本教材以全新的框架，将动物检疫检验的各项法规和实践操作上升为系统理论——动物检疫检验学。《动物检疫检验学》的修订再版，使动物检疫检验学基本具备了规范的学科范畴、理论体系和明确的专业方向，而不是单纯地阐释法规和实践操作。动物检疫检验的完善程度是一个国家发达程度的标志之一，其在动物疫病和生物安全防控、人兽共患病和动物源性食品源头控制等中具有不可替代性作用，是公共卫生和人类健康不可或缺的重要组成。《动物检疫检验学》共12章，以世界动物卫生组织（WOAH）和国家相关法规体系为基准，对动物检疫检验、动物疫病、动物检疫程序与方法、动物防疫与检疫管理、动物疫病风险评估与管理、动物疫病防控经济学评估、进出境动物检疫、出入境动物产品检验、市场检疫进行了系统论述，并对动物卫生与动物福利监督和新版一、二类动物疫病检疫进行了系统阐述；对涉及动物检疫的一些发展中的理论和实践也进行了较为系统的论述，如动物疫病风险评估、预测与预警，管理机构与职能，质控及监督机制，外来入侵物种环境风险评估等。书中配有照片，图文并茂，便于教学和学习。
样章试读
目录
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第二版前言
第一版前言
第一章 动物检疫检验导论
第一节 动物检疫检验的概念及意义 1
第二节 动物检疫检验的性质、原则和特点 2
一、动物检疫的基本性质 2
二、动物检疫的原则 2
三、动物检疫的特点 3
第三节 动物检疫检验的主要任务与作用 3
第四节 动物检疫检验的范围和对象 4
一、动物检疫的范围 4
二、动物检疫的对象 5
三、动物疫病的区域化管理 5
四、无规定动物疫病区建设 6
第五节 动物检疫检验的种类和要求 7
一、进出境动物检疫 7
二、国内动物检疫 8
三、动物检疫实施部门 9
第六节 兽医勤务实施质量 9
一、兽医勤务质量 9
二、兽医勤务的质量原则 10
三、兽医勤务质量评价 11
第七节 国内外动物检疫工作的组织与管理 17
一、国外动物检疫工作的组织与管理 18
二、国内动物检疫管理体制 19
第二章 动物疫病
第一节 动物疫病概念与特点 21
一、传染病 21
二、寄生虫病 21
第二节 动物疫病分类 22
一、WOAH实施新的动物疫情通报系统 22
二、中华人民共和国农业农村部规定的动物疫病分类意义 23
三、WOAH规定的通报性疫病 24
四、中华人民共和国农业农村部规定的动物疫病种类 27
五、进境检疫动物疫病种类 28
第三节 动物疫病流行决定因素及特征 29
一、检疫性传染病流行的决定因素 29
二、寄生虫病流行的决定因素 30
三、动物疫病流行的影响因素 32
四、动物疫病流行特征 32
第四节 动物疫病诊断、控制与扑灭措施 33
一、动物疫病诊断 33
二、动物疫病控制与扑灭措施 43
第五节 动物疫情监测 44
一、动物疫情监测的概念 44
二、动物疫情监测的目的和意义 45
三、动物疫情监测的内容 46
四、动物疫情监测系统 46
五、监测分类 47
六、监测程序 48
七、监测布局 49
八、监测数据处理 49
第六节 饲养场动物疫病综合防治措施 55
一、防疫措施 55
二、免疫接种 56
三、卫生消毒 58
第七节 动物疫病预测与预警 59
一、概念 59
二、分类 60
三、动物疫病预测原理及方法 60
四、动物疫病预警原理及方法 61
第三章 动物检疫程序与方法
第一节 动物检疫方式与程序 63
一动物检疫方式 63
二、动物检疫程序 64
第二节 动物检疫的基本方法 66
一、流行病调查与分析 66
二、临床检疫技术 70
三、动物尸体病理解剖检疫 74
四、实验室检查方法 77
五、动物检疫处理方法 86
第三节 动物检疫措施 88
一、产地检疫措施 88
二、隔离检疫措施 88
三、屠宰检疫措施 90
四、办理检疫证明 90
五、检疫监管 91
六、检疫证书、检疫收费及检疫人员管理 91
七、食用动物抗菌药物与微生物耐药性风险评估 91
