本教材通过一系列具有实际应用价值的实验项目，系统地讲解公共卫生与预防医学领域中常用的实验方法与技能。本教材实验内容丰富多样，涉及疾病调查与统计分析、毒理学实验技术、环境与生物材料检测、学校卫生与健康教育研究等技能。通过学习学生可掌握运用数据统计原理及分析技术开展疾病的描述、病因推理和预防控制疾病的方法；熟练掌握环境与生物样品采集、处理和检测技术，并进行环境健康评估。本教材还特别设置了综合设计型实验和拓展创新型实验，鼓励学生将所学的方法和技能综合应用于解决公共卫生实际问题，引导学生关注学科前沿，探讨新方法和新技术在公共卫生领域中的应用。
样章试读
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第一章 毒理学实验技术 1
实验一 黄嘌呤氧化酶法测定小牛血清中T-SOD的活力 1
实验二 实验动物的准备及基本操作技术 2
实验三 小鼠经口急性毒性实验设计 5
实验四 敌鼠钠对小鼠的亚慢性毒性实验 7
实验五 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验 8
实验六 小鼠骨髓细胞染色体畸变实验 10
实验七 小鼠精子畸形实验 11
实验八 单细胞凝胶电泳实验 12
第二章 空气理化检验 15
实验一 生产环境中气象参数的测定及流量计的校准 15
实验二 重量法测定环境空气中PM10和PM2.5 20
实验三 盐酸萘乙二胺比色法测定空气中氮氧化物 22
实验四 盐酸副玫瑰苯胺分光光度法测定空气中二氧化硫 26
实验五 空气中甲醛含量测定 29
实验六 生产环境中总尘浓度、分散度、游离二氧化硅含量测定 33
第三章 水质理化检验 38
实验一 水中氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的测定 38
实验二 水中溶解氧和化学需氧量的测定 43
实验三 饮用水氯化消毒 46
实验四 二乙酰一肟-安替比林分光光度法测定游泳池水中尿素 48
实验五 亚甲蓝分光光度法测定水中阴离子表面活性剂 49
实验六 4-氨基安替比林分光光度法测定水中挥发性酚 51
实验七 邻菲啰啉分光光度法测定微量铁实验条件的选择及水中铁含量的测定 53
实验八 双波长分光光度法测水中硝酸盐含量 55
实验九 pH玻璃电极性能检查及生活饮用水pH的测定 57
实验十 电导池常数及水纯度的测定 59
实验十一 离子色谱法测定生活饮用水中常见的七种阴离子 61
第四章 食品理化检验 63
实验一 食品中营养成分分析 63
实验二 可见分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量 81
实验三 分光光度法测定茶叶中茶多酚含量 83
实验四 氢化物发生-原子荧光光度法测定食品中总砷和总汞的含量 84
实验五 石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉的含量 87
实验六 气相色谱法测定蒸馏酒中甲醇和乙酸乙酯的含量 88
实验七 高效液相色谱法测定饮料中山梨酸、苯甲酸和糖精钠的含量 90
实验八 气相色谱-质谱法测定食品中有机磷农药残留量 92
实验九 高效液相色谱-质谱法测定食品接触材料及制品中双酚A迁移量 94
第五章 生物材料检验 97
实验一 苦味酸分光光度法测定尿中肌酐的含量 97
实验二 分子荧光光度法测定尿中维生素B2的含量 98
实验三 火焰原子吸收光谱法测定发中铜、铁、锌的含量 99
实验四 流动注射氢化物发生原子吸收光谱法测定血清中硒的含量 101
实验五 石墨炉原子吸收光谱法测定尿中铅的含量 102
实验六 氟离子选择性电极法测定尿中氟化物的含量 104
实验七 高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸的含量 106
实验八 顶空气相色谱法测定血中乙醇的含量 108
实验九 电感耦合等离子体质谱法测定尿中多种金属元素的含量 109
实验十 高效液相色谱-原子荧光光谱法测定尿中砷形态 111
第六章 SPSS统计分析与应用 114
实验一 SPSS数据库与数据管理 114
实验二 统计描述 122
实验三 定量资料的统计推断--t检验 131
实验四 定量资料的统计推断--方差分析 137
实验五 卡方检验 144
实验六 基于秩次的非参数检验 157
实验七 直线相关与回归分析 166
实验八 多重线性回归分析 172
实验九 Logistic回归分析 177
实验十 生存分析 182
第七章 流行病学研究设计 196
实习一 疾病的分布原理及应用 196
实习二 现况研究的应用 205
实习三 筛查及诊断试验的评价 208
实习四 病例对照研究 210
实习五 队列研究的应用 215
实习六 实验流行病学的应用及评价 219
实习七 病因不明疾病的调查研究设计 222
实习八 流行病学资料分析评价 226
实习九 流行病学的综合设计及应用 228
第八章 公共卫生现场实践 233
实验一 肺尘埃沉着病诊断技术 233
实验二 噪声强度测定及听力检查 236
实验三 环境砷污染对居民健康影响的调查研究与检测 239
实验四 环境空气质量状况监测与评价 246
实验五 地表水污染调查与评价 250
实验六 蛋白质功效比值实验设计 260
实验七 膳食调查与结果评价 261
实验八 高血压饮食治疗食谱设计 264
实验九 糖尿病患者营养与膳食指导 268
实验十 营养性疾病案例讨论 270
实验十一 食物中毒调查处理与案例分析 271
实验十二 高校学生食堂HACCP设计 274
实验十三 儿童生长发育测量 276
实验十四 儿童生物年龄调查与评价 282
实验十五 儿童少年生长发育资料的综合分析 285
实验十六 心理行为测量与评价 289
实验十七 学习疲劳测定方法 298
实验十八 教室环境的卫生调查与评价 301
实验十九 社区诊断及干预计划设计 306
实验二十 健康教育与健康促进效果评价 311
实验二十一 以受众为中心的健康传播材料的设计与评价 313
第九章 公共卫生综合技能 318
实习一 个体防护 318
实习二 样品采集 321
实习三 现场检测 327
实习四 卫生处理 335
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