食用和药用真菌是重要生物资源之一，东北地区又是我国食药用真菌的主要分布区域。本书是在作者过去10多年对东北地区食用和药用真菌实地考察、采集和研究的基础上，系统介绍了具有重要应用价值的食用菌、食药兼用菌和药用真菌100种，对这些物种进行了详尽的形态学描述，同时提供了子实体彩色图片及显微结构图，对经济价值较高的栽培种还附上栽培现场照片，市场上常见的种类也附上了市场照片，并对每个物种的生态环境、生长季节、采集方法以及应用价值等进行了简要论述。另外，为了方便国外读者，还增加了简要的英文描述。
本书可供生物学、菌物学、林业、农业，医药资源科研工作者、大专院校相关专业师生以及从事食药用真菌栽培和贸易的有关人员和广大蘑菇爱好者参考。
样章试读
目录
- 序
前言
Abstract
1.蘑菇Agaricus campestris L.
2.高卢蜜环菌Armillaria gallica Marxm.& Romagn.
3.奥氏蜜环菌Armillaria ostoyae(Romagn.)Herink
4.芥黄蜜环菌Armillaria sinapina Bérubé & Dessur.
5.木耳Auricularia auricula(Hook.f.)Underw.
6.毛木耳Auricularia polytricha(Mont.)Sacc.
7.美味牛肝菌Boletus edulis Bull.
8.胶陀螺Bulgaria inquinans(Pers.)Fr.
9.大秃马勃Calvatia gigantea(Batsch)Lloyd
10.鸡油菌Cantharellus cibarius Fr.
11.一色齿毛菌Cerrena unicolor(Bull.:Fr.)Murrill
12.血红铆钉菇Chroogomphus rutilus(Schaeff.)O.K.Mill.
13.水粉伞菌Clitocybe nebularis(Batsch:Fr.)P.Kumm.
14.浅黄绿杯伞Clitocybe odora(Bull.)P.Kumm.
15.斜盖伞Clitopilus prunulus(Scop.)P.Kumm.
16.栎金钱菌Collybia dryophila(Bull.)P.Kumm.
17.毛头鬼伞Coprinus comatus(O.P.Müll.)Gray
18.蛹虫草Cordyceps militaris(L.)Link
19.遮孔隐孔菌Cryptoporus volvatus(Peck)Shear
20.迪氏迷孔菌Daedalea dickinsii Yasuda
21.三色拟迷孔菌Daedaleopsis tricolor(Bull.)Bondartsev & Singer
22.金针菇Flammulina velutipes(Curtis:Fr.)Singer
23.木蹄层孔菌Fomes fomentarius(L.:Fr.)Fr.
24.哈蒂嗜蓝孢孔菌Fomitiporia hartigii(Allesch.& Schnabl)Fiasson & Niemelä
25.药用拟层孔菌Fomitopsis officinalis(Vill.:Fr.)Bondartsev & Singer
26.红缘拟层孔菌Fomitopsis pinicola(Sw.:Pr.)P.Karst.
27.树舌灵芝Ganoderma applanatum(Pers.)Pat.
28.灵芝Ganoderma lucidum(W.Curtis:Fr.)P.Karst.
29.松杉灵芝Ganoderma tsugae Murrill
30.尖顶地星Geastrum triplex Jungh.
31.深褐褶菌Gloeophyllum saepiarium(Wulfen)P.Karst.
32.肉红胶质韧革菌Gloeostereum incarnatum S.Ito & S.Iami
33.灰树花Grifola frondosa(Dicks.:Fr.)Gray
34.橘黄裸伞Gymnopilus spectabilis(Fr.)Singer
35.棱柄马鞍菌Helvella crispa(Scop.)Fr.
36.珊瑚猴头菌Hericium coralloides(Scop.)Pers.
37.猴头菌Hericium erinaceus(Bull:Fr.)Pers.
38.卷缘齿菌Hydnum repandum L.
39.金粒蜡伞Hygrophorus chrysodon(Batsch)Fr.
40.柠檬蜡伞Hygrophorus lucorum Kalchbr.
41.红菇蜡伞Hygrophorus russula(Schaeff.)Kauffman
42.斑玉蕈Hypsizygus marmoreus(Peck)H.E.Bigelow
43.粗毛纤孔菌Inonotus hispidus(Bull.:Fr.)P.Karst.
44.斜生纤孔菌Inonotus obliquus(Pers.:Fr.)Pilát
45.白囊耙齿菌lrpex lacteus(Fr.:Fr.)Pr.