第四节 动物产品检验 94
一、可食性动物产品检验程序 94
二、非可食性动物产品检验程序 97
第五节 动物产品检验方法 98
一、入境动物产品检验 98
二、出境动物产品检验 99
三、市场动物产品检验 99
第六节 产地检疫程序与方法 100
一、产地检疫的法律定位和相关解释 100
二、产地检疫的法定程序 101
三、产地检疫的社会作用 101
四、产地检疫特点 102
五、产地检疫规程 102
第四章 动物防疫与检疫管理
第一节 动物传染病一般防治措施 108
一、疫情未出现时的预防措施 108
二、疫情出现后的防疫措施 108
三、治疗性预防措施 108
第二节 动物防疫技术 109
一、消毒、杀虫、灭鼠的基本防疫技术 109
二、免疫接种技术 113三、药物预防 119
第三节 人兽共患病的防治 120
一、人兽共患病防治原则 120
二、人兽共患病防治的具体措施 121
第四节 动物防疫监督管理 122
一、动物防疫监督管理的法律依据 122
二、许可证制度 123
三、动物卫生监测与监督 126
四、防疫区域划分 127
五、运输条件监督 129
第五节 死亡动物处理 129
一、死亡动物处理时应考虑的关键因素 129
二、对死亡畜禽动物的处理 130
三、动物诊疗单位医疗废弃物及死亡动物无害化处理 131
四、对水生动物死亡的无害化处理 131
第六节 动物检疫应急管理 132
一、自然灾害后动物疫病的应急管理和防控措施 132
二、检疫中发现动物暴发疫病后的应急管理和防控措施 133
三、国家层面公共卫生事件应急机制 134
四、市县层面以下动物检疫应急处置 136
第七节 动物检疫系统管理 138
一、我国兽医管理机构与职能 138
二、动物防疫法律法规的基本内容 140
三、动物防疫行政执法主体与人员 141
第八节 动物标识及疫病可追溯体系 142
一、先进国家动物疫病可追溯体系概况 142
二、建立适合中国国情的动物疫病可追溯体系 145
第九节 引进种用动物检疫 146
一、引种检疫审批 146
二、国内异地引种检疫 147
三、国外引种检疫 148
第十节 水产种苗产地检疫 148
一、申报与检疫 148
二、采样与处理 149
三、水产重大疫病检疫种类 149
四、水产药物残留检测 150
五、其他检疫与检验 150
第十一节 畜牧业中抗生素使用量的监控 150
一、调查与监控的目的 151
二、建立和完善兽医微生物耐药调查和监控计划 151
三、耐药性的敏感性检测技术 151
第十二节 防疫检疫证章、档案、防疫收费管理 153
一、动物防疫检疫证章的标志管理 153
二、动物防疫档案管理 154
三、动物防疫收费管理 154
第五章 动物疫病风险评估与管理
第一节 动物疫病风险评估的法律依据 155
一、工作依据 155
二、工作程序 155
第二节 动物疫病风险分析方法 156
一、动物疫病风险分析的基本方法 156
二、动物疫病风险分析实例 157
三、重大动物疫病风险预警 159
第三节 进口动物疫病的风险评估 163
一、危害物鉴别 163
二、风险评估的原则 163
三、风险评估的具体步骤 164
第四节 进口动物产品危害物鉴别 165
一、相关国家及行业标准 165
二、具体危害物鉴别举例 166
第五节 进口及国内动物异地引种风险评估 168
一、引种风险 168
二、引进动物精液的（半定量）风险分析 168
三、种羊、牛、猪等大中动物引进风险评估 169
四、对种禽、禽蛋重要传染病病原携带风险评估 170
五、鱼种苗引进风险评估 170
第六节 动物园和野生动物危害物鉴别的特殊考虑 170
一、动物园和野生动物危害物 170
二、野生动物疾病控制策略 172
三、建立野生动物疫情监测、预警系统 173
第七节 兽医实验室生物安全与高致病性病原处理 173
一、兽医实验室生物安全 173
二、高致病性病原处理 179
第八节 外来入侵物种环境风险评估 181
