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本教材以修订的教学大纲和计划为指导原则，围绕着“以服务为宗旨，以岗位需求为导向”的卫生职业教育办学指导方针，突出了“必需、够用”的基本原则，力争使教材能够贴近社会、贴近岗位、贴近生活、贴近学生，适应就业岗位的需求。教材注重对学生能力的培养的同时更注重学生素质的提高。教材内容包括蛋白质、核酸、酶等生物大分子的结构与功能。维生素的食品来源、生化功能及缺乏症，生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核苷酸代谢等物质代谢，肝胆生物化学、水无机盐代谢、酸碱平衡等专题，可供教师根据学生情况选择。 本教材可供护理、助产、医学影像、康复、口腔工艺技术、检验等相关医学专业学生使用。
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