本书首先分析食物消费演变及主要驱动力的影响，揭示我国城乡居民食物消费演变规律；其次，分析农产品生产和供给反应，揭示我国生物技术与经营规模的影响及农产品供给反应规律；再次，分析农产品价格波动与市场干预影响，揭示农产品价格传导和形成机制；最后，建立国家食物安全预测系统，为国家食物安全的预测提供系统的分析工具。同时，利用所建立的模型分析系统，预测不同情景下的国家食物安全状况，为政府决策部门制定国家食物安全保障战略与政策提供科学的决策依据。
样章试读
目录
- 目录
第一篇 绪论
第一章 概述 3
第一节 研究背景 3
第二节 研究目的与研究内容 6
第三节 研究框架与研究方法 9
第四节 本书结构与篇章安排 10
第二章 国内外研究现状和本书主要创新 15
第一节 国内外研究现状 15
第二节 本书主要创新 23
第三节 需进一步研究的问题 24
第二篇 食物消费的演变和农产品需求反应
第三章 城乡居民食物消费行为变化及驱动因素 27
第一节 研究背景 27
第二节 研究数据 29
第三节 研究方法 31
第四节 研究结果 36
第五节 主要结论和政策建议 50
第四章 居民在家和在外食物消费变化及驱动因素 52
第一节 研究背景 52
第二节 研究数据 54
第三节 研究方法 61
第四节 研究结果 63
第五节 主要结论和政策建议 70
第五章 异质性收入与支出冲击对农村居民食物消费的影响 72
第一节 研究背景 72
第二节 研究数据 74
第三节 研究方法 76
第四节 研究结果 78
第五节 主要结论和政策建议 86
第六章 城镇化对居民食物消费行为的影响 89
第一节 研究背景 89
第二节 研究数据 91
第三节 研究方法 92
第四节 研究结果 95
第五节 主要结论和政策建议 105
第七章 城乡消费者对转基因食物接受意愿的研究 107
第一节 研究背景 107
第二节 研究数据 108
第三节 描述性分析 110
第四节 研究方法 116
第五节 研究结果 119
第六节 主要结论和政策建议 131
第三篇 农产品生产变化和主要农产品供给反应
第八章 农业生物技术和生产力 135
第一节 研究背景 135
第二节 研究数据 137
第三节 研究方法 143
第四节 研究结果 152
第五节 主要结论和政策建议 161
第九章 农业生产经营规模与农业生产力 163
第一节 研究背景 163
第二节 研究数据 166
第三节 研究方法 168
第四节 研究结果 172
第五节 主要结论和政策建议 190
第十章 极端气候影响下主要农作物播种面积对价格的反应 194
第一节 研究背景 194
第二节 研究目标和内容 196
第三节 研究数据 196
第四节 研究方法 198
第五节 研究结论 217
第十一章 极端气候影响下主要农作物单产对价格的反应 219
第一节 研究背景 219
第二节 研究数据 220
第三节 研究方法 220
第四节 研究结论和意义 249
第四篇 农产品市场价格形成和传导机制
第十二章 粮食市场政策干预、改革及其影响 253
第一节 研究背景 253
第二节 粮食收购双轨制改革及其影响 255
第三节 21世纪以来粮食市场干预与改革及其影响 265
第四节 主要结论和政策建议 271
第十三章 棉花市场干预和改革与其市场价格形成机制及影响 274
第一节 研究背景 274
第二节 研究数据 279
第三节 研究结果 282
第四节 主要结论和政策建议 287
第十四章 蔬菜水果垂直市场价格形成与市场运行效益 290
第一节 研究背景 290
第二节 研究数据 296
第三节 研究方法 297
第四节 主要结论和政策建议 306
第十五章 市场干预和改革对国内外市场价格传导机制的影响 308
第一节 研究背景 308
第二节 中国玉米、大豆贸易和价格政策以及价格的变化 310
第三节 模型和分析过程 315
第四节 不同政策机制下的协整分析结果 316
第五节 研究结论 320
第十六章 农业供给侧结构性改革的关键问题 322
第一节 引言 322
第二节 政策干预与市场力量 323
第三节 市场失灵与政府职能 329
第四节 未来农业发展趋势 332
第五节 主要结论和政策建议 333
第五篇 不同情景下中国食物安全和农业可持续发展
第十七章 国家食物安全预警预测模型系统介绍 337
第一节 国家农业部门均衡模型 337
第二节 改进GTAP 338
第三节 国家模型和全球模型之间的连接 340
本章附录 CAPSiM的数学表达式 344
第十八章 至2035年中国农产品供需预测与食物安全 353
第一节 研究背景 353
第二节 研究方法 359
第三节 研究结果 360
第四节 主要结论和政策建议 363
本章附录 365
第十九章 生物技术对食物安全的影响：以转基因玉米为例 368
第一节 研究背景 368
第二节 我国玉米供需面临的挑战及转基因玉米技术成熟度分析 370
第三节 研究方法 372
第四节 研究结果 375
第五节 主要结论和政策建议 380
本章附录 381
第二十章 城镇化进程对中国食物安全的影响 384
第一节 研究背景 384
第二节 研究方法和模型方案 387
第三节 模型预测分析结果 393
第四节 主要结论和政策建议 398
第二十一章 气候变化对中国农业的影响：来自市场和贸易的响应 400
第一节 研究背景 400
第二节 研究数据 402
第三节 研究方法 405
第四节 研究结果 408
第五节 主要结论和政策建议 413
本章附录 414
第二十二章 基于中国食品贸易的全球水足迹和土地足迹研究 417
第一节 研究背景 417
第二节 现有文献的主要发现 419
第三节 中国虚拟水和虚拟土地的近期趋势 421
第四节 未来情景 424
第五节 结论与探讨 427
本章附录 429
第六篇 结论与展望
第二十三章 主要结论和未来政策取向 433
第一节 主要结论与观点 433
第二节 未来政策取向 436
参考文献 440
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