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内容简介
本书为《植物生理学丛书》之一，系以作者本人工作为基础，参考国内外文献编写而成。
全书从生理生化角度论述了种子的形成（禾谷类种子、双子叶植物种子及油性种子的形成；激素与种子形成等）；种子的萌发（萌发条件，萌发过程中有机物质的转变，贮藏蛋白质磷酸的代谢等）；种子的后熟生理（温度的作用及低温后熟中的生理生化变化等）；种子的休眠（光、发芽抑制物与发芽促进物对休眠的作用等）及种子的寿命与贮藏（影响种子寿命的因子，种子的老化及劣变过程等）。
可供生物科学、农业科学工作者及大专院校生物系、农林院校师生等参考。
目录
- 前言
第一章 种子的形成
一、禾谷类种子的形成
（一） 胚与胚乳的发育
1．胚与胚乳形成中的形态
2．胚与胚乳形成中的生理生化
3．胚乳和糊粉层的发育
（二） 贮藏淀粉的形成
1．同化物进入胚乳
2．淀粉粒的发育
3．淀粉的合成途径
二、双子叶植物种子形成中的物质转化
（一） 豌豆种子成熟的历程
（二） 豌豆种子发育四个时期的物质转化
三、油性种子的形成
（一） 油脂的生物合成
1．脂肪酸的合成
2．甘油三酯的合成
3．油脂形成的三个时期
4．种子发育中脂肪酸成分的变化
5．贮存油脂的细胞器
（二） 油脂的积聚与酶的活性
1．糖酵解（EMP）与磷酸戊糖循环（HMP）途径的酶活性
2．异柠檬酸酶活性与乙醛酸的调节作用
3．物质积累与呼吸代谢
四、能量供应与种子成熟
五、植物激素与种子的形成
（一） 赤霉素（GA）
（二） 生长素
（三） 细胞分裂素（CK）
（四） 脱落酸（ABA）
（五） 植物激素在发育种子中的作用
六、种子物质积累与外界条件的影响
（一） 在种子形成中物质的积累
（二） 光、温对种子物质积累的影响
第二章 种子的萌发
一、种子活力——萌发的生理基础
（一） 种子活力的基本概念及其重要意义
（二） 种子大小和成熟度对活力的影响
（三） 机械损害对活力的影响
二、种子萌发的条件
（一） 水分、气体和温度的作用
（二） 外界条件对种子发芽力的影响
（三） 种子萌发的吸水过程
1．种子吸水的三个阶段
2．浸种的伤害与溶质的渗出
三、种子萌发中的呼吸作用
（一） 呼吸过程
1．萌发中的呼吸四个时期
2．呼吸基质的供应
（二） 线粒体活性与ATP的合成
1．种子中的线粒体
2．能荷
3．还原能力——吡啶核苷酸的合成与利用
四、淀粉种子萌发过程的有机物转变
（一） 淀粉代谢的基本途径
（二） 禾谷类种子贮藏物的转变
1．胚及胚乳中的物质转化
2．胚乳的融解
3．胚乳中酶的诱导
4．同功酶
（三） 双子叶植物种子贮藏物的转变
五、油性种子萌发过程的有机物转变
（一） 脂质的一般代谢途径
（二） 从脂肪酸转变为蔗糖的过程
1．异柠檬酸裂解酶及苹果酸合成酶的产生
2．代谢过程的控制
（三） 脂质代谢分室进行
1．脂质体与脂酶
2．乙醛酸体及其酶系统
（四） 脂质降解产物的同化
六、贮藏蛋白质的代谢
（一）禾谷类种子蛋白质的转变
1．蛋白质的水解
2．氨基酸的去向
（二）双子叶植物种子蛋白质的转变
1．蛋白质的水解
2．氨基酸的去向
七、贮藏磷酸的代谢
（一） 禾谷类种子磷酸的转变
（二） 双子叶植物种子磷酸的转变
（三） 贮藏组织中核酸的动员
八、蛋白质和核酸的生物合成
（一） 核糖体与蛋白质的合成
（二） mRNA与蛋白质的合成
（三） rRNA和tRNA与蛋白质的合成
