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《普通生物化学》一书在分子结构与化学、性质与动力学，生物代谢,以及信息传递与表达三个层次上简明扼要介绍生物化学的基本原理、基本内容和基本知识，并参考大量现代研究文献，反映了各层面上最新的研究进展。全书共12章，第一章至第三章介绍了氨基酸和蛋白质、酶,以及核苷酸和核酸。第四章至第八章围绕着物质代谢介绍了糖类、脂类、氨基酸、核苷酸代谢和生物氧化，以及相关物质的化学结构。第九章至第十二章以信息传递为主线介绍了DNA、RNA和蛋白质的生物代谢,以及基因的表达调控。

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• 目录
  第二版前言
  第一版前言
  绪论1
  第一章氨基酸和蛋白质4
  第一节氨基酸4
  第二节蛋白质的结构13
  第三节蛋白质的性质32
  第四节蛋白质的结构和功能关系36
  第五节蛋白质的分离纯化与鉴定42
  第六节蛋白质组学51
  第二章酶56
  第一节酶的基本特性57
  第二节酶的催化机制65
  第三节酶促反应动力学69
  第四节酶活性的调控82
  第五节辅酶87
  第三章核苷酸和核酸94
  第一节核苷酸的结构和功能94
  第二节脱氧核糖核酸的结构99
  第三节核糖核酸104
  第四节核酸的主要性质108
  第五节核酸的研究方法113
  第四章糖类的化学及代谢129
  第一节糖类的化学129
  第二节糖酵解作用和糖异生作用140
  第三节三羧酸循环153
  第四节磷酸戊糖途径164
  第五节糖原分解和生物合成168
  第五章生物氧化176
  第一节生物氧化的概述176
  第二节生物氧化中二氧化碳的生成181
  第三节生物氧化中水的生成182
  第四节氧化磷酸化作用189
  第五节线粒体外的氧化系统199
  第六章脂类的化学和代谢203
  第一节脂类的化学与生物学功能203
  第二节脂肪的分解代谢208
  第三节脂肪的合成代谢221
  第四节磷脂的代谢231
  第五节胆固醇的代谢236
  第七章氨基酸代谢239
  第一节氨基酸的合成与分解239
  第二节尿素循环251
  第八章核苷酸的代谢259
  第一节嘌呤核苷酸的生物合成259
  第二节嘧啶核苷酸的生物合成262
  第三节脱氧核苷酸和胸苷酸的生物合成265
  第四节核苷酸生物合成的调控与降解267
  第九章DNA的生物代谢275
  第一节DNA复制275
  第二节DNA的修复297
  第十章RNA的生物代谢307
  第一节依赖于DNA的RNA合成307
  第二节RNA转录后加工324
  第三节依赖于RNA的RNA和DNA的合成343
  第十一章蛋白质生物代谢350
  第一节遗传密码350
  第二节多肽链的生物合成356
  第三节蛋白质靶向运输和降解370
  第十二章基因表达调控378
  第一节基因表达调控的原理378
  第二节原核基因的表达调控382
  第三节真核基因的表达调控389
  参考文献400
  生物化学与分子生物学相关领域的诺贝尔奖401