本书是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”，国家级精品课程配套教材，内容与教育部编制的全国农林院校考研大纲吻合。
全书共十六章，主要内容包括各类有机化合物的结构、物理性质、化学性质、立体化学、天然产物化学、化学反应机理以及测定有机化合物结构的物理方法。书中基本概念和理论简明易懂，各章前面的内容提要和关键词可使读者快速和清晰地了解本章的基本内容和关键问题。本书特别编写了基于问题式教学内容，有利于学生改变学习和思维方式，加强对科学问题的深入思考。为了利于学生理解和掌握有机化学的基本概念和基本理论，各章都编有一定数量的习题和思考题，供学生学习时参考。书末还附有索引以供查阅。
本书可作为高等院校农、林、水、生物学科等各专业本科生的有机化学教科书，也可供其他专业选用。
样章试读
目录
- 第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
第一节 有机化合物和有机化学
一、有机化合物
二、研究有机化合物的一般方法
第二节 有机化合物的结构
一、共价键
二、价键理论
三、分子轨道理论
第三节 共价键的性质
一、键长
二、键角
三、键能
四、键的极性
五、共价键的断裂方式与有机反应类型
第四节 有机化学中的酸碱概念
一、酸碱质子概念
二、酸碱电子概念
第五节 有机化学的重要地位及与农业科学的关系
问题式教学材料
习题
第二章 饱和脂肪烃
第一节 烷烃
一、同系列和同分异构现象
二、烷烃的命名
三、烷烃的结构
四、烷烃的构象
五、烷烃的性质
第二节 环烷烃
一、环烷烃的异构现象和命名
二、环烷烃的性质
三、环烷烃的结构和稳定性
四、环烷烃的立体化学
五、环烷烃的代表化合物——十氢化萘
六、天然烷烃
问题式教学材料
习题
第三章 不饱和脂肪烃
第一节 烯烃和炔烃
一、烯烃与炔烃的命名
二、烯烃与炔烃的结构
三、烯烃和炔烃的性质
四、烯烃和炔烃的代表化合物
第二节 共轭二烯烃
一、丁二烯的结构
二、几种共轭效应
三、共轭二烯烃的性质
四、共轭二烯烃的代表化合物
问题式教学材料
习题
第四章 芳香烃
第一节 单环芳香烃
一、单环芳香烃的构造异构和命名
二、苯的分子结构
三、单环芳香烃的性质
四、苯环亲电取代反应定位规律
第二节 稠环芳香烃
一、萘
二、蒽和菲
三、芳香烃的代表化合物
第三节 非苯芳香烃
问题式教学材料
习题
第五章 旋光异构
第一节 分子的手性与旋光性
一、偏振光和旋光性物质
二、旋光度和比旋光度
三、物质的旋光性与分子结构的关系
四、含一个手性碳原子化合物的旋光异构
五、含两个手性碳原子的化合物的旋光异构
六、环状化合物的旋光异构
七、不含手性碳原子化合物的旋光异构
八、外消旋体的拆分
第二节 有机反应中的立体化学
一、双分子亲核取代反应（SN2反应）——瓦尔登反转
二、亲电加成反应中的立体化学
三、E2消除反应的立体化学
四、不对称合成
问题式教学材料
习题
第六章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类和命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烷烃
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃
一、分类
二、化学性质
第四节 卤代烃的代表化合物
一、溴甲烷
二、三氯甲烷
三、四氯化碳
四、氟利昂
五、四氟乙烯
六、含氟农药
问题式教学材料
习题
第七章 醇、酚、醚
第一节 醇
一、醇的分类和命名
二、醇的分子结构
三、醇的性质
四、醇的代表化合物
第二节 酚
一、酚的分类和命名
二、酚的分子结构
三、酚的性质
