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  国际食品法典标准...
  ￥63.20元
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　　本套图书为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。
　　本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。

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• 国际食品法典通则 GENERAL PRINCIPLES OF THE CODEX ALIMENTARIUS
  国际食品法典使用名称定义 DEFINITIONS FOR THE PURPOSE OF THE CODEX ALIMENTARIUS
  国际食品贸易道德准则（CAC/RCP 20-1979, Rev.1-1985） CODE OF ETHICS FOR INTERNATIONAL TRADE IN FOOD（CAC/RCP 20-1979, Rev.1-1985）
  风 险 分 析
  食品应急状况信息交换导则（CAC/GL 19-1995, Rev. 2004） GUIDELINES FOR THE EXCHANGE OF INFORMATION IN FOOD CONTROL EMERGENCY SITUATIONS（CAC/GL 19-1995, Rev. 2004）
  食品微生物标准制定和应用准则（CAC/GL 21-1997） PRINCIPLES FOR THE ESTABLISHMENT AND APPLICATION OF MICROBIOLOGICAL CRITERIA FOR FOODS（CAC/GL 21-1997）
  微生物风险评估准则和导则（CAC/GL 30-1999） PRINCIPLES AND GUIDELINES FOR THE CONDUCT OF MICROBIOLOGICAL RISK ASSESSMENT（CAC/GL 30-1999）
  现代生物技术食品风险分析准则（CAC/GL 44-2003） PRINCIPLES FOR THE RISK ANALYSIS OF FOODS DERIVED FROM MODERN BIOTECHNOLOGY（CAC/GL 44-2003）
  重组DNA植物食品安全性评估导则（CAC/GL 45-2003） GUIDELINE FOR THE CONDUCT OF FOOD SAFETY ASSESSMENT OF FOODS DERIVED FROM RECOMBINANT-DNA PLANTS（CAC/GL 45-2003）
  重组DNA微生物生产食品安全性评估导则（CAC/GL 46-2003） GUIDELINE FOR THE CONDUCT OF FOOD SAFETY ASSESSMENT OF FOODS PRODUCED USING RECOMBIANT-DNA MICROORGANISMS（CAC/GL 46-2003）
  政府应用的食品安全风险分析工作准则（CAC/GL 62-2007） WORKING PRINCIPLES FOR RISK ANALYSIS FOR FOOD SAFETY FOR APPLICATION BY GOVERNMENTS（CAC/GL 62-2007）
  食 品 标 识
  预包装食品标识通用标准（CODEX STAN 1-1985, Rev.1991） GENERAL STANDARD FOR THE LABELING OF PREPACKAGED FOODS （CODEX STAN 1-1985, Rev.1991）
  食品添加剂自身销售标识通用标准（CODEX STAN 107-1981）CODEX GENERAL STANDARD FOR THE LABELLING OF FOOD ADDITIVES WHEN SOLD AS SUCH （CODEX STAN 107-1981）
  产品宣称通用导则（CAC/GL 1-1979, Rev.1991） GENERAL GUIDELINES ON CLAIMS（CAC/GL 1-1979, Rev.1991）
  营养标识导则（CAC/GL 2-1985, Rev.1993, Amended 2006） GUIDELINES ON NUTRITION LABELING（CAC/GL 2-1985, Rev.1993, Amended 2006）
  营养和健康宣称使用导则（CAC/GL 23-1997, Rev.1-2004） GUIDELINES FOR USE OF NUTRITION AND HEALTH CLAIMS （CAC/GL 23-1997, Rev.1-2004）
  “清真”术语使用通用导则（CAC/GL 24-1997） General Guidelines for Use of the Term Halal（CAC/GL 24-1997）
  食品添加剂
  食品添加剂使用通则 GENERAL PRINCIPLES FOR THE USE OF FOOD ADDITIVES
  食品添加剂类别名称和国际编号系统（CAC/GL 36-1989） CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES（CAC/GL 36-1989）
  食品添加剂通用标准（CODEX STAN 192-1995, Rev.2007） CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES（CODEX STAN 192-1995, Rev.2007）
