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本书根据制药工业的特点和制药化工过程及设备课程的教学要求，精选若干个典型单元操作进行介绍，编有绪论、流体流动、流体输送设备、沉降与过滤、传热、蒸发、结晶、蒸馏与吸收、萃取、干燥、吸附与离子交换、药物粉体生产设备和典型剂型生产设备等内容。本书力求深入浅出、简明扼要，注重理论知识在工程实际中的应用。

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  绪论 (1)
  第1章 流体流动 (5)
  第1节 流体静力学 (5)
  第2节 流体动力学 (13)
  第3节 流动现象与流动阻力 (21)
  第4节 流速与流量的测量 (30)
  第5节 管子、管件、阀门及管道 (34)
  第2章 流体输送设备 (43)
  第1节 液体输送设备 (43)
  第2节 气体输送设备 (58)
  第3章 沉降与过滤 (66)
  第1节 重力沉降 (66)
  第2节 离心沉降 (73)
  第3节 过滤 (76)
  第4节 膜过滤 (82)
  第5节 气体净化 (88)
  第4章 传热 (97)
  第1节 概述 (97)
  第2节 热传导 (101)
  第3节 对流传热 (106)
  第4节 传热计算 (116)
  第5节 换热器 (123)
  第5章 蒸发 (135)
  第1节 概述 (135)
  第2节 单效蒸发 (136)
  第3节 多效蒸发与蒸发节能 (140)
  第4节 蒸发器的生产能力、生产强度和效数的限制 (144)
  第5节 蒸发设备 (144)
  第6章 结晶 (153)
  第1节 基本概念 (153)
  第2节 结晶操作与控制 (156)
  第3节 结晶设备 (159)
  第7章 蒸馏与吸收 (164)
  第1节 蒸馏 (164)
  第2节 吸收 (192)
  第8章 萃取 (198)
  第1节 液液萃取 (199)
  第2节 固液萃取 (206)
  第3节 超临界流体萃取 (216)
  第9章 干燥 (224)
  第1节 概述 (224)
  第2节 湿空气的性质 (228)
  第3节 湿物料的性质 (233)
  第4节 干燥过程的计算 (235)
  第5节 干燥速率与干燥速率曲线 (242)
  第6节 干燥设备 (244)
  第10章 吸附与离子交换 (253)
  第1节 吸附 (253)
  第2节 离子交换 (263)
  第11章 药物粉体生产设备 (271)
  第1节 粉碎 (271)
  第2节 筛分 (279)
  第3节 混合 (283)
  第12章 典型剂型生产设备 (289)
  第1节 丸剂生产设备 (289)
  第2节 片剂生产设备 (292)
  第3节 胶囊剂生产设备 (298)
  第4节 注射剂生产设备 (305)
  第5节 口服液剂生产设备 (319)
  主要参考文献 (323)
  附录 (324)
  附录1 单位换算因数 (324)
  附录2 饱和水的物理性质 (325)
  附录3 某些有机液体的相对密度（液体密度与4℃时水的密度之比） (327)
  附录4 菜些液体的物理性质 (329)
  附录5 饱和水蒸气表（按温度排列） (331)
  附录6 饱和水蒸气表（按压力排列） (333)
  附录7 干空气的热物理性质（p=1.013×105Pa） (335)
  附录8 液体的黏度(101.3kPa) (336)
  附录9 气体的黏度(101.3kPa) (339)
  附录10 固体材料的导热系数 (341)
  附录11 某些液体的导热系数 (342)
  附录12 气体的导热系数(101.3kPa) (344)
  附录13 液体的比热容 (346)
  附录14 气体的比热容(101.3kPa) (348)
  附录15 液体的气化潜热（蒸发潜热） (350)
  附录16 管子规格 (352)
  附录17 常用流速范围 (355)
  附录18 IS型单级单吸离心泵规格（摘录） (356)
  附录19 错流和折流时的对数平均温度差校正系数 (359)
  附录20 换热器系列标准（摘录） (361)
  附录21 壁面污垢热阻 (363)
  制药化工过程及设备教学基本要求 (364)
  部分目标检测题参考答案 (368)