四、酚的代表化合物
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的结构
三、醚的性质
第四节 环醚
一、环氧化物及其性质
二、冠醚
三、醚的代表化合物
问题式教学材料
习题
第八章 醛、酮、醌
第一节 醛和酮
一、醛、酮的分类和命名
二、醛、酮的结构
三、醛、酮的性质
四、醛、酮的代表化合物
第二节 醌
一、醌的结构和命名
二、醌的性质
三、醌的代表化合物
问题式教学材料
习题
第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸
第一节 羧酸
一、羧酸的分类与命名
二、羧酸的结构
三、羧酸的性质
四、羧酸的代表化合物
第二节 羧酸衍生物
一、羧酸衍生物的分类与命名
二、羧酸衍生物的性质
三、乙酰乙酸乙酯合成方法和丙二酸酯合成方法
四、羧酸衍生物的代表化合物
第三节 取代羧酸
一、羟基酸
二、羰基酸
问题式教学材料
习题
第十章 含氮化合物
第一节 硝基化合物
一、硝基化合物的分类和命名
二、硝基化合物的结构
三、硝基化合物的性质
第二节 胺
一、胺的分类和命名
二、胺的结构
三、胺的性质
四、重氮化合物和偶氮化合物
五、物质的颜色与结构的关系
六、胺的代表化合物
第三节 酰胺
一、酰胺的分类和命名
二、酰胺的结构
三、酰胺的性质
四、碳酸酰胺
问题式教学材料
习题
第十一章 含硫含磷有机化合物
第一节 含硫有机化合物
一、含硫有机化合物的分类和命名
二、含硫化合物的性质
三、含硫类代表化合物
第二节 磺酸
一、磺酸的性质
二、磺酸类代表化合物
第三节 含磷有机化合物
一、含磷有机化合物分类和命名
二、含磷类代表化合物
问题式教学材料
习题
第十二章 杂环化合物和生物碱
第一节 杂环化合物
一、杂环化合物的分类和命名
二、杂环化合物的结构
三、杂环化合物的化学性质
四、杂环类代表化合物
第二节 生物碱
一、生物碱概述
二、生物碱的一般性质和提取方法
三、重要生物碱举例
四、生物碱的合成
问题式教学材料
习题
第十三章 糖类
第一节 单糖
一、单糖的构型
二、单糖的环状结构
三、单糖的性质
四、重要的单糖及其衍生物
第二节 二糖
一、还原性二糖
二、非还原性二糖
第三节 多糖
一、淀粉
二、糖原
三、纤维素
四、甲壳素
五、半纤维素
六、果胶质
七、琼脂
八、黏多糖
问题式教学材料
习题
第十四章 氨基酸和蛋白质
第一节 氨基酸
一、氨基酸的结构、分类和命名
二、氨基酸的性质
三、氨基酸的代表化合物
第二节 蛋白质
一、蛋白质的分类
二、蛋白质的组成与结构
三、蛋白质的性质
四、蛋白质的代表物
问题式教学材料
习题
第十五章 类脂、萜类和甾体化合物
第一节 油脂
一、油脂的组成和结构
二、油脂的性质
三、肥皂及合成表面活性剂
第二节 磷脂、蜡
一、磷脂
二、蜡
第三节 萜类化合物
一、单萜
二、倍半萜
三、二萜
四、三萜
五、四萜
第四节 甾体化合物
一、甾体化合物的结构
二、甾体化合物的命名
三、甾体类代表化合物
问题式教学材料
习题
第十六章 有机化合物结构测定的物理方法
第一节 光的基本性质和吸收光谱
第二节 紫外光谱
一、紫外光谱表示法
二、紫外光谱与有机化合物分子结构的关系
三、紫外光谱在有机化合物结构分析上的应用
第三节 红外光谱
一、基本原理
二、红外光谱表示法
三、基团的特征吸收频率
四、红外光谱在有机物结构分析中的应用
第四节 核磁共振谱
一、基本原理
二、化学位移
三、影响化学位移的因素
四、质子的计算
五、自旋偶合与自旋裂分
六、1H-NMR谱的应用
七、NMR新技术的概述
第五节 质谱
一、基本原理
二、质谱的应用
三、串联质谱及联用技术
习题
主要参考文献
京公网安备 11010102004214号