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本书是基于留存于南京农业大学经济管理学院的卜凯调查中间统计表，还原整理出的农户层面的数据。主要包括农户家庭规模、农场劳动力利用、农作物生产、储蓄借贷、土地租佃等内容。由于数据量庞大，我们将其中主要内容分为江苏、浙江、山东等13册出版。卜凯基于这次调查，形成了《中国土地利用》这本巨著。本书虽然未能完全重现当年的全部调查内容（留存于南京农业大学的只有22个表头的中间统计表，其他部分不知所终），但也填补了20世纪30年代统计的空白，因为除了满铁调查资料以外，目前未发现系统的中国农户调查数据。

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  卜凯调查原始数据的挖掘与整合 1
  一、工作基础 1
  二、主要工作内容 2
  三、获取的成果 9
  卜凯数据使用说明 11
  一、名词定义 11
  二、度量衡转化率 11
  三、数据加总说明 12
  河北
  表1-1a 农户家庭规模（正定） 15
  表1-2a 农户家庭规模（阜平） 17
  表2-1a 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（正定） 19
  表2-2a 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（阜平） 22
  表3-1a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（正定） 25
  表3-2a 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（阜平） 34
  表4-1a 各种家畜的数量（正定） 43
  表4-2a 各种家畜的数量（阜平） 46
  表5-1a 农场中不同用途的土地面积（正定） 49
  表5-2a 农场中不同用途的土地面积（阜平） 52
  表6-1a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（正定） 55
  表6-2a 农场内坟墓的数量及其所占的面积（阜平） 58
  表7-1a 田地块数与丘数之大小距离及数量（正定） 61
  表8-1a 农场租用面积的百分比（正定） 64
  表8-2a 农场租用面积的百分比（阜平） 67
  表9-1a 不同农作物的耕作面积（正定） 70
  表9-2a 不同农作物的耕作面积（阜平） 76
  表10-1a 农场肥料生产数量（正定） 85
  表10-2a 农场肥料生产数量（阜平） 88
  表11-1a 每地方亩肥料的使用种类和数量（正定） 91
  表11-2a 每地方亩肥料的使用种类和数量（阜平） 97
  表14-1a 农作物的地方亩产量（正定） 100
  表14-2a 农作物的地方亩产量（阜平） 112
  表16-1a 按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（正定） 118
  表16-2a 按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（阜平） 136
  表17-1a 各种作物各项用途的数量（正定） 163
  表17-2a 各种作物各项用途的数量（阜平） 196
  表20-1a 储蓄（正定） 214
  表20-2a 储蓄（阜平） 217
  表21-1a 借贷和债务（正定） 220
  表21-2a 借贷和债务（阜平） 223
  表22-1a 特殊支出（正定） 226
  表22-2a 特殊支出（阜平） 229
  青海
  表1-1b 农户家庭规模（湟源） 235
  表2-1b 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（湟源） 237
  表3-1b 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（湟源） 240
  表4-1b 各种家畜的数量（湟源） 249
  表5-1b 农场中不同用途的土地面积（湟源） 252
  表6-1b 农场内坟墓的数量及其所占的面积（湟源） 255
  表7-1b 田地块数与丘数之大小距离及数量（湟源） 258
  表8-1b 农场租用面积的百分比（湟源） 261
  表9-1b 不同农作物的耕作面积（湟源） 264
  表10-1b 农场肥料生产数量（湟源） 270
  表11-1b 每地方亩肥料的使用种类和数量（湟源） 273
  表14-1b 农作物的地方亩产量（湟源） 279
  表16-1b 按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（湟源） 285
  表17-1b 各种作物各项用途的数量（湟源） 300
  表21-1b 借贷和债务（湟源） 318
  表22-1b 特殊支出（湟源） 321
  宁夏
  表1-1c 农户家庭规模（宁夏） 327
  表2-1c 健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（宁夏） 329
  表3-1c 农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（宁夏） 332
  表4-1c 各种家畜的数量（宁夏） 341
  表5-1c 农场中不同用途的土地面积（宁夏） 344
  表6-1c 农场内坟墓的数量及其所占的面积（宁夏） 347
  表8-1c 农场租用面积的百分比（宁夏） 350
  表9-1c 不同农作物的耕作面积（宁夏） 353
  表10-1c 农场肥料生产数量（宁夏） 356
  表11-1c 每地方亩肥料的使用种类和数量（宁夏） 359
  表14-1c 农作物的地方亩产量（宁夏） 362
  表16-1c 按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（宁夏） 368
  表17-1c 各种作物各项用途的数量（宁夏） 371
  表21-1c 借贷和债务（宁夏） 386
  表22-1c 特殊支出（宁夏） 389