一、概念与概述 181
二、风险评估 181
三、外来物种预警评估系统的职能 184
第六章 动物疫病防控经济学评估
第一节 动物卫生经济学为疫病防控决策提供支持 186
第二节 动物疫病暴发的经济社会影响 187
一、动物疫病暴发造成的直接经济损失 187
二、动物疫病暴发造成的间接经济损失 188
三、动物疫病经济损失评估方法 189
四、动物疫病暴发对社会及社会福利的影响 191
第三节 动物疫病防控策略选择与长期经济效益 191
一、我国重大动物疫病防控存在的主要问题 191
二、我国重大动物疫病防控策略 192
三、国际组织动物疫病防控战略框架 192
第四节 无规定动物疫病区建设的经济学评估 193
一、动物疫病防控措施的经济学优化 193
二、我国无规定动物疫病区建设经济效益 194
第七章 进出境动物检疫
第一节 进出境动物检疫概述 196
第二节 出境动物检疫 197
一、适用范围 197
二、指定出境动物隔离检疫场 197
三、报检 197
四、隔离检疫 197
五、不需隔离检疫的出境动物的检疫检验 198
六、实验室检验 198
七、检疫出证和处理 198
八、监装 199
九、运输监管 199
十、离境查验 199
十一、资料归档 199
第三节 进境动物检疫 199
一、进境动物的概念及范围 199
二、进境动物检疫疫病的分类 200
三、进境动物检疫依据 200
四、进境动物检疫流程 200
第四节 过境检疫 203
一、过境动物检疫 204
二、过境动物产品的检验 205
第五节 运输工具检疫 206
一、进境交通运输工具 206
二、装载过境动物和动物产品的运输工具 207
三、出境运输工具动物检疫的主要规定 207
第八章 出入境动物产品检验
第一节 概述 208
一、检查内容 208
二、检查程序 209
三、双方权利义务 210
四、检查依据 210
第二节 进出境动物精液、胚胎检验 211
一、概述 211
二、进境精液、胚胎的检验 212
第三节 进境动物源性生物材料及制品检疫检验管理 214
一、风险分析，科学管理 214
二、进境检疫审批 215
三、进境查验和实验室检测 215
四、检疫监督管理 216
第四节 进出境动物副产品检验 216
一、概述 216
二、进出境动物副产品检验 216
第五节 进出境动物源性食品检验 217
一、概述 217
二、现场检验 218
三、经港澳进口的肉类产品 219
四、肉类产品出口检验 219
五、过境检验检疫 220
六、监督管理 220
第六节 进出境皮、毛检验 221
一、检疫审批 221
二、检验检疫 221
三、监督管理 222
四、口岸与目的地检疫检验机构的配合 222
第七节 进出境携带、邮寄物检验 225
第九章 市场检疫
第一节 市场检疫监督 227
一、动物健康交易 227
二、控制动物源性食品源头安全 229
三、及时发现病畜禽，防止疫病扩散 229
第二节 饲料监督 230
一、饲料监督一般原则 231
二、饲料监督相关法规 232
三、饲料监督执法程序 233
四、饲料卫生风险评估 234
五、欧盟对宠物食品、狗咬胶加工厂及其产品的检验检疫要求 234
第十章 动物卫生与动物福利监督
第一节 动物福利概述 237
一、动物福利的指导原则 237
二、动物福利与动物产品安全直接相关 237
三、动物福利的科学基础 238
第二节 海洋运输动物福利 239
一、动物行为 239
二、职责 239
三、专业能力要求 240
第三节 陆地运输动物福利 240
一、动物行为 240
二、职责 240
三、专业能力要求 241
第四节 空中运输动物福利 241
一、家畜笼具 241
二、怀孕动物 242
三、空运笼具内的动物密度 242
四、空运家畜的准备工作 242
五、消毒和灭虫 242
六、安静化措施 243
七、动物尸体处置 243
八、紧急屠宰 243
九、食物和废物处理 243
第五节 动物屠宰中的福利规则运用 243
