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本教材是高职高专医药院校创新教材之一，分为理论和实训两大部分。理论部分共15章，重点论述了中药炮制的起源与发展，中药炮制与临床疗效的关系，中药炮制的目的及对药物的影响，中药炮制的分类及辅料，炮制品的质量要求及贮藏保管，净选加工，饮片切制，炒法，炙法，煅法，蒸煮法，复制法，发酵、发芽法，制霜法及其他制法等内容。实验实训部分涵盖10个部分内容，编写注重实际运用，内容丰富。

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• 目录
  第1章 绪论／1
  第1节 概述／1
  第2节 中药炮制的起源与发展／1
  第3节 有关中药炮制的法规／6
  第2章 中药炮制与临床疗效／8
  第1节 炮制对中医临床用药的影响／8
  第2节 中药炮制与临床的关系／8
  第3节 传统的中药炮制／11
  第4节 炮制对药性的影响／11
  第3章 中药炮制的目的及对药物的影响／15
  第1节 中药炮制的目的／15
  第2节 炮制对药物化学成分的影响／17
  第4章 中药炮制的分类及辅料／23
  第1节 炮制的分类方法／23
  第2节 中药炮制常用辅料／24
  第5章 炮制品的质量要求及贮藏保管／28
  第1节 炮制品的质量要求／28
  第2节 中药炮制品的贮藏保管／29
  第6章 净选加工／34
  第1节 概述／34
  第2节 清除杂质／34
  第3节 分离和清除非药用部位／37
  第4节 其他加工／39
  第7章 饮片切制／41
  第1节 概述／41
  第2节 切制前的水处理／41
  第3节 饮片类型及切制方法／44
  第4节 饮片的干燥／47
  第5节 影响中药饮片质量的因素／50
  第8章 炒法／52
  第1节 概述／52
  第2节 清炒法／55
  第3节 加辅料炒法／65
  第9章 炙法／79
  第1节 概述／79
  第2节 酒炙法／79
  第3节 醋炙法／87
  第4节 盐炙法／95
  第5节 姜炙法／99
  第6节 蜜炙法／101
  第7节 油炙法／107
  第10章 煅法／111
  第1节 概述／111
  第2节 明煅法／111
  第3节 煅淬法／116
  第4节 扣锅煅法／118
  第11章 蒸、煮、法／121
  第1节 蒸法／121
  第2节 煮法／126
  第3节 法／129
  第12章 复制法／133
  第13章 发酵、发芽法／137
  第1节 发酵法／137
  第2节 发芽法／139
  第14章 制霜法／143
  第1节 去油制霜法／143
  第2节 渗析制霜法／145
  第3节 升华制霜法／145
  第4节 煎煮制霜法／146
  第15章 其他制法／148
  第1节 烘焙法／148
  第2节 煨法／149
  第3节 提净法／150
  第4节 水飞法／151
  第5节 干馏法／152
  第6节 特殊制法／153
  实验实训／155
  实验实训1 净选加工／155
  实验实训2 饮片切制／156
  实验实训3 清炒法／157
  实验实训4 加辅料炒法／160
  实验实训5 炙法／163
  实验实训6 煅法／166
  实验实训7 蒸法、煮法、法／169
  实验实训8 发酵法、发芽法／172
  实验实训9 制霜法／173
  实验实训10 其他制法／175
  参考文献／177
  教学基本要求／178
  自测题（选择题）参考答案／182