（四） DNA的合成
九、种子播前的处理（预措）
（一） 渗透调节法的应用
（二） 有机溶剂渗入法及生理活性物质的使用
第三章 种子的后熟生理
一、胚休眠与后熟
二、温度对种子的后熟作用
（一） 低温后熟解除种子休眠
（二） 昼夜变温与温度转变解除休眠
（三） 干藏与种子的后熟
（四） 影响后熟的一些外界条件
三、低温后熟中的生理生化变化
（一） 胚的生长
（二） 气体交换
（三） 代谢变化
（四） 内源激素水平的变化
四、磷酸戊糖途径（PP途径）的休眠机理假说
第四章 种子的休眠
一、种子休眠的概述
（一） 种子休眠的适应意义
（二） 静止种子与休眠种子
（三） 种子的休眠类型
（四） 初生休眠与次生休眠
二、种皮效应
（一） 影响种皮不透性的因素
1．不透性种皮的结构特性
2．遗传因子与硬实的生成
3．在种子成熟中的环境因子
4．贮藏条件与硬实
（二） 种皮的机械阻碍与透气性低
（三） 解除硬实的方法
三、光与种子休眠
（一） 种子感光性的概述
（二） 影响种子感光性的因子
1．母株的生长条件与采收后的处理
2．吸水状况与光的效应
3．光量与光周期在感光种子萌发中的作用
4．温度与照光的相互作用
（三） 光敏素——吸光系统的基本特性
1．光敏素的发现及其光谱学特性
2．光敏素的化学性质及型的转换
3．光敏素对种子萌发的调控作用
4．光敏素作用的生态学意义
四、发芽抑制物与发芽促进物对种子休眠萌发的作用
（一）发芽抑制物的研究
1．发芽抑制物的存在
2．抑制物与氧的关系
3．抑制物的化学性质
4．抑制物的生态学意
（二） 几种休眠类型中的植物激素
1．内源激素与要求低温解除休眠的种子
2．内源激素与种子的感光性休眠
3．其他类型的种子休眠与内源激素
（三） 乙烯与解除休眠的作用
1．乙烯的生成与诱导萌发
2．影响乙烯作用的因子
（四） 植物激素在调控种子休眠中的相互作用
1．CK及其“解抑作用”
2．CK和抑制物对抗作用的假说
3．GA的调控作用
（五） 植物激素调控休眠的分子基础
第五章 种子的寿命与贮藏
一、种子寿命的概述
（一） 种子寿命的各种类型
（二） 土壤中种子的寿命
二、影响种子寿命的因子
（一） 种子含水量与寿命的关系
（二） 水分平衡
（三） 滞后现象
（四） 贮藏温度对环境湿度及种子含水量的影响
（五） 种子的干燥
（六） 在控制条件下种子的寿命
（七） 气体对种子寿命的影响
（八） 在贮藏中化学成分的变化
（九） 贮藏影响后代植株的表现
三、在贮藏中的种子老化与劣变过程
（一） 劣变的发生与活力的下降
（二） 人工加速老化测定与种子活力
（三） 种子劣变的生理生化
1．呼吸作用的变化
2．酶活性
3．贮藏物质的变化
4．合成能力的变化
5．膜的变化与渗出物
6．脂质的自动氧化
（四） 与种子劣变有关的形态和细微结构
（五） 种子劣变与修复机理
（六） 种子活力下降的原因
1．核受到损害
2．膜受到损害
3．毒质的积累
4．内源激素的变化
四、种子活力的测定方法
（一） 测定种子活力的一般方法
1．冷冻试法
2．砖砾试法
3．穿纸试法
4．损耗试法
5．人工加速老化试验
（二） 应用生理生化法测定种子活力
1．酶活性的测定
2．呼吸的测定
3．葡萄糖代谢的测定
4．ATP水平与种子活力
5．种子渗出液的测定
6．四唑（TTC法）测定的原理与应用
展望
索引
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