46.库恩菇Kuehneromyces mutabilis(Schaeff.)Singer & A.H.Sm.
47.松乳菇Lactarius deliciosus(L.)Gray
48.硫磺菌Laetiporus sulphureus(Bull.:Fr.)Murrill
49.橙黄疣柄牛肝菌Leccinum aurantiacum(Bull.)Gray
50.香菇Lentinus edodes(Berk.)Singer
51.洁丽香菇Lentinus lepideus(Pr.)Fr.
52.紫丁香蘑Lepista nuda(Bull.)Cooke
53.网纹马勃Lycoperdon perlatum Pers.
54.梨形马勃Lycoperdon pyriforme Schaeff.
55.榆干离褶菌Lyophyllum ulmarium(Bull.)Kühner
56.高大环柄菇Macrolepiota procera(Scop.)Singer
57.羊肚菌Morchella esculenta(L.)Pers.
58.美味冬菇Panellus edulis Y.C.Dai，Niemelä & G.F.Qin
59.卷边网褶菌Paxillus involutus(Batsch)Fr.
60.槐生多年卧孔菌Perenniporia robiniophila(Murrill)Ryvarden
61.栗褐暗孔菌Phaeolus schweinitzii(Fr.)Pat.
62.鲍姆木层孔菌Phellinus baumii Pilát
63.贝状木层孔菌Phellinus conchatus(Pers.:Fr.)Quél.
64.淡黄木层孔菌Phellinus gilvus(Schwein.:Fr.)Pat.
65.火木层孔菌Phellinus igniarius(L.:Fr.)Quél.
66.平滑木层孔菌Phellinus laevigatus(Pf.)Bourdot & Galzin
67.落叶松木层孔菌Phellinus laricis(Jaczewski in Pilát)Pilát
68.忍冬木层孔菌Phellinus lonicericola Parmasto
69.隆氏木层孔菌Phellinus lundellii Niemelä
70.松木层孔菌Phellinus pini(Brot.:Fr.)A.Ames
71.窄盖木层孔菌Phellinus tremulae(Bondartsev)Bondartsev & Borisov
72.苹果木层孔菌Phellinus tuberculosus(Baumg.)Niemelä
73.瓦尼木层孔菌Phellinus vaninii Ljub.
74.亚玛木层孔菌Phellinus yamanoi(Imazeki)Parmasto
75.多脂鳞伞Pholiota adiposa(Batsch)P.Kumm.
76.苹果环锈伞Pholiota alnicola(Fr.)Singer
77.黄鳞环锈伞Pholiota flammans(Batsch)P.Kumm.
78.茶镳子叶状层菌Phylloporia ribis(Schumach.:Fr.)Ryvarden
79.桦剥管孔菌户Piptoporus betulinus(Bull.:Fr.)P.Karst.
80.金顶侧耳Pleurotus citrinopileatus Singer
81.糙皮侧耳Pleurotus ostreatus(Jacq.)P.Kumm.
82.肺形侧耳Pleurotus pulmonarius(Fr.)Quél.
83.猪苓多孔菌Polyporus umbellatus(Pers.)Fr
84.鲜红密孔菌Pycnoporus cinnabarinus(Jacq.)Fr.
85.皱盖罗鳞伞Rozites caperatus(Pers.)P.Karst.
86.裂褶菌Schizophyllum commune Fr.
87.广叶绣球菌Sparassis latifolia Y.C.Dai & Zheng Wang
88.毛韧革菌Stereum hirsutum(Willd.)Pers.
89.皱环球盖菇Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill
90.点柄粘盖牛肝菌Suillus granulatus(L.)Roussel
91.厚环乳牛肝菌Suillus grevillei(Klotzsch)Singer
92.黄浮牛肝菌Suillus luteus(L.)Roussel
93.迷宫栓孔菌Trametes gibbosa(Pers.)Fr.
94.毛栓孔菌Trametes hirsuta(Wulfen)Pilát
95.云芝栓孔菌Trametes versicolor(L.)Lloyd
96.银耳Tremella fuciformis Berk.
97.桦附毛孔菌Trichaptum pargamenum(Fr.)G.Cunn.
98.松口蘑Tricholoma matsutake(S.Ito & S.Imai)Singer
99.蒙古口蘑Tricholoma mongolicum S.Imai
100.棕灰口蘑Tricholoma terreum(Schaeff.)Quél.
参考文献
中文名称索引
拉丁学名索引
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