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  国际食品法典标准...
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　　本套图书为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。
　　本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。

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• 粮食及其制品
  国际食品法典标准 加力（GARI）（一种木薯制的食品）（CODEX STAN 151-1989， Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR GARI（CODEX STAN 151-1989，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 小麦粉（CODEX STAN 152-1985，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR WHEAT FLOUR（CODEX STAN 152-1985，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 玉米（CODEX STAN 153-1985，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR MAIZE（CORN）（CODEX STAN 153-1985，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 全玉米粉（CODEX STAN 154-1985，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR WHOLE MAIZE（CORN）MEAL（CODEX STAN 154-1985， Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 脱胚玉米粉和玉米渣（CODEX STAN 155-1995，Rev.1-1995） DEGERMED MAIZE（CORN）MEAL AND MAIZE（CORN）GRITS（CODEX STAN 155-1995，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 小麦蛋白制品 包括小麦面筋（CODEX STAN 163-1987，Rev.1-2001） CODEX STANDARD FOR WHEAT PROTEIN PRODUCTS INCLUDING WHEAT GLUTEN（CODEX STAN 163-1987，Rev.1-2001）
  国际食品法典标准 珍珠稗和脱皮珍珠稗（小米）（CODEX STAN 169-1989，Rev.1-1995） WHOLE AND DECORTICATED PEARL MILLET GRAINS（CODEX STAN 169-1989， Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 珍珠稗粉（小米面）（CODEX STAN 170-1989，Rev.1-1995） PEARL MILLET FLOUR（CODEX STAN 170-1989，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 特种豆类（CODEX STAN 171-1989，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR CERTAIN PULSES（CODEX STAN 171-1989，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 高粱米（CODEX STAN 172-1989，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR SORGHUM GRAINS（CODEX STAN 172-1989， Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 高粱粉（CODEX STAN 173-1989，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR SORGHUM FLOUR（CODEX STAN 173-1989，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 植物蛋白制品（VPP）（CODEX STAN 174-1989） CODEX GENERAL STANDARD FOR VEGETABLE PROTEIN PRODUCTS（VPP）（CODEX STAN 174-1989）
  国际食品法典标准 大豆蛋白制品（CODEX STAN 175-1989） CODEX GENERAL STANDARD FOR SOY PROTEIN PRODUCTS（CODEX STAN 175-1989）
  国际食品法典标准 食用木薯粉（CODEX STAN 176-1989，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR EDIBLE CASSAVA FLOUR（CODEX STAN 176-1989， Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 硬质小麦粗粉和硬质小麦粉（CODEX STAN 178-1991，Rev.1-1995） CODEX STANDARD FOR DURUM WHEAT SEMOLINA AND DURUM WHEAT FLOUR （CODEX STAN 178-1991，Rev.1-1995）
