本书是西安交通大学“十三五”规划教材，是编者根据大学化学实验的教学基本要求，在多年教学实践与积累的基础上编写完成。全书分为绪论、化学实验基本知识、实验室常用仪器、基础性实验、综合性实验、设计性实验和研究拓展性实验7章内容。书中详细介绍了实验室安全知识、基本操作、常用器皿和仪器的使用方法与注意事项，以及化学实验中的数据处理；编写的49个实验，涵盖了基础性实验、综合性实验、设计性实验与研究拓展性实验四个层次。
样章试读
目录
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前言
第1章 绪论 1
1.1 大学化学实验的教学目的 1
1.2 大学化学实验室规则 1
1.3 大学化学实验的安全知识 2
1.3.1 火灾的预防及处理 2
1.3.2 爆炸的预防及处理 3
1.3.3 中毒的预防及处理 3
1.3.4 “三废”的处理 4
1.3.5 实验室常见事故的预防及应急处理 4
1.4 大学化学实验要求 6
1.4.1 实验预习 6
1.4.2 实验操作 6
1.4.3 实验报告 7
第2章 化学实验基本知识 8
2.1 玻璃仪器的使用 8
2.1.1 实验室常用器皿简介 8
2.1.2 玻璃仪器的洗涤 10
2.1.3 玻璃仪器的干燥 11
2.2 化学试剂及其取用 12
2.2.1 化学试剂 12
2.2.2 取用试剂的一般操作规则 13
2.2.3 固体试剂的取用 13
2.2.4 液体试剂的取用 14
2.3 液体体积的定量量取 15
2.3.1 量筒 15
2.3.2 移液管和吸量管 15
2.4 称量 17
2.4.1 托盘天平的使用 17
2.4.2 分析天平的使用 18
2.4.3 称量方法 20
2.5 物质的加热 21
2.5.1 酒精灯 21
2.5.2 电热恒温水浴箱 22
2.5.3 马弗炉 22
2.5.4 电热套 23
2.6 溶液的配制 23
2.6.1 一般溶液的配制 24
2.6.2 精确浓度溶液的配制 24
2.7 滴定管的使用 26
2.7.1 酸式滴定管的使用 26
2.7.2 碱式滴定管的使用 28
2.8 溶液与沉淀的分离 29
2.8.1 倾析法 29
2.8.2 过滤法 29
2.8.3 离心分离法 31
2.9 样品的干燥 32
2.9.1 鼓风干燥箱 32
2.9.2 真空干燥箱 33
2.9.3 气流烘干器 33
2.10 搅拌 34
2.10.1 机械搅拌 34
2.10.2 磁力搅拌 34
2.11 结晶与重结晶 35
2.11.1 结晶 35
2.11.2 重结晶 36
2.12 有机实验基本操作 37
2.12.1 升华 37
2.12.2 常压蒸馏 38
2.12.3 减压蒸馏 39
2.13 常用试纸 41
2.13.1 试纸的种类 41
2.13.2 试纸的使用 42
2.14 化学实验中的数据处理 42
2.14.1 误差和准确度 42
2.14.2 误差的分类 42
2.14.3 有效数字 43
2.14.4 实验数据记录和处理 45
2.14.5 计算机软件拟合实验数据 48
第3章 实验室常用仪器 52
3.1 阿贝折光仪 52
3.1.1 阿贝折光仪的原理 52
3.1.2 阿贝折光仪的构造 52
3.1.3 阿贝折光仪的使用方法 52
3.2 显微熔点仪 53
3.2.1 显微熔点仪的原理 53
3.2.2 显微熔点仪的构造 53
3.2.3 显微熔点仪的使用方法 54
3.3 酸度计 54
3.3.1 酸度计的原理 54
3.3.2 酸度计的构造 55
3.3.3 STARTER2100酸度计的使用方法 55
3.3.4 pH700酸度计的使用方法 56
3.4 电导率仪 57
3.4.1 电导率仪的原理 57
3.4.2 电导率仪的构造 58
3.4.3 电导率仪的使用方法及其注意事项 58
3.5 可见分光光度计 59
3.5.1 分光光度法的原理 59
