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本教材是“十三五”全国高等院校研究生规划教材暨创新型现代农林院校研究生系列教材之一。本教材对激素和内分泌的概念、激素的种类、激素的合成与分泌、激素的作用机制与调节等进行了概述。本教材系统描述了水产经济动物鱼类、甲壳类和贝类的生殖器官、繁殖阶段的调节物质，分别阐述了鱼类、甲壳类和贝类生殖活动的内分泌调控机制及环境内分泌干扰物对其生殖活动的影响。本教材还简要介绍了内分泌学常用研究方法和技术。

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  前言
  第一章 概述 1
  第二章 激素作用机制与激素受体 6
  第一节 激素的化学性质与作用机制 6
  第二节 激素的合成与代谢 11
  第三节 激素作用的特点 13
  第四节 激素分泌的调节 15
  第五节 激素受体特性及调节 17
  第三章 鱼类、甲壳类和贝类的生殖器官 21
  第一节 鱼类的生殖器官 21
  第二节 甲壳类的生殖器官 28
  第三节 贝类的生殖器官 34
  第四章 繁殖调节物质 41
  第一节 鱼类的繁殖调节物质 41
  第二节 甲壳类的繁殖调节物质 50
  第三节 贝类的繁殖调节物质 53
  第五章 鱼类生殖活动的内分泌调控 58
  第一节 GnRH/GRIF对鱼类生殖活动的影响 58
  第二节 促性腺激素对鱼类生殖活动的影响 67
  第三节 性类固醇激素对鱼类生殖活动的影响 74
  第四节 鱼类的性别调控 84
  第六章 甲壳类生殖活动的内分泌调控 97
  第一节 神经肽对甲壳类生殖活动的影响 97
  第二节 促雄性腺激素对甲壳类生殖活动的影响 101
  第三节 神经递质在甲壳类生殖活动中的作用 104
  第四节 类固醇和甲基法尼酯对甲壳类生殖活动的影响 106
  第五节 甲壳类的性别调控 108
  第七章 贝类生殖活动的内分泌调控 113
  第一节 GnRH样神经肽对贝类生殖活动的影响 113
  第二节 5-羟色胺对贝类生殖活动的影响 117
  第三节 性类固醇激素对贝类生殖活动的影响 120
  第四节 贝类的性别调控 122
  第八章 环境内分泌干扰物对生殖活动的影响 126
  第一节 环境内分泌干扰物对鱼类生殖活动的影响 127
  第二节 环境内分泌干扰物对甲壳类生殖活动的影响 130
  第三节 环境内分泌干扰物对贝类生殖活动的影响 135
  第九章 内分泌学常用研究方法和技术 139
  第一节 传统水产动物内分泌学研究方法 139
  第二节 现代分子及细胞生物学方法在内分泌研究中的运用 145
  参考文献 152
  附录 中英文对照 162