  国际食品法典标准 稻米（CODEX STAN 198-1995） CODEX STANDARD FOR RICE（CODEX STAN 198-1995）
  国际食品法典标准 小麦和硬质小麦（CODEX STAN 199-1995） CODEX STANDARD FOR WHEAT AND DURUM WHEAT（CODEX STAN 199-1995）
  国际食品法典标准 花生（CODEX STAN 200-1995） CODEX STANDARD FOR PEANUTS（CODEX STAN 200-1995）
  国际食品法典标准 燕麦（CODEX STAN 201-1995） CODEX STANDARD FOR OATS（CODEX STAN 201-1995）
  国际食品法典标准 蒸粗麦粉（CODEX STAN 202-1995） CODEX STANDARD FOR COUSCOUS（CODEX STAN 202-1995）
  国际食品法典标准 方便面（CODEX STAN 249-2006） CODEX STANDARD FOR INSTANT NOODLES（CODEX STAN 249-2006）
  花生推荐性卫生操作规范（CAC/RCP 22-1979） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR GROUNDNUTS（PEANUTS）（CAC/RCP 22-1979）
  预防和减少谷物中真菌毒素污染的操作规范，包括有关赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和单端孢霉烯族化合物毒素的附件（CAC/RCP 51-2003） CODE OF PRACTICE FOR THE PREVENTION AND REDUCTION OF MYCOTOXIN CONTAMINATION IN CEREALS，INCLUDING ANNEXES ON OCHRATOXIN A， ZEARALENONE，FUMONISINS AND TRICOTHECENES（CAC/RCP 51-2003）
  食品中使用的植物蛋白制品（VPP）通用准则（CAC/GL 4-1989） CODEX GENERAL GUIDELINGS FOR THE UTILIZATION OF VEGETABLE PROTEIN PRODUCTS（VPP）IN FOODS（CAC/GL 4-1989）
  油脂及其制品
  国际食品法典标准 食用油脂（不涉及专项标准）（CODEX STAN 19-1981, Rev.2-1999） CODEX STANDARD FOR FATS AND OIL NOT COVERED BY INDIVIDUAL（CODEX STAN 19-1981，Rev.2-1999）
  国际食品法典标准 橄榄油和橄榄果渣油（CODEX STAN 33- 1981，Rev.2- 2003） CODEX STANDARD FOR OLIVE OILS AND OLIVE POMACE OILS（CODEX STAN 33-1981，Rev.2-2003）
  国际食品法典标准 特种植物油（CODEX STAN 210，Amended 2005） CODEX STANDARD FOR NAMED VEGETABLE OILS（CODEX STAN 210， Amended 2005）
  国际食品法典标准 特种动物油脂（CODEX STAN 211-1999）CODEX STANDARD FOR NAMED ANIMAL FATS（CODEX STAN 211-1999）
  散装食用油脂贮藏和运输推荐性操作规范（CAC/RCP 36-1987，Rev.3-2005） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE FOR THE STORAGE AND TRANSPORT OF EDIBLE FATS AND OILS IN BULK（CAC/RCP 36-1987， Rev.3-2005）
  糖、蜂蜜、可可制品和巧克力
  国际食品法典标准 蜂蜜（CODEX STAN 12-1981，Rev.2-2001） CODEX STANDARD FOR HONEY（CODEX STAN 12-1981，Rev.2-2001）
  国际食品法典标准 可可脂（CODEX STAN 86-1981，Rev.1-2001） CODEX STANDARD FOR COCOA BUTTERS（CODEX STAN 86-1981，Rev.1-2001）
  国际食品法典标准 巧克力及巧克力制品（CODEX STAN 87-1981，Rev.1-2003） CODEX STANDARD FOR CHOCOLATE AND CHOCOLATE PRODUCTS（CODEX STAN 87-1981，Rev.1-2003）
  国际食品法典标准 可可粉和加糖干可可粉（CODEX STAN 105-1981，Rev.1-2001） CODEX STANDARD FOR COCOA POWDERS（COCOAS）AND DRY MIXTURES OF COCOA AND SUGARS（CODEX STAN 105-1981，Rev.1-2001）
  国际食品法典标准 可可块（可可液块/巧克力浆）和可可油饼（CODEX STAN 141-1983，Rev.1-2001） CODEX STANDAD FOR COCOA（CACAO）MASS（COCOA/CHOCOLATE LIQUOR）AND COCOA CAKE（CODEX STAN 141-1983，Rev.1-2001）
  国际食品法典标准 糖（CODEX STAN 212-1999，Rev.1-2001） CODEX STANDARD FOR SUGARS（CODEX STAN 212-1999，Rev.1-2001）
  特 殊 膳 食
  国际食品法典标准 低钠特殊膳食食品（包括盐的替代品）（CODEX STAN 53-1981, Amended 1983） CODEX STANDARD FOR SPECIAL DIETARY FOODS WITH LOW-SODIUM CONTENT（INCLUDING SALT SUBSTITUTES）（CODEX STAN 53-1981, Amended 1983）
