本书是与科学出版社“新世纪高职高专教材”《大学基础化学》（第二版）配套的实训教材，是将无机化学、分析化学、有机化学和仪器分析等基本实训内容优化组合、精心编写而成，既强化培养学生的基本知识和基本操作技能，又注重培养学生的化学实践能力、化学技能应用能力和创新能力。本书主要内容包括化学实训基本知识、化学实训基本操作、基础实训项目（18个）、应用实训项目（23个）、综合实训项目（7个）、准设计实训项目（5个）、基本实训操作考核项目（5个）等。
本书适用于高职高专院校医药类、生物类、食品类、检验类、环境类、农林类、应用化工类等专业学生，以及职工大学、电视大学和中等职业学校相关专业学生，也可供化验、质检等技术人员和其他院校师生使用和参考。
样章试读
目录
- 前言
第1章 绪论
1.1 基础化学实训目的
1.2 化学实训的学习方法
1.3 化学实训记录和实训结果的表达
1.4 化学实训报告示例
1.4.1 无机化合物制备及综合实训
1.4.2 化学性质实训
1.4.3 分析化学实训
1.4.4 有机化合物制备实训
第2章 化学实训基本知识
2.1 化学实训基本常识
2.1.1 化学实训学生守则
2.1.2 化学实训安全守则
2.1.3 试剂使用规则
2.1.4 实训室事故处理
2.1.5 实训室灭火常识
2.1.6 实训室废物处理
2.2 化学实训常用仪器和装置简介
2.2.1 化学实训常用仪器Ⅰ
2.2.2 化学实训常用仪器Ⅱ
2.2.3 合成实训常用仪器装置
2.3 化学实训室用水和安全用电
2.3.1 化学实训室用水
2.3.2 化学实训室安全用电
第3章 化学实训基本操作
3.1 基本操作
3.1.1 玻璃仪器的洗涤和干燥
3.1.2 物质的加热与冷却
3.1.3 化学试剂的取用
3.1.4 物质的溶解
3.1.5 试纸的使用
3.2 常见分离方法及其操作
3.2.1 固液分离
3.2.2 重结晶
3.2.3 萃取分离
3.2.4 蒸馏
3.2.5 干燥和干燥剂
3.2.6 色谱分离
3.3 称量仪器及其操作
3.3.1 托盘天平
3.3.2 分析天平
3.3.3 称量方法
3.4 容量仪器及其操作
3.4.1 移液管和吸量管
3.4.2 容量瓶
3.4.3 滴定管
3.5 酸度计和分光光度计及其使用
3.5.1 酸度计
3.5.2 分光光度计
3.6 基本物性常数的测定
3.6.1 温度的测量及控制
3.6.2 熔点的测定和温度计校正
3.6.3 沸点的测定
3.6.4 旋光度的测定
3.6.5 折光率的测定
第4章 化学实训项目
4.1 基础实训项目
项目1 分析天平称量练习
项目2 仪器的认领、洗涤和使用练习，容量仪器的校准
项目3 粗食盐的提纯与质量检验
项目4 化学反应速率和化学平衡
项目5 解离平衡和沉淀反应
项目6 缓冲溶液的配制与酸度计的使用
项目7 氧化还原反应与电极电势
项目8 配位化合物的组成和性质
项目9 常见阴、阳离子的鉴定
项目10 溶液的配制和滴定操作练习
项目11 盐酸和氢氧化钠标准溶液的配制与标定
项目12 乙酸解离度和解离常数的测定
项目13 熔点的测定和温度计校正
项目14 常压蒸馏和沸点的测定
项目15 旋光度和折光率的测定
项目16 醇、酚、醚、醛和酮的性质及其鉴定
项目17 羧酸及其衍生物、取代羧酸的性质及其鉴定
项目18 胺、糖、氨基酸和蛋白质的性质及其鉴定
4.2 应用实训项目
项目19 药用硼砂的含量测定
项目20 食醋中总酸量的测定
项目21 混合碱中各组分含量的测定
项目22 乙酸钠含量的测定（离子交换酸碱滴定法）
项目23 生理盐水中NaCl的含量测定（吸附指示剂法）
项目24 消毒液中过氧化氢含量的测定（微型实验）
项目25 自来水中氯含量的测定
项目26 自来水总硬度的测定和纯化处理
项目27 水中化学需氧量（COD）的测定
项目28 葡萄糖的含量测定（间接碘量法）
项目29 加碘盐中碘的含量测定
项目30 氟离子选择性电极测定水中氟
项目31 重铬酸钾电势滴定硫酸亚铁铵溶液
项目32 邻二氮菲分光光度法测定水中微量铁
项目33 吸光光度法测定水中微量磷
项目34 红外分光光度法确定有机化合物结构
项目35 镇痛药加合百服宁的成分分析
项目36 气相色谱法测定乙醇中乙酸乙酯的含量
项目37 可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析
项目38 原子吸收分光光度法测定水中镁
项目39 水蒸气蒸馏从八角茴香中提取茴香脑
项目40 从黄连中提取黄连素
项目41 从茶叶中提取咖啡因
4.3 综合实训项目
项目42 含锌药物的制备及含量测定
项目43 从工业废盐泥中提取MgSO4·7H2O及其含量测定
项目44 紫外分光光度法检测食品中防腐剂
项目45 乙酸乙酯的制备
项目46 乙酰苯胺的制备
项目47 阿司匹林的制备、化学鉴定、红外光谱识别和含量测定
项目48 从番茄酱中提取番茄红素和β-胡萝卜素及其薄层分析
4.4 准设计实训项目
项目49 由粗氧化铜制备硫酸铜及其组成测定
项目50 铵盐中氮的含量测定
项目51 维生素C的含量测定
项目52 废旧干电池的综合利用及产品分析
项目53 日常生活中的化学问题
4.5 基本实训操作考核项目
项目54 硫酸铜提纯操作考核
项目55 分析天平操作考核
项目56 滴定分析操作考核
项目57 0.1mol·L-1NaOH溶液的标定操作考核
项目58 分光光度法测定磷操作考核
主要参考文献
附录
附录1 常用相对分子质量表
附录2 常用基准物的干燥条件与应用
附录3 常用缓冲溶液的配制
附录4 市售酸碱试剂的浓度、含量及密度
附录5 常用指示剂及其配制
附录6 常见阴、阳离子鉴定方法
附录7 基本实训操作考核评分标准
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