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内容简介
环糊精及其衍生物是一类极其重要的化合物，在工业上有广泛的应用，在科学上有极重要的研究价值。本书系统地叙述环糊精化学的基本概念、基本理论、结构、物化性质、制备和修饰方法、表征和分析及应用领域和发展前景，并介绍作者的科研成果和国内外最新进展。
本书可供从事生物有机、生物无机、超分子化学研究、新药设计、生物技术、食品等领域及化学工业、农业等部门的科研和生产技术人员以及大专院校教师、本科生、研究生阅读。
目录
- 前言
第一章 概论
1.1 环糊精的发现与发展
1.2 未来的环糊精化学
1.2.1 概念和范围
1.2.2 技术路线和物理方法
1.2.3 学科间的互相渗透
1.2.4 开辟新的应用领域
参考文献
第二章 环糊精的结构与性质
2.1 环糊精的结构与化学性质
2.1.1 化学结构特点
2.1.2 对热、酸、碱的稳定性
2.1.3 化学反应活性
2.2 环糊精的物理性质
2.2.1 水中结晶与吸湿性
2.2.2 溶解度
2.2.3 其他性质
2.3 环糊精的生物学性质
2.3.1 酶对环糊精的降解
2.3.2 环糊精的吸收、代谢与毒副作用
2.3.3 环糊精对种子发芽、发育的影响
参考文献
第三章 修饰环糊精
3.1 引言
3.2 化学修饰环糊精
3.2.1 酯衍生物
3.2.2 醚衍生物
3.2.3 去氧环糊精
3.2.4 特殊功能化的修饰环糊精
3.3 酶法修饰环糊精
3.3.1 分支环糊精
3.3.2 酶法引入修饰基
3.4 环糊精聚合物
3.4.1 线形聚合物
3.4.2 交联聚合物
3.4.3 环糊精聚合物的改性
3.4.4 包结缔合聚合物
3.4.5 修饰天然高分子和合成聚合物
3.4.6 环糊精聚合物的应用
参考文献
第四章 超分子体系中的环糊精
4.1 引言
4.2 人工酶
4.2.1 酶的作用原理
4.2.2 酶的模拟
4.2.3 典型的酶模型
4.3 分子识别与自集
4.3.1 索烃和轮烷
4.3.2 金属配位自集形成的纳米结构
4.3.3 修饰环糊精自集形成的聚集体
4.3.4 人工膜
4.4 人工管道
4.5 展望
参考文献
第五章 溶液中包结物的形成与分子识别作用研究表征方法
5.1 引言
5.2 波谱变化
5.2.1 紫外-可见（UV-vis）吸收光谱
5.2.2 圆二色性（circular dichroism，CD）
5.2.3 荧光和磷光光谱
5.2.4 核磁共振谱（NMR）
5.2.5 电子自旋共振（ESR）
5.3 包结复合过程的热力学
5.4 结合的动态与速度常数
5.5 其他各种物理化学性质
5.5.1 质子解离常数的变化
5.5.2 表面张力
5.5.3 电化学性质
5.5.4 与稳定常数有关的其他物理量
参考文献
第六章 固体包结物的形态与表征
6.1 引言
6.2 固体包结物的制备与分离
6.2.1 在溶液中制备固体包结物
6.2.2 固相法制备包结物
6.3 环糊精与其包结物的晶体结构
6.3.1 单晶的制备
6.3.2 大环构象与晶体堆砌
6.3.3 水合环糊精及其包结物的晶体结构
6.3.4 修饰环糊精的晶体结构
6.3.5 修饰环糊精结合对映体的晶体结构
6.3.6 环糊精的金属配合物
6.4 固体包结物的表征方法
6.4.1 X射线粉末衍射图
6.4.2 红外与拉曼光谱
6.4.3 固体核磁共振谱
6.4.4 热分析
6.4.5 质谱
6.4.6其他方法
参考文献
第七章 环糊精的制备与生产
7.1 引言
7.2 环糊精的制备
7.2.1 菌种的培养和酶的制备
7.2.2 酶活性分析
7.2.3 环糊精的制备
7.2.4 环糊精含量的分析
7.2.5 影响环糊精收率的因素
7.2.6 CGTase固相化
7.3 环糊精的生产工艺
7.3.1 α-，β-，γ-环糊精的生产
7.3.2 分支环糊精及其他
7.4 展望
参考文献
第八章 环糊精在色谱与电泳方法分离对映体中的应用
8.1 引言
8.2 色谱方法
8.2.1 高效液相色谱（HPLC）
8.2.2 薄层色谱（TLC）
8.2.3 气相色谱（GC）
8.2.4 超临界流体色谱（SFC）
8.3 毛细管电泳方法
8.3.1 毛细管区带电泳（CZE）
8.3.2 胶束电动色谱（MEKC）
8.3.3 毛细管电色谱与毛细管凝胶电泳（EC,CGE）
8.3.4 等速电泳（IPT）
8.4 环糊精在色谱和毛细管电泳中应用的未来发展
参考文献
第九章 环糊精及其生成酶在生物技术中的应用
9.1 引言
9.2 含环糊精介质中的生物转化
9.3 环糊精的添加方式与改善生物转化的机理
9.4 环糊精在细胞培养和发酵中的应用
9.4.1 无血清动物细胞的培养
9.4.2 微生物细胞的培养
9.5 发酵法进行生物合成
9.5.1 生产抗生素
9.5.2 生产毒素
9.6 产物分离和环糊精的回收
9.7 CGTase的利用
9.7.1 偶合糖
9.7.2 向配糖体转移葡萄糖基
9.8 环糊精在生物转化和发酵过程中应用的前景
参考文献
第十章 环糊精在食品、日用品、医药、化学工业和农业中的应用
10.1 引言
10.2 在食品方面的应用
10.2.1 在香料和香辛料方面的应用
10.2.2 去除不希望有的成分或异味
10.2.3 改进工艺和品质
10.2.4 防腐与包装
10.3 在化妆品及卫生用品中的应用
10.4 在日用化学品方面的应用
10.4.1 生产芳香和消臭树脂
10.4.2 生产芳香纤维
10.4.3 生产着色材料
10.4.4 在感光材料方面的应用
10.4.5 其他
10.5 在环境保护方面的应用
10.5.1 环境监测
10.5.2 有害物质的分离和消除
10.6 在农业上的应用
10.6.1 对春小麦、大麦的增产效应
10.6.2 对蔬菜的增产效应
10.6.3 农药的调节、增溶和长效作用
10.6.4 植物生长素
10.6.5 在饲料中的应用
10.7 在各种药物配方中的应用
10.7.1 环糊精作药物载体
10.7.2 药物包结物的各种剂型
10.7.3 药物配方中应用环糊精在药学和技术方面的概况
10.7.4 环糊精应用中的限制因素
参考文献
缩写词
京公网安备 11010102004214号