3.5.2 可见分光光度计的构造 59
3.5.3 722S可见分光光度计的使用方法 60
3.6 紫外分光光度计 61
3.6.1 紫外分光光度计的原理 61
3.6.2 紫外分光光度计的构造 61
3.6.3 752 紫外分光光度计的使用方法 62
3.6.4 UV-2550紫外分光光度计的使用方法 62
3.7 荧光分光光度计 63
3.7.1 荧光分光光度计的原理 63
3.7.2 荧光分光光度计的结构 64
3.7.3 荧光分光光度计的使用方法 65
3.8 气相色谱仪 66
3.8.1 气相色谱法的原理 66
3.8.2 气相色谱仪的构造 66
3.8.3 气相色谱仪的使用方法 67
3.9 高效液相色谱仪 68
3.9.1 高效液相色谱法的原理 68
3.9.2 高效液相色谱仪的构造 69
3.9.3 高效液相色谱仪的使用方法 70
第4章 基础性实验 71
实验一 实验室安全及基本操作技术 71
实验二 酸碱标准溶液的配制与标定 73
实验三 EDTA标准溶液的配制与标定 75
实验四 水的硬度测定 77
实验五 综合性质实验 79
实验六 粗食盐的提纯和检验 84
实验七 有机化合物熔点、沸点和折光率的测定 86
实验八 化学反应速率常数和活化能的测定 90
实验九 乙酸解离度和解离常数的测定 95
实验十 溶解热的测定 96
实验十一 乙酰水杨酸的制备 99
实验十二 乙酰苯胺的制备 102
实验十三 直接碘量法测定果蔬中抗坏血酸的含量 104
第5章 综合性实验 107
实验十四 邻二氮菲分光光度法测定微量铁 107
实验十五 氯离子选择性电极测定水样中的氯离子含量及PbCl2的溶度积常数 109
实验十六 硫酸亚铁铵的制备和纯度鉴定 112
实验十七 茶叶中提取咖啡因 115
实验十八 食醋中总酸度的测定 118
实验十九 胶体的制备与性质 120
实验二十 水中化学耗氧量的测定 123
实验二十一 电化学制备碘仿 126
实验二十二 药用氢氧化铝的制备及检验 128
实验二十三 配位化合物的组成和稳定常数的测定 130
实验二十四 阿莫西林胶囊含量的测定 132
实验二十五 自来水的净化和检测 134
实验二十六 分子荧光法定量测定药品中维生素B2的含量 136
实验二十七 紫外分光光度法测定水样中苯酚含量 138
实验二十八 蔬菜中重金属含量的测定 139
实验二十九 聚苯乙烯的制备 141
第6章 设计性实验 145
实验三十 蛋壳中钙、镁含量测定 145
实验三十一 茶叶中微量元素的测定 146
实验三十二 葡萄糖酸锌的制备和含量测定 148
实验三十三 从含碘废液中提取碘化钾 149
实验三十四 牛奶酸度和钙含量的测定 150
实验三十五 食盐及食品中碘含量的测定 152
实验三十六 含氟牙膏中氟含量的测定 153
实验三十七 不同形貌氧化锌材料的制备 154
实验三十八 番茄中番茄红素的提取和分离 156
实验三十九 葛根中异黄酮类化合物的提取、分离与鉴定 157
实验四十 金属配位聚合物的水热合成、结构及性质研究 160
第7章 研究拓展性实验 163
实验四十一 槐米中芦丁的提取、分离与鉴定 163
实验四十二 高效液相色谱法测定饮料中维生素C的含量 165
实验四十三 气相色谱法测定白酒中混合醇的含量 167
实验四十四 电导法测十二烷基磺酸钠表面活性剂的临界胶束浓度及其影响因素分析 170
实验四十五 玫瑰花状四氧化三铁(Fe3O4)微米球的快速合成 173
实验四十六 溶胶-凝胶法制备高结晶度氮掺杂介孔TiO2 175
实验四十七 固相法制备软磁铁氧体材料综合实验 177
实验四十八 外消旋(±)苦杏仁酸的合成与拆分 179
实验四十九 无机颜料铁黄的制备 182
参考文献 184
附录 大学化学实验常用数据 185
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