本教材分为5部分，全面涵盖了蔬菜栽培学课程实验和实习。第Ⅰ部分为蔬菜栽培生物学基础类，共46个实验；第Ⅱ部分为蔬菜栽培技艺类，共34个实验；第Ⅲ部分为蔬菜栽培综合创新设计类，共11个实验；第Ⅳ部分为蔬菜栽培学教学实习类，共5个实习；附录部分共4个，介绍了蔬菜栽培常用技术参数和实验室技术。
“蔬菜栽培学实验实习”是“蔬菜栽培学”课程的重要内容，是学生学习巩固蔬菜学生物学基础和栽培技术原理与技能的重要教学环节和手段。本教材属于由程智慧主编、科学出版社出版的《蔬菜栽培学总论》（第二版）和《蔬菜栽培学各论》（第二版）的系列配套教材（均被评为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材暨科学出版社“十三五”普通高等教育本科规划教材）。
样章试读
目录
- 目录
第Ⅰ部分蔬菜栽培生物学基础类实验 1
实验Ⅰ -01蔬菜作物的种类识别与分类 1
实验Ⅰ -02蔬菜作物内源激素的器官分布特征分析 3
实验Ⅰ -03蔬菜作物生长发育的激素调控 4
实验Ⅰ -04蔬菜作物组织衰老指标的测定 6
实验Ⅰ -05蔬菜作物花芽分化的形态学观察 8
实验Ⅰ -06二年生蔬菜的春化类型和特性观察 12
实验Ⅰ -07二年生蔬菜春化蛋白的诱导与检测 14
实验Ⅰ -08蔬菜发育的光周期特性观察 17
实验Ⅰ -09温度调控蔬菜生长的效应观察 19
实验Ⅰ -10高温和低温逆境伤害蔬菜组织细胞膜的测定 20
实验Ⅰ -11 光照强度对蔬菜生长和形态建成的效应观察 23
实验Ⅰ -12蔬菜作物光合特性测定 24
实验Ⅰ -13蔬菜作物光补偿点和光饱和点的测定 26
实验Ⅰ -14蔬菜作物二氧化碳补偿点和饱和点的测定 28
实验Ⅰ -15蔬菜作物组织含水量测定 30
实验Ⅰ -16蔬菜根系保护酶对干旱胁迫的响应分析 32
实验Ⅰ -17土壤紧实度对蔬菜生长的效应观测 36
实验Ⅰ -18矿质营养缺乏对蔬菜生长发育的效应观测 38
实验Ⅰ -19疏花疏果调控果菜开花坐果的效应观察 42
实验Ⅰ -20蔬菜作物产量构成因素剖析与产量评估 44
实验Ⅰ -21蔬菜作物叶面积和群体叶面积指数测定 47
实验Ⅰ -22蔬菜作物地上部与根系生长的相关性观察 48
实验Ⅰ -23蔬菜产品的外观品质分析与评价 50
实验Ⅰ -24蔬菜产品的营养品质分析与评价 52
实验Ⅰ -25蔬菜产品的呼吸速率测定 57
实验Ⅰ -26蔬菜作物种子的类别和形态与结构观察 58
实验Ⅰ -27蔬菜作物种子品质及活力测定 61
实验Ⅰ -28温度和光暗条件对蔬菜种子发芽的效应观测 63
实验Ⅰ -29氧气和水分条件对蔬菜种子发芽的效应观测 65
实验Ⅰ -30蔬菜作物幼苗形态识别特征与鉴别 68
实验Ⅰ -31茄果类蔬菜生长及分枝结果习性观察 69
实验Ⅰ -32瓜类蔬菜生长及分枝结果习性观察 72
实验Ⅰ -33黄瓜花的性型分化及其化学调控观察 73
实验Ⅰ -34豆类蔬菜生长及分枝结荚习性观察 75
