本书利用相对少的学时提纲挈领地向生物工程、食品科学和环境资源等化学相关专业学生介绍物理化学的基本内容、方法和应用，强调基本概念的准确性和公式的物理意义，使其成为农林各专业学生学习基础理论课与专业理论课之间承上启下的桥梁。全书共12章，内容包括：化学热力学基础、电化学、化学动力学、表面物理化学、胶体化学、结构化学等。各章附有阅读材料，有利于扩大学生的知识面，反映学科的新进展。 本书适合作为高等农林院校相关专业本科生物理化学课程教材，也可供生物、医学、轻工业等专业的本科生和部分专业的研究生参考。
样章试读
物理化学（第五版）
作者：董元彦
ISBN:9787030369024
目录
- 第五版前言
第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
绪论
第1章 化学热力学基础
1.1 热力学的能量守恒原理
1.1.1 基本概念
1.1.2 热力学第一定律
1.2 可逆过程与最大功
1.2.1 功与过程的关系
1.2.2 可逆过程的特点
1.3 热与过程
1.3.1 定容热Q_V
1.3.2 定压热Q_p
1.3.3 相变热(焓)
1.3.4 热容
1.3.5 热容与温度的关系
1.4 理想气体的热力学
1.4.1 焦耳实验
1.4.2 理想气体ΔU、ΔH的计算
1.4.3 理想气体的C_p,m与C_V,m的关系
1.4.4 理想气体的绝热可逆过程
1.5 化学反应热
1.5.1 化学反应热的含义
1.5.2 定压反应热Q_p与定容反应热Q_V的关系
1.5.3 热化学方程式
1.5.4 赫斯定律
1.5.5 几种反应热
1.5.6 反应热与温度的关系
1.6 自发过程的特点与热力学第二定律
1.6.1 自发过程的特点
1.6.2 热力学第二定律
1.7 熵增加原理与化学反应方向
1.7.1 卡诺定理
1.7.2 可逆过程热温商与熵变
1.7.3 不可逆过程的热温商与熵变
1.7.4 热力学第二定律数学表达式
1.7.5 熵增加原理
1.7.6 熵变的计算
1.8 化学反应的熵变
1.8.1 热力学第三定律
1.8.2 物质的规定熵S_T和标准熵Sθ_m(T)
1.8.3 化学反应熵变的计算
*1.9 熵的统计意义
1.9.1 概率概念
1.9.2 熵的统计意义
1.9.3 熵与混乱度的关系
习题
第2章 自由能、化学势和溶液
2.1 吉布斯自由能判据
2.1.1 热力学第一、第二定律联合式
2.1.2 吉布斯自由能及判据
2.1.3 亥姆霍兹自由能
2.2 吉布斯自由能与温度、压力的关系
*2.2.1 热力学函数间的关系
2.2.2 热力学基本关系式
2.2.3 吉布斯自由能随温度的变化
2.2.4 吉布斯自由能随压力的变化
2.3 ΔG的计算
2.3.1 简单的p、V、T变化过程ΔG的计算
2.3.2 相变过程ΔG的计算
2.3.3 化学反应Δ_rG_m的计算
2.4 偏摩尔量
2.4.1 偏摩尔量的定义
2.4.2 偏摩尔量的集合公式
2.5 化学势
2.5.1 偏摩尔吉布斯自由能——化学势
2.5.2 化学势与温度和压力的关系
2.5.3 化学势在相平衡中的应用
2.6 气体的化学势与标准态
2.6.1 理想气体的化学势
2.6.2 实际气体的化学势
2.7 溶液中各组分的化学势
2.7.1 稀溶液的两个实验定律
2.7.2 理想溶液中各组分的化学势
2.7.3 稀溶液中各组分的化学势
2.7.4 理想溶液的通性
2.7.5 非理想溶液中各组分的化学势
2.8 稀溶液的依数性
2.8.1 渗透压
*2.8.2 凝固点降低
*2.8.3 沸点升高
2.8.4 分配定律及其应用
习题
第3章 相平衡
3.1 相律
3.1.1 基本概念
3.1.2 相律
3.2 单组分体系
3.2.1 克拉贝龙方程
3.2.2 水的相图
3.3 二组分双液体系
3.3.1 理想完全互溶双液系
3.3.2 非理想完全互溶双液系
*3.3.3 部分互溶双液系
*3.3.4 完全不互溶双液系
*3.4 二组分固-液体系
3.4.1 热分析法
3.4.2 溶解度法
