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本书针对生物化学教学及研究中涉及的三类主要的生物分子——蛋白质、酶和核酸,根据生物大分子的理伦性质,结合实用的电泳技术、层次技术、离心技术、分子克隆技术等,综合系统地介绍生物大分子的分离、纯化、含量测定、分析鉴定和应用,并结合教学中物质代谢、酶促反应动力学的系统分析,设计实验并融入相关实验技术和研究新进展,使学生在实验教学中掌握知识、技能的同时,体会对科研方法的选择与评价。
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