性及地域的特点，遵循“以学生创业与就业为中心”、“以奶、肉、毛皮等草食家畜产品为载体”、“以产品的生产过程为导向”、“以学生职业能力培养为重点”的理念，参照家畜繁殖工、家畜饲养工、畜产品检验员等国家职业技能鉴定的标准与要求进行编写。内容包括草食家畜的认识、生态牧场的筹划及建设、草食家畜饲草料的筹划与调配、牛生产技术、羊生产技术、家兔生产技术、草食家畜的生态养殖与产业化经营等。本书贴近生产实际，图文并茂，重点突出，具有较强的针对性、职业性和实用性，有利于培养学生的岗位职业能力及创业创新能力。 本书可作为高职高专院校畜牧兽医类相关专业的教材，也可作为广大牛、羊、兔等草食家畜生产相关从业人员的培训教材及学习参考。
样章试读
目录
- 导学 草食家畜的认识
一、畜牧业发展的背景
二、草食家畜的内涵
三、草食家畜的分类
四、反刍类草食家畜的消化特点
五、后肠发酵草食类家畜的消化特点
六、草食家畜的生产条件
七、草食家畜生产项目的可行性分析
项目小结
复习思考题
项目一 生态牧场的筹划及建设
任务一 草食家畜生产规模与方式的确定
一、适宜规模的确定
二、适宜饲养方式的确定
任务二 畜牧场的规划与布局
一、场址的选择
二、场地规划与布局
任务三 畜舍的设计与环境控制
一、畜舍设计的原则与要求
二、牛舍设计与牛场设施
三、羊舍建造与羊场设施
四、兔舍建造与兔场设施
任务四 天然草场的合理利用
一、我国草地资源概况
二、放牧地的合理利用
三、刈割草地的合理利用
四、草地的退化与改良
技能训练 养殖场设计图的认知与绘制
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
项目小结
复习思考题
项目二 草食家畜饲草料的筹划与调配
任务一 草食家畜饲草料的识别
一、草食家畜的营养特点
二、饲草料的种类与来源
任务二 草食家畜饲草料的加工与开发
一、粗饲料的加工与品质评定
二、青饲料的加工与品质评定
三、精饲料的加工调制
任务三 草食家畜日粮的配制
一、草食家畜日粮配制的原则
二、草食家畜日粮配制技术
技能训练一 青贮饲料的调制及品质评定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练二 秸秆的氨化及品质评定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤(尿素氨化法)
四、技能考核标准
技能训练三 牛场饲草料供应计划的编制
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
项目小结
复习思考题
项目三 牛生产技术
任务一 牛的品种识别及鉴定技术
一、奶牛品种的识别及鉴定技术
二、肉牛品种的识别及鉴定技术
任务二 牛的繁殖技术
一、牛的发情及控制技术
二、牛的配种及妊娠诊断技术
三、接产及护理技术
任务三 奶牛泌乳期的饲养管理技术
一、影响奶牛生产性能的因素
二、泌乳阶段的划分与特点
三、泌乳期母牛的饲养管理
四、TMR饲喂技术
任务四 奶牛干奶期的饲养管理技术
一、干乳的目的
二、干乳的时间与方法
三、干乳期的饲养管理
任务五 犊牛及青年牛的饲养管理技术
一、新生犊牛的特点
二、新生犊牛饲喂初乳的意义与方法
三、犊牛培育技术
四、犊牛期的管理
五、青年牛各阶段的饲养
任务六 奶牛生产性能的评定技术
一、泌乳性能的评定
二、奶牛生产性能测定(DHI)
任务七 挤乳技术
一、排乳及排乳反射
二、挤乳准备
三、手工挤奶
四、机器挤奶
五、挤奶次数和间隔
任务八 肉用牛育肥技术
一、肉用牛的生长规律
二、影响肉牛生长发育的因素
三、犊牛育肥技术
四、青年牛育肥技术
五、架子牛育肥技术
任务九 牛的保健与疫病防治技术
一、牛场消毒技术
二、牛场免疫及驱虫技术
三、常见牛病鉴别诊断及防治技术
技能训练一 鲜乳验收
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练二 牛品种的识别
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练三 牛的体尺测量、体重估测与年龄鉴定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练四 牛的人工授精
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练五 乳牛体型性状的线性评定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
项目小结
复习思考题
项目四 羊生产技术
任务一 羊的品种识别与鉴定技术
一、绵羊品种的识别及鉴定技术
二、山羊品种的识别及鉴定技术
任务二 羊毛和羊皮的鉴定技术
一、羊毛的鉴定
二、羔皮与裘皮的鉴定
任务三 羊的繁殖技术
一、羊的繁殖现象和规律
二、羊的发情及鉴定技术
三、羊的配种与妊娠诊断技术
四、接羔与羔羊培育技术
五、提高羊繁殖力的技术措施
任务四 肉羊的育肥技术
一、肉羊的放牧育肥
二、肉羊的舍饲育肥
三、肉羊的管理技术
任务五 奶山羊的饲养管理技术
一、奶山羊的饲养
二、奶山羊的管理
三、羊奶的鉴定与验收
任务六 毛用羊的饲养管理技术
一、毛用羊的饲养技术
二、毛用羊的管理技术
任务七 羊的保健与疫病防治技术
一、羊场消毒技术
二、羊场免疫及驱虫技术
三、常见羊病鉴别诊断及防治技术
技能训练一 羊毛(绒)细度的测定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练二 羊毛长度的测定
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
项目小结
复习思考题
项目五 家兔生产技术
任务一 兔品种识别与鉴定技术
一、毛用兔品种的识别及鉴定技术
二、皮用兔品种的识别及鉴定技术
三、肉用兔品种的识别及鉴定技术
任务二 兔皮、毛的鉴定及初加工技术
一、兔皮的鉴定与初加工
二、兔毛的鉴定与初加工
任务三 家兔的繁殖技术
一、家兔的繁殖规律及特点
二、家兔的发情及配种技术
三、家兔的妊娠诊断与分娩
四、兔场配种计划的制定
任务四 兔的饲养管理技术
一、家兔的生物学特性
二、家兔饲养管理的一般原则
三、不同生产类型兔的饲养管理
四、不同季节的饲养管理
任务五 兔的保健与疫病防治技术
一、兔场消毒技术
二、兔场免疫及驱虫技术
三、常见兔病鉴别诊断及防治技术
技能训练一 家兔品种的识别
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
技能训练二 家兔的妊娠诊断
一、技能训练目标
二、技能训练材料
三、技能训练方法与步骤
四、技能考核标准
项目小结
复习思考题
项目六 草食家畜的生态养殖与产业化经营
任务一 草食家畜的生态养殖
一、草食家畜生态养殖模式的建立
二、草食家畜生态养殖案例分析
任务二 草食家畜的产业化经营
一、草食家畜产业化经营的背景与意义
二、草食家畜产业化经营的模式
三、草食家畜产业化经营案例分析
项目小结
复习思考题
主要参考文献
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