习题
第4章 化学平衡
4.1 化学反应的方向及限度
4.1.1 化学反应的方向
4.1.2 化学反应的限度
4.2 化学反应定温式及化学反应的平衡常数
4.2.1 化学反应定温式与化学反应平衡常数
4.2.2 使用标准平衡常数的注意事项
4.3 平衡常数的测定和计算
4.3.1 平衡常数的测定
4.3.2 平衡常数的计算
4.4 影响化学平衡的因素
*4.5 生化反应的标准态和平衡常数
习题
第5章 电解质溶液
5.1 离子的电迁移
5.1.1 电解质溶液的导电机理
5.1.2 法拉第定律
5.1.3 离子的电迁移
5.2 电导及其应用
5.2.1 电导、电导率与摩尔电导率
5.2.2 电导的测定
5.2.3 强电解质溶液的电导率、摩尔电导率与浓度的关系
5.2.4 离子独立运动定律及离子摩尔电导率
5.2.5 电导测定的应用
5.3 强电解质溶液的活度及活度系数
5.3.1 活度和活度系数
5.3.2 影响离子平均活度系数的因素
*5.4 强电解质溶液理论
5.4.1 离子氛模型
5.4.2 德拜-休克尔极限公式
5.4.3 翁萨格理论
习题
第6章 电化学
6.1 可逆电池
6.1.1 电池
6.1.2 可逆电池
6.1.3 可逆电极的类型和电极反应
6.1.4 电池表示法
6.2 电极电势
6.2.1 电池电动势的产生
6.2.2 电极电势φ
6.2.3 能斯特公式
6.3 可逆电池热力学
6.3.1 可逆电池电动势与活度和平衡常数
6.3.2 电动势与各热力学量
6.4 电池电动势的测定及其应用
6.4.1 对消法测电动势
6.4.2 标准电池
6.4.3 电动势测定的应用
*6.5 电子活度及电势-pH图
6.5.1 电子活度
6.5.2 电势-pH图及应用
*6.6 生化标准电极电势
*6.7 不可逆电极过程
6.7.1 分解电压
6.7.2 极化现象和超电势
6.7.3 极谱分析原理
6.7.4 金属腐蚀与防护
习题
第7章 化学动力学
7.1 基本概念
7.1.1 化学反应速率
7.1.2 基元反应
7.1.3 反应级数
7.1.4 速率常数k
7.1.5 反应分子数
7.2 简单级数反应
7.2.1 一级反应
7.2.2 二级反应
*7.2.3 三级反应和零级反应
7.2.4 反应级数的确定
7.3 温度对反应速率的影响
7.3.1 阿伦尼乌斯公式
7.3.2 活化能Ea
7.3.3 活化能测定
7.3.4 求反应的适宜温度
7.4 复合反应及近似处理
7.4.1 对峙反应
7.4.2 平行反应
7.4.3 连串反应
*7.4.4 链反应(连锁反应)
*7.4.5 复合反应的近似处理
7.5 化学反应速率理论
7.5.1 碰撞理论
7.5.2 过渡态理论
7.6 快反应和现代化学动力学研究技术
7.6.1 快反应
7.6.2 弛豫方法
7.6.3 快速混合法
7.6.4 闪光光解技术
7.6.5 交叉分子束技术
7.7 催化剂
7.7.1 催化剂和催化作用
*7.7.2 均相催化
*7.7.3 多相催化
7.7.4 化学振荡
*7.8 酶催化反应
7.8.1 酶催化反应的特点
7.8.2 温度和pH对酶催化反应速率的影响
7.8.3 酶催化反应的应用和模拟
7.9 光化学
7.9.1 光化学反应的基本规律
7.9.2 光化学反应的初级过程
7.9.3 光化学反应的次级过程和量子效率
7.9.4 光化学反应的动力学
习题
第8章 表面物理化学
8.1 表面吉布斯自由能
8.1.1 比表面
8.1.2 比表面自由能和表面张力
8.2 弯曲液面的特性
8.2.1 弯曲液面的附加压力
8.2.2 弯曲液面的蒸气压
*8.2.3 亚稳态
8.3 溶液的表面吸附
8.3.1 溶液的表面张力
8.3.2 吉布斯吸附定温式
8.3.3 吸附层上分子的定向排列
*8.4 表面膜
8.4.1 不溶性单分子膜
8.4.2 生物膜
8.5 表面活性物质
8.5.1 表面活性物质的分类
8.5.2 表面活性物质的HLB值
8.6 胶束
8.6.1 表面活性物质的临界胶束浓度
8.6.2 增溶作用
