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本书介绍100余种蒸煮煎烤小食品的 原料及用料配方、加工方法，内容实用经济。
本书可供初中以上文化程度的广大读者阅读。

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• 第一章 绪论
  第一节 蒸煮煎烤食品的主要原料
  第二节 制馅原料
  第三节 调料和辅助原料
  第四节 选用原料和加工辅料的一般知识
  第五节 面团
  第六节 馅心
  第七节 成形
  第二章 蒸煮煎烤小食品
  各式小食品
  编后记