一、一般规则 243
二、动物转运和处理 244
三、家畜围栏的设计 244
四、围栏中动物的看护 245
五、怀孕动物屠宰时胎儿的处理 245
第六节 控制流浪犬群的动物福利规则运用 245
一、控制犬群的目的 245
二、管理人员的责任与素质 246
三、控制措施 246
第七节 动物生产中福利运用与产品质量 247
一、饲养福利与产品质量 248
二、屠宰动物福利与肉品质量的关系 249
三、水产养殖动物福利 251
第十一章 一类动物疫病检疫
第一节 口蹄疫 254
一、流行病学 254
二、临诊检疫 254
三、实验室检验 255
四、检疫后处理 256
五、免疫预防 256
第二节 非洲猪瘟 257
一、流行病学 257
二、临诊检疫 257
三、实验室检验 258
四、检疫后处理 259
五、免疫预防 259
第三节 猪水疱病 259
一、流行病学 259
二、临诊检疫 259
三、实验室检验 260
四、检疫后处理 261
五、免疫预防 261
第四节 牛瘟 261
一、流行病学 261
二、临诊检疫 262
三、实验室检验 262
四、检疫后处理 262
五、免疫预防 263
第五节 小反刍兽疫 263
一、流行病学 263
二、临诊检疫 263
三、实验室检验 264
四、检疫后处理 264
五、免疫预防 265
第六节 痒病 265
一、流行病学 265
二、临诊检疫 265
三、实验室检验 266
四、检疫后处理及预防 266
第七节 牛海绵状脑病 266
一、流行病学 266
二、临诊检疫 266
三、实验室检验 267
四、检疫后处理 267
第八节 非洲马瘟 267
一、流行病学 267
二、临诊检疫 267
三、实验室检验 268
四、检疫后处理 269
第九节 高致病性禽流感 269
一、流行病学 269
二、临诊检疫 270
三、实验室检验 271
四、检疫后处理 271
五、免疫预防 272
第十节 牛传染性胸膜肺炎 272
一、流行病学 272
二、临诊检疫 272
三、实验室检验 273
四、检疫后处理 274
五、免疫预防 274
第十一节 尼帕病毒性脑炎 274
一、流行病学 274
二、临诊检疫 275
三、实验室检验 275
四、检疫后处理 275
五、免疫预防 275
第十二章 二类动物疫病检疫
第一节 多种动物共患病 276
一、炭疽 276
二、狂犬病 279
三、布鲁氏菌病 280
四、棘球蚴病 282
五、蓝舌病 285
六、日本脑炎 287
七、日本血吸虫病 288
第二节 牛病 290
一、牛结节性皮肤病 290
二、牛传染性鼻气管炎 292
三、牛结核病 294
第三节 绵羊和山羊病 297
一、绵羊痘和山羊痘 297
二、羊传染性胸膜肺炎 299
第四节 猪病 301
一、猪繁殖与呼吸综合征（经典猪蓝耳病） 301
二、高致病性猪繁殖与呼吸综合征（高致病性猪蓝耳病） 303
三、猪瘟 304
四、猪流行性腹泻 306
第五节 马病 307
一、马传染性贫血 307
二、马鼻疽 309
第六节 禽病 312
一、鸭瘟 312
二、鸡新城疫 314
三、小鹅瘟 316
第七节 啮齿动物病 317
第八节 水生动物病 319
一、草鱼出血病 319
二、传染性脾肾坏死病 321
三、锦鲤疱疹病毒病 323
四、刺激隐核虫病 325
五、淡水鱼细菌性败血症 327
六、病毒性神经坏死病 328
七、传染性造血器官坏死病 330
八、流行性溃疡综合征 332
九、鲤春病毒血症 334
十、鲫造血器官坏死病 336
十一、鲤浮肿病毒病 338
第九节 甲壳类病 340
一、白斑综合征 340
二、十足目虹彩病毒病 342
三、虾肝肠胞虫病 344
第十节 蜂病 346
一、美洲蜂幼虫腐臭病 346
二、欧洲蜂幼虫腐臭病 348
主要参考文献 351
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