  食品添加剂摄入量简易评估导则（CAC/GL 03-1989） GUIDELINES FOR SIMPLE EVALUATION OF FOOD ADDITIVE INTAKE（CAC/GL 03-1989）
  食品添加剂参考规格目录（CAC/MISC 6） LIST OF CODEX ADVISORY SPECIFICATIONS FOR FOOD ADDITIVES （CAC/MISC 6）
  国际食品法典标准 食盐（CODEX STAN 150-1985, Rev.1997, Amended 2006） STANDARD FOR FOOD GRADE SALT（CODEX STAN 150-1985, Rev.1997, Amended 2006）
  维生素和矿物质食物补充剂导则（CAC/GL 55-2005） GUIDELINES FOR VITAMIN AND MINERAL FOOD SUPPLEMENTS （CAC/GL 55-2005）
  食品污染物
  食品中污染物和毒素通用标准（CODEX STAN 193-1995, Rev. 3-2007） GENERAL STANDARD FOR CONTAMINANTS AND TOXINS IN FOODS （CODEX STAN 193-1995, Rev. 3-2007）
  食品及包装材料中氯乙烯单体与丙烯腈的指导值（CAC/GL 6-1991） GUIDELINE LEVELS FOR VINYL CHLORIDE MONOMER AND ACRYLONITRILE IN FOOD AND PACKAGING MATERIAL（CAC/GL 6-1991）
  降低产奶牲畜饲料原料与辅料中黄曲霉毒素B1含量操作规范 （CAC/RCP 45-1997） CODE OF PRACTICE FOR THE REDUCTION OF AFLATOXIN B1 IN RAW MATERIALS AND SUPPLEMENTAL FEEDINGSTUFFS FOR MILK-PRODUCING ANIMALS（CAC/RCP 45-1997）
  预防及减少花生中黄曲霉毒素污染操作规范（CAC/RCP 55-2004） CODE OF PRACTICE FOR THE PREVENTION AND REDUCTION OF AFLATOXIN CONTAMINATION IN PEANUTS（CAC/RCP 55-2004）
  食 品 辐 照
  辐照食品通用标准（CODEX STAN 106-1983, Rev.2003） GENERAL STANDARD FOR IRRADIATED FOODS（CODEX STAN 106-1983, Rev.2003）
  辐照食品检测通用方法（CODEX STAN 231-2001, Rev.2003） GENERAL CODEX METHODS FOR THE DETECTION OF IRRADIATED FOODS （CODEX STAN 231-2001, Rev.2003）
  食品辐照加工推荐性国际操作规范（CAC/RCP 19-1979, Rev.2003） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE FOR RADIATION PROCESSING OF FOOD（CAC/RCP 19-1979, Rev.2003）
  食品进出口检验与认证
  食品进出口检验与认证原则（CAC/GL 20-1995, Rev.1995） PRINCIPLES FOR FOOD IMPORT AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION（CAC/GL 20-1995, Rev.1995）
  国家间拒收进口食品信息交换导则（CAC/GL 25-1997） GUIDELINES FOR THE EXCHANGE OF INFORMATION BETWEEN COUNTRIES ON REJECTIONS OF IMPORTED FOODS（CAC/GL 25-1997）
  食品进出口检验与认证体系制定、实施、评估与认可导则（CAC/GL 26-1997） GUIDELINES FOR THE DESIGN, OPERATION, ASSESSMENT AND ACCREDITATION OF FOOD IMPORT AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 26-1997）
  从事食品进出口控制的测试实验室能力评估导则（CAC/GL 27-1997, Amended 2006） GUIDELINES FOR THE ASSESSMENT OF THE COMPETENCE OF TESTING LABORATORIES INVOLVED IN THE IMPORT AND EXPORT CONTROL OF FOODS（CAC/GL 27-1997, Amended 2006）
  食品进出口检验与认证体系等效协议制定导则（CAC/GL 34-1999） GUIDELINES FOR THE DEVELOPMENT OF EQUIVALENCE AGREEMENTS REGARDING FOOD IMPORTS AND EXPORT INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 34-1999）
  通用官方证书格式和证书制作及颁发导则（CAC/GL 38-2001，Rev.2005） GUIDELINES FOR DESIGN, PRODUCTION, ISSUANCE AND USE OF GENERIC OFFICIAL CERTIFICATION（CAC/GL 38-2001, Rev.2005）