  国际食品法典标准 婴儿配方食品（CODEX STAN 72-1981, Amended 1997） CODEX STANDARD FOR INFANT FORMULA（CODEX STAN 72-1981, Amended 1997）
  国际食品法典标准 罐装婴幼儿食品（CODEX STAN 73-1981, Amended 1989） CODEX STANDARD FOR CANNED BABY FOODS（CODEX STAN 73-1981, Amended 1989）
  国际食品法典标准 谷基类婴幼儿加工食品（CODEX STAN 74-1981, Rev.1-2006） CODEX STANDARD FOR PROCESSED CEREALBASED FOODS FOR INFANTS AND YOUNG CHILDREN（CODEX STAN 74-1981, Rev.1-2006）
  国际食品法典标准 无面筋食品（CODEX STAN 118-1981, Amended 1983） CODEX STANDARD FOR“GLUTEN-FREE FOODS”（CODEX STAN 118-1981, Amended 1983）
  国际食品法典标准 特殊膳食用预包装食品标识和产品宣称通用标准（CODEX STAN 146-1985） GENERAL STANDARD FOR THE LABELLING OF AND CLAIMS FOR PREPACKAGED FOODS FOR SPECIAL DIETARY USES（CODEX STAN 146-1985）
  国际食品法典标准 较大婴幼儿配方食品（CODEX STAN 156-1987, Amended 1989） CODEX STANDARD FOR FOLLOW-UP FORMULA（CODEX STAN 156-1987, Amended 1989）
  国际食品法典标准 特殊医用食品标识和产品宣称（CODEX STAN 180-1991） CODEX STANDARD FOR THE LABELLING OF AND CLAIMS FOR FOODS FOR SPECIAL MEDICAL PURPOSES（CODEX STAN 180-1991）
  国际食品法典标准 控制体重配方食品（CODEX STAN 181-1991） CODEX STANDARD FOR FORMULA FOODS FOR USE IN WEIGHT CONTROL DIETS（CODEX STAN 181-1991）
  国际食品法典标准 减轻体重用低能量配方食品（CODEX STAN 203-1995） CODEX STANDARD FOR FORMULA FOODS FOR USE IN VERY LOW ENERGY DIETS FOR WEIGHT REDUCTION（CODEX STAN 203-1995）
  婴幼儿食品卫生推荐性操作规范（CAC/RCP 21-1979） RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF HYGIENIC PRACTICE FOR FOODS FOR INFANTS AND CHILDREN（CAC/RCP 21-1979）
  婴儿喂养声明（CAC/MISC 2-1976） STATEMENT ON INFANT FEEDING（CAC/MISC 2-1976）
  较大婴幼儿配方辅食导则（CAC/GL 8-1991） GUIDELINES ON FORMULATED SUPPLEMENTARY FOODS FOR OLDER INFANTS AND YOUNG CHILDREN（CAC/GL 8-1991）
  食品中添加必需营养素的通则（CAC/GL 9-1987, Amended 1991） GENERAL PRINCIPLES FOR THE ADDITION OF ESSENTIAL NUTRIENTS TO FOODS（CAC/GL 9-1987, Amended 1991）
  婴幼儿食品中使用矿物盐和复合维生素参考清单（CAC/GL 10-1979, Amended 1-1991） ADVISORY LISTS OF MINERAL SALTS AND VITAMIN COMPOUNDS FOR USE IN FOODS FOR INFANTS AND CHILDREN（CAC/GL 10-1979, Amended 1-1991）
  维生素和矿物质食品补充剂导则（CAC/GL 55-2005） GUIDELINES FOR VITAMIN AND MINERAL FOOD SUPPLEMENTS（CAC/GL 55-2005）
  分析方法和抽样方法
  分析和抽样推荐性方法（CODEX STAN 234-1999） RECOMMENDED METHODS OF ANALYSIS AND SAMPLING（CODEX STAN 234-1999）
  分析测量中回收率信息与IUPAC一致性指南（CAC/GL 37-2001） HARMONIZED IUPACGUIDELINES FOR THE USE OF RECOVERY INFORMATION IN ANALYTICAL MEASUREMENT（CAC/GL 37-2001）
  单一实验室分析方法有效性与IUPAC一致性指南（CAC/GL 49-2003） HARMONIZED IUPAC GUIDELINES FOR SINGLE- LABORATORY VALIDATION OF METHODS OF ANALYSIS（CAC/GL 49-2003）
  抽样通则（CAC/GL 50-2004） GEN ERAL GUIDELINES ON SAMPLING（CAC/GL 50-2004）
  测量不确定度的准则（CAC/GL 54-2004） GUIDELINES ON MEASUREMENT UNCERTAINTY（CAC/GL 54-2004）