本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是教育部“新世纪教改工程——农科类实验课程体系教学改革研究”的研究成果。
全书共分三个部分：第一篇，介绍化学实验的基本知识、基本原理、基本方法和基本技术；第二篇，实验选编，按照“基础层次—提高层次—综合性设计性实验”等三个层次，选编了分离提纯实验、制备实验、物理量的测定、验证性实验、定量分析实验，以及综合性设计性实验等内容，并特别安排了研究型实验项目，为学生实现自主性探究研究搭建平台；第三篇，附录——包括化学实验中常用仪器的操作方法与常用数据。全书共编写了70个实验。
本书可以作为高等农林院校农、林、水及生物等相关专业和其他院校生物类专业化学实验教材，也可以作为相关专业科研人员的参考书籍。
样章试读
目录
- 第二版前言
第一版前言
绪论
0.1 基础化学实验教学的目的和任务
0.2 基础化学实验的学习方法
0.3 基础化学实验在大学生创新能力培养中的地位与作用
第一篇 化学实验基本知识与操作技能
第1章 化学实验基本知识
1.1 实验室规则及实验室的安全知识
1.1.1 实验室规则
1.1.2 实验室的安全知识
1.2 常用试剂的分类
1.2.1 常用试剂的规格
1.2.2 试剂的保管
1.3 常用仪器及用具
1.3.1 化学实验基本仪器
1.3.2 标准磨口玻璃仪器介绍
1.3.3 微型化学实验仪器介绍
1.4 误差和数据处理
1.4.1 误差
1.4.2 有效数字
1.4.3实验数据的处理
1.5 溶液的配制方法
1.6 实验记录、实验报告及分析结果的表示
1.6.1 实验记录
1.6.2 实验报告
1.6.3 分析结果的表示
1.7 常用参考资料简介
1.7.1 常用化学手册
1.7.2 常用参考书
1.7.3 常用期刊
第2章 化学实验的基本技能
2.1 简单玻璃工操作
2.1.1 玻璃管（棒）的截断与熔
2.1.2 玻璃管的弯曲
2.1.3 玻璃管的拉制（制作滴管和毛细管）
2.2 玻璃仪器的洗涤与干燥
2.2.1 玻璃仪器的洗涤
2.2.2 玻璃仪器的干燥
2.3 化学试剂的取用
2.3.1 固体试剂的取用
2.3.2 液体试剂的取用
2.3.3 特种试剂的取用
2.4 加热与制冷技术
2.4.1 常用加热器具简介
2.4.2 液体的加热
2.4.3 固体的加热
2.4.4 制冷技术
2.5 滴定分析基本操作及常用度量仪器的使用
2.5.1 滴定管
2.5.2 容量瓶
2.5.3 移液管和吸量管
2.6 分离与提纯技术
2.6.1 固液分离技术
2.6.2 重结晶技术
2.6.3 升华提纯技术
2.6.4 蒸馏与分馏
2.6.5 水蒸气蒸馏
2.6.6 减压蒸馏
2.6.7 色谱分离技术
2.6.8 萃取
2.6.9 干燥与干燥剂
2.7 重量分析基本操作
2.7.1 沉淀
2.7.2 过滤和洗涤
2.7.3 沉淀的干燥和灼烧
2.8 物理常数测定技术
2.8.1 熔点测定
2.8.2 沸点测定
2.8.3 旋光度测定
2.8.4 折光率测定
2.9 光谱分析技术
2.9.1 电磁辐射与光谱分析法
2.9.2 紫外可见吸收光谱法概述
2.9.3 红外吸收光谱法概述
2.9.4 拉曼光谱法概述
2.9.5 分子荧光光谱法概述
2.10 纳米材料和纳米结构制备策略简介
2.10.1 纳米材料的制备策略
2.10.2 准一维纳米材料的制备和生长机制
第二篇 实验选编
第3章 物质的制备及分离纯化
实验1 粗食盐的提纯
实验2 工业乙醇的蒸馏与分馏及其折光率的测定
实验3 五水硫酸铜的制备与提纯
（扩展实验 硫酸四氨合铜的制备）
实验4 从烟草中提取烟碱（微型实验）
（扩展实验 烟碱的紫外光谱分析）
实验5 乙酸异戊酯的制备（微型实验）
（扩展实验 乙酸异戊酯的气相色谱分析）
实验6 乙酰苯胺的制备（微型实验）
（扩展实验 乙酰苯胺的红外光谱分析）
实验7 苯甲酸的制备
实验8 菠菜叶中色素的提取及其薄层色谱（微型实验）
实验9 柱色谱分离有机染料（微型实验）
实验10 纸色谱分离氨基酸
实验11 有机磷农药的薄层色谱（微型实验）
实验12 纸上电泳分离氨基酸
第4章 物理量的测定技术
实验13 熔点的测定
实验14 光学活性物质旋光度的测定
实验15 阿伏伽德罗常量的测定
实验16 中和热的测定
实验17 乙酸电离度和电离常数的测定
实验18 凝固点降低法测摩尔质量
实验19 化学反应速率及速率常数的测定
第5章 化合物的性质实验
实验20 胶体与吸附
实验21 无机化合物的性质试验
实验22 有机化合物的元素定性分析
