本书是与科学出版社“新世纪高职高专教材”《人学基础化学》（第3版）配套的实训教材，是将无机化学、分析化学、有机化学和仪器分析等基本实训内容优化组合、精心编写而成的，既强化学生的基本知识和基本操作技能，又注重培养学生的化学实践能力、化学技能应用能力和创新能力。本书主要内容包括化学实训基本知识、化学实训基本操作、基础实训项目(22个)、应用实训项目（18个）、综合实训项目（10个）、准设计实训项目（4个）、创新实训项目（4个）、实训考核项目（7个）等。
样章试读
目录
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第二版 前言
第版 前言
第1章 绪论1
1.1 基础化学实训目的1
1.2 化学实训的学习方法1
1.3 化学实训原始记录和有效数字2
1.4 化学实训结果的处理和表达4
第2章 化学实训基本知识11
2.1 化学实训基本常识11
2.1.1 化学实训学生守则11
2.1.2 化学实训安全守则11
2.1.3 试剂取用规则12
2.1.4 实训室事故处理12
2.1.5 实训室灭火常识13
2.1.6 实训室废物处理13
2.1.7 化学实训中的绿色化14
2.2 化学实训常用仪器和装置简介15
2.2.1 化学实训常用仪器介绍16
2.2.2 合成实训常用仪器装置简介23
2.3 化学实训室用水和安全用电26
2.3.1 化学实训室用水26
2.3.2 化学实训室安全用电27
第3章 化学实训基本操作28
3.1 基本操作28
3.1.1 玻璃仪器的洗涤和干燥28
3.1.2 物质的加热与冷却29
3.1.3 化学试剂的取用31
3.1.4 物质的溶解34
3.1.5 试纸的使用35
3.2 常见分离方法及其操作36
3.2.1 固液分离36
3.2.2 重结晶40
3.2.3 萃取分离41
3.2.4 蒸馏43
3.2.5 干燥和干燥剂49
3.2.6 色谱分离52
3.3 称量仪器及其操作56
3.3.1 托盘天平56
3.3.2 电子天平57
3.3.3 称量方法59
3.4 容量仪器及其操作60
3.4.1 移液管和吸量管60
3.4.2 容量瓶62
3.4.3 滴定管63
3.5 酸度计和分光光度计及其使用68
3.5.1 酸度计68
3.5.2 分光光度计71
3.6 溶液的配制及其操作73
3.6.1 般溶液的配制73
3.6.2 标准溶液的配制74
3.6.3 按照《中华人民共和国药典>配制的标准溶液76
3.6.4 饱和溶液的配制77
3.6.5 缓冲溶液的配制77
3.7 基本物性常数的测定79
3.7.1 温度的测量及控制79
3.7.2 熔点的测定和温度计校正80
3.7.3 沸点的测定83
3.7.4 旋光度的测定84
3.7.5 折光率的测定86
第4章 化学实训项目89
4.1 基础实训项目89
项目1 化学实训安全教育，常见仪器的认领、洗涤和干燥89
项目2 电子天平称量练习90
项目3 溶液的配制91
项目4 酸碱滴定操作练习93
项目5 容量仪器的校准95
项目6 粗食盐的提纯与质量检验99
项目7 化学反应速率和化学平衡101
项目8 解离平衡和沉淀反应104
项目9 用酸度计测定溶液pH107
项目10 缓冲溶液的配制和性质109
项目11 氧化还原反应和电极电势111
项目12 配位化合物的组成和性质113
项目13 熔点的测定和温度计的校正115
项目14 常压蒸馏和沸点的测定117
项目15 萃取和洗涤118
项目16 重结晶119
项目17 旋光度和折光率的测定121
项目18 醇、酚、醚的性质123
项目19 醛、酮的性质125
项目20 羧酸及其衍牛物、取代羧酸的性质126
项目21 胺、糖的性质129
项目22 氨基酸、蛋白质的性质和蛋白质等电点的测定132
4.2 应用实训项目134
项目23 盐酸和氢氧化钠标准溶液的配制与标定134
项目24 药用硎砂的含量测定136
项目25 食醋中总酸量的测定137
项目26 混合碱中各组分含量的测定139
项目27 乙酸解离度和解离常数的测定141
项目28 乙酸钠含量的测定（离子交换酸碱滴定法）142
项目29 生理盐水中NaCI的含量测定（吸附指示剂法）144
项目30 消毒液中过氧化氢含量的测定（微型实验）146
项目31 EDTA标准溶液的配制和标定148
项目32 自来水总硬度的测定和纯化处理149
项目33 碘和硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定151
项目34 维牛素C和葡萄糖的含量测定153
项目35 加碘盐中碘的含量测定155
项目36 氟离子选择性电极测定水中氟156
项目37 邻二氮菲分光光度法测定水中微量铁159
项目38 镇痛药加合百服宁的成分分析160
项目39 气相色谱法测定乙醇中乙酸乙酯的含量162
项目40 可乐、咖啡、茶叶中咖啡因的高效液相色谱分析163
4.3 综合实训项目165
项目41 含锌药物的制备及其含量测定165
项目42 从工业废盐泥中提取MgS04'7H20及其含量测定169
项目43 乙酸乙酯的制备170
项目44 乙酰苯胺的制备172
项目45 八角茴香油的提取分离与鉴定．174
项目46 黄连中黄连素的提取分离及其紫外光谱分析177
项目47 从茶叶中提取咖啡因179
项目48 阿司匹林的制备、化学鉴定、红外光谱识别和含量测定180
项目49 从番茄酱中提取番茄红素和β胡萝卜素及其薄层分析182
项目50 紫外分光光度法检测食品中防腐剂185
4.4 准设计实训项目187
项目51 由粗氧化铜制备硫酸铜及其组成测定187
项日52 铵盐中氮的含量测定188
项日53 废旧干电池的综合利用及产品分析189
项目54 食品中钙、镁、铁的含量测定190
4.5 创新实训项目191
项日55 氧化铁纳米颗粒的制备及用于奶制品中二聚氰胺的测定191
项目56 相转移催化微波促进合成肉桂酸正丁酯193
项日57 微流控芯片分析法测定赖氨酸颗粒剂中赖氨酸的含量193
项日58 食品中过氧化氢残留快速检测试纸的制作与应用195
4.6 实训考核项目和考核评价标准196
项日59 硫酸铜提纯操作考核196
项日60 电子天平称量操作考核197
项目61 滴定分析操作考核199
项日62 酸碱标准溶液的标定操作考核201
项日63 分光光度法测定磷操作考核205
项目64 全国职业院校技能人赛“工业分析检验”赛项化学分析操作考核207
项日65 全国职业院校技能大赛“工业分析检验”赛项仪器分析操作考核212
主要参考文献 216
附录217
附录1 常用相对分子质量表217
附录2 常见弱酸、弱碱在水中的解离常数(25℃)219
附录3 常用化学试剂及其配制221
附录4 常用指示剂及其配制224
附录5 常用缓冲溶液及其配制227
附录6 常见阴、阳离子鉴别方法228
附录7 不同温度下标准滴定溶液的体积补正值228
附录8 溶液的浓度、溶液的配制、定量分析结果和精密度有关计算公式230
附录9 化学实训教学教案示例231
附录10 化学实训项目教学设计示例233
附录11 化学实训预习报告和实训报告示例235
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