本书是为了配合生物技术专业的学科建设而编写的本科生教材，作者是多年从事微生物工程教学和科学研究的教师，有丰富的教学经验和科研开发能力。
全书共分四大部分:第一部分微生物工程原理包括9章，第二部分微生物下游加工工程包括8章，第三部分微生物工程生产设备包括4章，第四部分微生物工程生产举例包括4章。
本书的特点是将理科的有关知识与必要的工程技术知识有机地结合起来，使学生既能掌握比较专业的理论知识，又能掌握基本的计算和设计工艺流程的原理和方法。
样章试读
目录
- 前言
第一部分 微生物工程原理
1 微生物工程概论
1·1微生物工程的发展简史
1·2微生物工程的应用
2 生产菌种的来源
2·1生物物质产生菌的筛选
2·2菌种的分离
3 优良菌种选育
3·1自然选育
3·2诱变选育
3·3杂交育种
3·4原生质体融合技术
3·5基因工程技术
4 菌种保藏的原理和方法
4·1斜面保藏法和穿刺保藏法
4·2沙土管干燥保藏法
4·3真空冷冻干燥保藏法
4·4液氮保藏法
4·5悬液保藏法
4·6低温保藏法
5 微生物的代谢调节和代谢工程
5·1微生物的代谢类型和自我调节
5·2酶活性调节
5·3酶合成的调节
5·4分支生物合成途径的调节
5·5能荷调节
5·6代谢调控
5·7次级代谢与次级代谢调节
5·8代谢工程
6 培养基
6·1培养基的成分
6·2营养物质的调节
6·3培养基的类型
7 发酵工艺控制
7·1温度对发酵的影响及其调节控制
7·2pH对发酵的影响及控制
7·3氧对发酵的影响
7·4二氧化碳对发酵的影响及控制
7·5泡沫对发酵的影响与控制
8 发酵过程的参数检测和自动控制
8·1发酵过程的参数检测
8·2发酵过程的自动控制
9 微生物反应动力学
9·1发酵类型
9·2分批培养动力学
9·3连续培养动力学
第二部分 微生物工程下游加工工程
10 微生物工程下游加工工程概论
10·1微生物工程下游加工工程的特点和重要性
10·2微生物工程下游加工工程的基本原理
10·3微生物工程下游加工工程的一般程序
11 发酵液的预处理和过滤
11·1发酵液的预处理
11·2发酵液的过滤
11·3微生物细胞的破碎和分离
12 沉淀法
12·1盐析法
12·2等电点沉淀法
12·3有机溶剂沉淀法
12·4非离子型多聚物沉淀法
12·5聚电解质沉淀法
13 溶剂萃取法
13·1溶剂萃取的原理
13·2有机溶剂的选择
13·3影响水相溶质溶解度的因素
13·4乳化与去乳化
13·5萃取方法和理论得率计算
14 双水相萃取法
14·1水相体系
14·2分配理论
14·3影响物质分配的因素
14·4双水相萃取技术的应用
14·5双水相萃取技术的发展
15 吸附法
15·1吸附过程的基础理论
15·2吸附类型
15·3影响吸附的因素
15·4大网格聚合物吸附剂
16 离子交换法
16·1离子交换树脂的分类
16·2离子交换树脂的命名法
16·3离子交换树脂的物理化学性能测定
16·4离子交换过程的机制
16·5树脂的选择和操作条件控制
17 结晶法
17·1晶体的一般性质
17·2生物物质形成晶体的条件
17·3结晶的方法
第三部分 微生物工程生产设备
18 培养基灭菌及灭菌设备
18·1灭菌的方法
18·2培养基的灭菌
18·3培养基的分批灭菌
18·4培养基的连续灭菌
19 发酵设备
19·1机械搅拌发酵罐
19·2其他类型的发酵罐
19·3搅拌轴功率的计算
19·4发酵罐的放大
20 空气除菌设备
20·1介质除菌的原理
20·2介质过滤效率和过滤器计算
20·3空气除菌设备
21 产品纯化设备
21·1两相分离设备
21·2蒸发浓缩设备
21·3干燥设备
第四部分 微生物工程生产举例
22 抗生素生产工艺
22·1抗生素的分类
22·2抗生素的生产工艺
22·3青霉素的生产工艺
23 氨基酸生产工艺
23·1氨基酸发酵工艺控制
23·2赖氨酸生产工艺
23·3异亮氨酸、亮氨酸生产工艺
24 甾体类化合物的微生物转化工艺
24·1微生物转化的反应类型
24·2微生物转化工艺
24·3犁头霉菌的11β-羟化反应工艺
25 污水的生物处理
25·1污水生物处理的原理
25·2污水的来源
25·3水质污染的衡量指标和排放标准
25·4污水处理的基本方法
25·5好气生物处理技术
25·6厌氧生物处理技术
主要参考文献
京公网安备 11010102004214号