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环境中的N-亚硝基化合物


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环境中的N-亚硝基化合物
  • 书号：703000633X
    作者：
  • 外文书名：
  • 装帧：
    开本：
  • 页数：0
    字数：329000
    语种：
  • 出版社：科学出版社
    出版时间：
  • 所属分类：R73 肿瘤学
  • 定价： ￥8.00元
    售价： ￥6.32元
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内容简介
N-亚硝基化合物是一类很强的致癌物质，在已发现的近300种此类化合物中约90％有致癌作用，这类化合物以非常微量的成分分布于水、土壤、空气及食品中．近年来，国内外正在开展这类化合物的致癌活性、机理的研究．
全书共分六章，详细论述了N-亚硝基化合物的合成机理、物化特性、致癌与结构的关系、致癌机理、阻断方法以及N-亚硝基化合物与人类肿瘤的关系．
本书内容涉及化学、生物化学和医学等方面，可供从事环境化学、环境医学及人类肿瘤学工作者以及有关大专院校师生参考．
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目录

  • 前言
    第一章 N-亚硝基化合物的合成
    1.1 亚硝酸水溶液对二级胺的亚硝化作用
    1.2 气态的亚硝酰氯和氮氧化物对二级胺的亚硝化作用
    1.3 亚硝基和硝基化合物对二级胺的亚硝化作用
    1.4 一级、三级和四级胺的亚硝化作用
    1.5 催化反应和细菌的还原作用
    1.6 体内合成
    1.7 真菌促进亚硝胺的合成
    第二章 N-亚硝基化合物的性质及其反应
    2.1 一般物理性质
    2.2 结构、立体化学和频谱
    2.3 酸-碱、氢键和络合
    2.4 亲核反应
    2.5 与无机酸的反应
    2.6 与有机金属试剂的反应
    2.7 还原作用
    2.8 氧化作用
    2.9 N—N（O）键的均裂作用
    2.10 重排反应
    2.11 α-取代N-亚硝胺
    2.12 亚硝酰胺的化学反应
    2.13 N-亚硝基亚胺的化学反应
    第三章 N-亚硝基化合物的生物学特性
    3.1 毒性
    3.2 致癌性
    3.3 致突变性
    3.4 致畸变性
    3.5 代谢
    第四章 环境中的N-亚硝基化合物
    4.1 空气中的亚硝胺
    4.2 水中的亚硝胺
    4.3 土壤中的亚硝胺
    4.4 食品中的亚硝胺
    4.5 啤酒中的亚硝胺
    4.6 烟草产品中的亚硝胺
    4.7 农药中的亚硝胺
    4.8 药物中的亚硝胺
    4.9 工厂环境中的亚硝胺
    4.10 人体内的亚硝胺
    第五章 N-亚硝基化合物与人类肿瘤
    5.1 N-亚硝基化合物的前体物
    5.2 N-亚硝基化合物与人类肿瘤
    第六章 N-亚硝基化合物致癌作用的阻断
    6.1 维生素C（抗坏血酸）阻断亚硝胺的合成
    6.2 维生素A及其类似物对亚硝胺致癌的预防作用
    6.3 微量元素钼有效降低亚硝胺前体物硝酸盐和亚硝酸盐
    6.4 阻断亚硝胺致癌的其它物质
    6.5 防止亚硝胺致癌的安全防护措施
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