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本书内容是根据教学大纲的要求而安排的，主要分为炮制传统实训和炮制前后药材成分的检测两部分。传统实训以中医药基本理论为指导，继承传统炮制方法，并结合图片对照。成分的检测结合现代药物成分分析，以此证明中药饮片的炮制对其部分成分的影响，以验证中药饮片炮制方法的合理性，为进一步探索和改进药材炮制的工艺及原理提供科学的依据。本书里的炮制通则及炮制辅料标准均以2015版《中国药典》为准，如药典里没有提到的炮制方法，可查阅有关省市的炮制规范。

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  实训一 饮片净制、切制 1
  实训二 清炒法——炒黄 8
  实训三 清炒法——炒焦、炒炭 12
  实训四 决明子炮制前后煎出物的比较 16
  实训五 加固体辅料炒法——麸炒、米炒 20
  实训六 加固体辅料炒法——土炒、砂炒 24
  实训七 炙法——酒炙、醋炙 28
  实训八 盐炙、姜炙 32
  实训九 蜜炙、油炙 36
  实训十 生大黄与酒大黄有效成分的比较 40
  实训十一 蒸法 44
  实训十二 煮法 47
  实训十三 燀法 50
  实训十四 复制法 52
  实训十五 炮制前后川乌成分含量比较 55
  实训十六 发酵、发芽法 59
  实训十七 制霜法 62
  实训十八 水飞法 65
  实训十九 提净法、干馏法 67
  实训二十 延胡索炮制前后煎液中生物碱的含量测定 70
  附录A 中药炮制实验报告 73
  附录B 《中国药典》（2015版）炮制通则 75
  附录C 中药炮制常用的辅料 78
  附录D 生产实训操作 82