本书的编写主要从实验设计出发，以发酵过程控制、产物提取和分离纯化为主线，突出每个实验的基本原理、操作技能及数据处理方法。全书共7章，分别为实验室与实验的一般规则、生物过程参数检测与控制、发酵工程技术、酶工程技术、细胞工程技术、基因工程技术和生物产品分离纯化，每章都有相应的参考文献，书后还摘编了生物工程实验常用的附录。目前，为适应“厚基础、重应用、高工程素质”的人才培育模式，大多高校的生物工程及其相关专业均开设有综合大实验课程，教学一般采取连续课时，本书为此课程提供了具有代表性的、成套的综合大实验内容，便于教学中选用。 本书可作为高等院校生物工程、生物科学、食品科学、微生物等专业教学用书，也可供微生物发酵行业有关研究人员、企业技术人员等参考。
样章试读
目录
- 前言
第1章 实验室与实验的一般规则
1.1 实验室一般规则
1.2 实验方案的确定
1.3 实验的实施
1.4 数据处理与分析
1.5 生物反应过程的优化与放大
1.6 实验文献与网络资源
参考文献
第2章 生物过程参数的检测与控制
实验2.1 生物量的测定
实验2.2 微生物菌体密度的测定
实验2.3 亚硫酸盐法测定体积溶氧系数
实验2.4 动态法测定体积溶氧系数
实验2.5 发酵液黏度的测定
实验2.6 酸度和pH的测定
实验2.7 总糖、还原糖含量的测定
实验2.8 搅拌功率的测定
实验2.9 氨基氮和铵离子含量的测定
实验2.10 溶磷含量的测定
实验2.11 生物效价的测定
实验2.12 在线溶氧电极测发酵体系临界溶氧浓度
实验2.13 发酵废液COD的测定
参考文献
第3章 发酵工程技术
3.1 原料制备技术
实验3.1 去离子水的制备
实验3.2 淀粉水解糖的制备
实验3.3 糖蜜原料处理技术
3.2 典型产品制备技术
实验3.4 红霉素发酵
实验3.5 谷氨酸发酵
实验3.6 D-核糖发酵
实验3.7 发酵生产L-乳酸
实验3.8 酒精发酵
实验3.9 啤酒酿造
实验3.10 葡萄酒酿造
实验3.11 红曲霉固态发酵产红曲红色素
实验3.12 酸乳制作
实验3.13 秸秆厌氧发酵制备沼气
参考文献
第4章 酶工程技术
实验4.1 淀粉酶发酵制备
实验4.2 从鸡蛋清中提取溶菌酶
实验4.3 多酚氧化酶提取及固定化
实验4.4 多酚氧化酶催化制备茶黄素
参考文献
第5章 细胞工程技术
实验5.1 西洋参细胞悬浮培养
实验5.2 植物的组织培养
实验5.3 枯草芽孢杆菌原生质体融合
实验5.4 小鼠骨骼肌细胞的培养
参考文献
第6章 基因工程技术
实验6.1 PCR扩增目的基因
实验6.2 重组载体构建
实验6.3 感受态细胞的制备
实验6.4 细菌转化与筛选
实验6.5 重组子筛选及PCR鉴定
实验6.6 重组质粒酶切鉴定
参考文献
第7章 生物产品分离纯化
7.1 细胞破碎技术概述
实验7.1 机械法(超声波法)破碎酵母细胞及破碎率的测定
实验7.2 物理法(反复冻融法)破碎酵母细胞
实验7.3 酶溶法破碎大肠杆菌细胞
7.2 发酵液的预处理概述
实验7.4 发酵液的絮凝
实验7.5 发酵液中金属离子的去除
实验7.6 离心法分离酵母菌发酵液
实验7.7 板框压滤机分离米曲霉发酵液
实验7.8 超滤膜分离枯草芽孢杆菌发酵液
7.4 生物产品提取纯化技术
实验7.9 盐析
实验7.10 透析
实验7.11 离子交换
实验7.12 凝胶层析
实验7.13 淀粉酶的双水相萃取
实验7.14 红霉素的溶媒萃取
实验7.15 单萜类化合物的提取与检测
实验7.16 人参总皂苷的提取与检测
实验7.17 β-胡萝卜素的提取与检测
7.5 结晶与重结晶技术
实验7.18 谷氨酸的结晶与重结晶
7.6 生物产品浓缩与干燥技术
实验7.19 多糖的真空浓缩
实验7.20 多糖的冷冻干燥
实验7.21 生物产品的喷雾干燥
参考文献
附录
一、常用培养基
二、常用试剂的配制方法
三、常用缓冲液的配制
四、硫酸铵饱和度计算及加入方式
五、生物工程单元操作实验中常用数据表
六、高压蒸汽灭菌常用压力、温度与时间
七、实验室常用化学杀菌剂和消毒剂
八、发酵中常用有机氮源的成分
参考文献
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