  食品进口控制体系导则（CAC/GL 47-2003, Rev.2006） GUIDELINES FOR FOOD IMPORT CONTROL SYSTEMS（CAC/GL 47-2003, Rev.2006）
  食品检验与认证体系中卫生措施等效性判定导则（CAC/GL 53-2003） GUIDELINES ON THE JUDGEMENT OF EQUIVALENCE OF SANITARY MEASURES ASSOCIATED WITH FOOD INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEMS（CAC/GL 53-2003）
  食品检验和认证体系中使用可追溯性／产品追踪方法导则（CAC/GL 60-2006） PRINCIPLES FOR TRACEABILITY/PRODUCT TRACING AS A TOOL WITHIN A FOOD INSPECTION AND CERTIFICATION SYSTEM（CAC/GL 60-2006）
  食品卫生操作规范
  食品卫生推荐性操作规范通用准则（CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE（CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003）
  低酸和酸化低酸罐头食品推荐性卫生操作规范（CAC/RCP 23-1979, Rev.2-1993） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR LOW-ACID AND ACIDIFIED LOW-ACID CANNED FOODS（CAC/RCP 23-1979, Rev.2-1993）
  大众餐饮业预烹调和烹调食品卫生操作规范（CAC/RCP 39-1993） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR PRECOOKED AND COOKED FOODS IN MASS CATERING（CAC/RCP 39-1993）
  无菌加工和包装低酸食品卫生操作规范（CAC/RCP 40-1993） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR ASEPTICALLY PROCESSED AND PACKAGED LOW-ACID FOODS（CAC/RCP 40-1993）
  延长货架期的冷藏包装食品卫生操作规范（CAC/RCP 46-1999） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR REFRIGERATED PACKAGED FOODS WITH EXTENDED SHELF LIFE（CAC/RCP 46-1999）
  散装食品和半包装食品运输卫生操作规范（CAC/RCP 47-2001） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR THE TRANSPORT OF FOOD IN BULK AND SEMI-PACKED FOOD（CAC/RCP 47-2001）
  街头食品制备和出售卫生操作规范（地区性规范——拉丁美洲和加勒比地区）（CAC/RCP 43-1997, Rev.1-2001） CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR THE PREPARATION AND SALE OF STREET FOODS（REGIONAL CODE-LATIN AMERICA AND THE CARIBBEAN）（CAC/RCP 43-1997, Rev.1-2001）
  其 他
  肉眼检查批量不合格罐头食品程序准则（CAC/GL 17-1993） GUIDELINES PROCEDURES FOR THE VISUAL INSPECTION OF LOTS OF CANNED FOODS FOR UNACCEPTABLE1 DEFECTS（CAC/GL 17-1993）
  有机食品生产、加工、标识与销售导则（CAC/GL 32-1999, Rev.2001） GUIDELINES FOR THE PRODUCTION, PROCESSING , LABELLING AND MARKETING OF ORGANICALLY PRODUCED FOODS（CAC/GL 32-1999, Rev.2001）
  非洲地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL 43-2003） AFRICAN REGIONAL GUIDELINES FOR CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（CAC/GL 43-2003）
  亚洲地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL 57-1999） ASIAN REGIONAL GUIDELINES FOR NATIONAL CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（CAC/GL 57-1999）
  近东地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL 58-2005） REGIONAL GUIDELINES FOR CODEX CONTACT POINTS AND NATIONAL CODEX COMMITTEES（NEAR EAST REGION）（CAC/GL 58-2005）