实验23 有机化合物官能团的性质试验
实验24 糖和蛋白质的性质试验
第6章 化合物的定量分析实验
实验25 酸碱标准溶液的配制和浓度的比较
实验26 HCl标准溶液的标定
实验27 混合碱的测定（双指示剂法）
实验28 铵盐中含氮量的测定（甲醛法）
实验29 EDTA溶液的标定和水的总硬度的测定
实验30 KMnO4标准溶液的配制与标定
实验31 KMnO4法测定钙的含量
实验32 K2 Cr2 O7法测定亚铁盐中铁的含量
实验33 水质化学耗氧量的测定（KMnO4法）
实验34 补血糖丸中硫酸亚铁含量的测定（KMnO4法）
实验35 邻菲咯啉分光光度法测定铁
（扩展实验 邻二氮菲-亚铁配合物稳定性试验及配位数的分光光度法测定）
实验36 磷的比色分析
（扩展实验 土壤速效磷的测定）
实验37 硫代硫酸钠标准溶液的配制和标定
实验38 碘量法测定葡萄糖含量
实验39 氯化钡中钡的测定（重量法）
实验40 碘量法测定水中的溶解氧（微型实验）
第7章 综合性实验
实验41 硫酸亚铁铵的制备及纯度分析
实验42 邻、对硝基苯酚的合成（微型实验）
实验43 从肉桂皮中提取肉桂油及其主要成分的鉴定（微型实验）
实验44 从红辣椒中分离红色素
实验45 植物叶片中叶绿素含量的测定
实验46 植物样品中维生素B2的分子荧光测定
实验47 紫外分光光度法测定土壤硝态氮
实验48 从番茄中提取番茄红素和β-胡萝卜素
实验49 烟草中还原糖的提取及测定
实验50 蒸馏氧化法测定魔芋精粉中SO2的含量（微型实验）
实验51 纳米氧化铁的合成及其性能试验
实验52 火焰原子吸收光谱法测定自来水中钙、镁的含量
第8章 设计性实验
实验53 三草酸根合铁（Ⅲ） 酸钾的合成和组成分析
实验54 混合液中Pb2+、Bi3+含量的连续测定的设计性实验
实验55 一组未知液分析的设计性实验
实验56 立体分子模型的设计及制作
实验57 系列设计性实验
实验58 一组计算机模拟实验
第9章 研究性实验项目
实验59 肉桂醛酰腙配合物的合成及抑菌活性研究
实验60 棉籽的利用开发的新工艺研究
实验61 2-脱氧-D-葡萄糖杂环脲类化合物的合成及除草活性研究
实验62 超临界流体色谱分析番茄红素
实验63 废旧电池的综合利用
实验64 土壤样品中全氮量的测定方法研究
实验65 乙酸乙烯酯共聚乳液的制备
第10章 英文原文引入实验
实验66 Preparation of 2，4-dinitrochlorobenzene
实验67 pH Titration of H3PO4Mixtures，Calculation of K1，K2and K*3
实验68 Redox Processes and Faraday\'s Law
实验69 Transforming Bengay into Aspirin
实验70 Determination of Iron in an Ore
第三篇 附录
第11章 常用仪器的使用方法
11.1 托盘天平（台秤）的使用方法
11.2 电子天平的使用方法
11.2.1 电子天平的特点
11.2.2 使用方法
11.3 酸度计的结构及使用方法
11.3.1 仪器主机外型结构
11.3.2 使用方法
11.4 分光光度计的使用方法
11.4.1 仪器外型
11.4.2 操作使用
第12章 常用数据表
12.1 弱酸及其共轭碱在水中的离解常数（25 ℃，I＝0）
12.2 金属配合物的稳定常数
12.2.1 金属与常见配位体配合物稳定常数的对数值
12.2.2 金属与氨基羧酸配合物稳定常数的对数值（I＝0.1，t＝20～25 ℃）
12.3 元素的相对原子质量
12.4 常见离子和化合物的颜色
12.4.1 离子
12.4.2 化合物
12.5 常用缓冲溶液的配制
12.6 常用试剂的配制
12.7 几种常用酸、碱的浓度
12.8 常用指示剂
12.8.1 酸碱指示剂（18～25 ℃）
12.8.2 混合酸碱指示剂
12.8.3 金属离子指示剂
12.8.4 氧化还原指示剂
12.8.5 沉淀滴定吸附指示剂
12.9 常用化学物质性质（含毒性和易燃性）
12.9.1 相对急性毒性标准
12.9.2 常见化学物质毒性和易燃性
12.9.3 危险药品的分类、性质和管理
12.10 一些物质的摩尔质量
12.11 常见共沸混合物
12.11.1 与水形成的二元共沸物（水沸点100 ℃）
12.11.2 常见有机溶剂间的共沸混合物
12.12 常用试剂的物理常数
12.13 不同温度下水的饱和蒸气压（×102 Pa，0～50 ℃）
主要参考文献
京公网安备 11010102004214号