8.7 气-固界面吸附
8.7.1 固体表面特性
8.7.2 吸附作用
8.7.3 吸附理论
8.7.4 吸附作用的应用
8.8 液-固界面吸附
8.8.1 溶液中吸附量的测定
8.8.2 稀溶液中溶质分子的吸附
8.8.3 电解质溶液中离子的吸附
8.9 润湿作用
*8.9.1 润湿现象
8.9.2 接触角与润湿作用
习题
第9章 胶体化学
9.1 分散体系
*9.2 溶胶的制备与净化
9.2.1 溶胶的制备
9.2.2 溶胶的净化
9.3 溶胶的光学性质
9.3.1 丁铎尔效应
9.3.2 丁铎尔效应的规律
9.3.3 超显微镜的原理和应用
9.4 溶胶的动力学性质
9.4.1 布朗运动
9.4.2 扩散
9.4.3 沉降与沉降平衡
9.5 溶胶的电学性质
9.5.1 电动现象
9.5.2 胶粒表面电荷的来源
9.5.3 双电层结构
9.5.4 电动电势
*9.6 溶胶的流变性质
9.6.1 黏度
9.6.2 黏度的测定
9.7 溶胶的稳定性与聚沉
9.7.1 溶胶的稳定性
9.7.2 影响溶胶聚沉的因素
9.8 乳状液与泡沫
9.8.1 乳状液的类型
9.8.2 乳化剂与乳化作用
*9.8.3 乳状液的类型理论
9.8.4 乳化剂的选择
9.8.5 乳状液的制备
9.8.6 乳状液的转型与破坏
*9.8.7 微乳状液
9.8.8 泡沫
*9.9 凝胶
9.9.1 凝胶的类型
9.9.2 胶凝作用
9.9.3 凝胶的性质
习题
第10章 高分子溶液
10.1 高分子化合物的相对分子质量
10.1.1 高分子化合物的均相对分子质量
10.1.2 高分子化合物的相对分子质量分布
10.2 溶液中的高分子
10.2.1 溶液中高分子的柔性
10.2.2 溶液中高分子的形态
10.2.3 高分子化合物的溶解过程
*10.2.4 高分子溶解过程的热力学处理
10.3 高分子溶液的性质
10.3.1 高分子溶液与溶胶和小分子溶液的异同点
10.3.2 高分子溶液的渗透压
10.3.3 高分子溶液的黏度
*10.3.4 高分子溶液的光散射
10.3.5 高分子溶液的超速离心沉降
10.4 高分子电解质溶液
10.4.1 溶液中蛋白质分子的带电状况
10.4.2 溶液中线型蛋白质分子的形态
10.4.3 蛋白质在水中的溶解度
10.4.4 蛋白质溶液的黏度
10.4.5 蛋白质溶液的电泳
10.5 唐南平衡
10.5.1 唐南平衡
10.5.2 唐南平衡对高分子电解质溶液渗透压的影响
10.5.3 唐南电势
10.5.4 唐南平衡在土壤研究中的应用
10.6 高分子对溶胶稳定性的影响
10.6.1 高分子在固-液界面上的吸附
10.6.2 高分子对溶胶的稳定作用
10.6.3 高分子对溶胶的絮凝作用
习题
第11章 结构化学基础
11.1 分子轨道理论
11.1.1 H_2结构和共价键的本质
11.1.2 分子轨道理论和双原子分子结构
11.2 共轭分子的结构与HMO法
11.2.1 丁二烯离域大π键的HMO法处理
11.2.2 离域π键和共轭效应
11.3 配位化合物的结构和性质
11.3.1 配位场理论
11.3.2 σ-π配键与有关配位化合物的结构和性质
11.4 次级键及分子自组装
11.4.1 氢键
11.4.2 范德华力
11.4.3 分子识别和超分子自组装
11.5 晶体的结构和性质
11.5.1 晶体结构的周期性与点阵
11.5.2 晶体结构的对称性
11.5.3 晶体对X射线的衍射
习题
第12章 光谱学简介
12.1 光与光谱
12.1.1 光谱的种类
12.1.2 光谱性质与量子跃迁类型
12.2 原子光谱
12.2.1 原子结构与原子能态
12.2.2 光谱项与能级图
12.2.3 原子发射光谱及原子吸收光谱
12.3 分子光谱
12.3.1 分子的运动与能态
12.3.2 转动光谱
12.3.3 振动光谱
12.3.4 电子光谱
12.4 拉曼光谱
12.5 核磁共振和顺磁共振
12.5.1 核磁共振
12.5.2 顺磁共振
习题
主要参考书目
附录
京公网安备 11010102004214号