实验Ⅰ -35不同豆类蔬菜根系与根瘤菌的共生特性观察 77
实验Ⅰ -36结球芸薹类蔬菜生长习性和产品形成观察 78
实验Ⅰ -37大白菜和结球甘蓝的叶球结构和产量构成剖析 80
实验Ⅰ -38肉质直根类蔬菜产品形态与结构观察 82
实验Ⅰ -39葱蒜类蔬菜的形态特征和产品结构观察 84
实验Ⅰ -40韭菜的分蘖与跳根习性观察 87
实验Ⅰ -41绿叶嫩茎类蔬菜形态与产品特征观察 88
实验Ⅰ -42菠菜植株的性别类型观察与鉴别 90
实验Ⅰ -43薯芋类蔬菜产品器官的形态结构观察 91
实验Ⅰ -44水生蔬菜产品器官的形态结构观察 93
实验Ⅰ -45多年生蔬菜的形态特征和产品器官结构观察 95
实验Ⅰ -46菌藻地衣类蔬菜的形态结构观察 98
第Ⅱ部分蔬菜栽培技艺类实验 101
实验Ⅱ -01蔬菜种子播前浸种催芽和化学处理技术 101
实验Ⅱ -02瓜类蔬菜休眠新种子播前破除休眠技术 103
实验Ⅱ -03高温季节莴苣和芹菜播前浸种催芽技术 105
实验Ⅱ -04蔬菜电热温床的设计与电热线铺设技术 106
实验Ⅱ -05蔬菜作物苗床播种技术 108
实验Ⅱ -06蔬菜作物穴盘育苗技术 110
实验Ⅱ -07蔬菜作物嫁接育苗技术 112
实验Ⅱ -08蔬菜分苗与苗期管理技术 115
实验Ⅱ -09蔬菜作物扦插和分株繁殖技术 117
实验Ⅱ -10蔬菜作物整地作畦技术 119
实验Ⅱ -11 蔬菜地膜覆盖栽培技术 121
实验Ⅱ -12蔬菜作物定植技术 123
实验Ⅱ -13菜田土壤施肥技术 125
实验Ⅱ -14蔬菜根外施肥技术 128
实验Ⅱ -15设施蔬菜二氧化碳施肥技术 130
实验Ⅱ -16蔬菜侵染性病害病原显微诊断技术 132
实验Ⅱ -17蔬菜病虫害化学防控技术 134
实验Ⅱ -18蔬菜病虫害物理和生物防控技术 138
实验Ⅱ -19茄果类蔬菜整枝技术 140
实验Ⅱ -20番茄保花保果和疏花疏果技术 142
实验Ⅱ -21瓜类和豆类蔬菜茎蔓与花果管理技术 144
实验Ⅱ -22设施果菜吊蔓落蔓技术 146
实验Ⅱ -23果菜支架和固蔓技术 147
实验Ⅱ -24蔬菜产品整形塑形技术 149
实验Ⅱ -25蔬菜作物蹲苗技术 151
实验Ⅱ -26蔬菜作物假植技术 153
实验Ⅱ -27大白菜和花椰菜束叶盖叶技术 155
实验Ⅱ -28大蒜人工播种技术 157
实验Ⅱ -29薯芋类蔬菜种薯催芽和切块繁殖技术 158
实验Ⅱ -30果菜采收时期和采收技术 161
实验Ⅱ -31芽苗菜生产技术 164
实验Ⅱ -32食用菌母种培养基的制作及菌种分离技术 165
实验Ⅱ -33食用菌原种和栽培种的制作技术 168
实验Ⅱ -34食用菌菌袋栽培技术 170
第Ⅲ部分蔬菜栽培综合创新设计类实验 174
实验Ⅲ -01蔬菜种植园布局规划设计 174
实验Ⅲ -02蔬菜种植园周年栽培制度和生产计划设计 175
实验Ⅲ -03蔬菜种植园轮作、间作和套作制度设计 177
实验Ⅲ -04蔬菜商业化育苗计划设计 180
实验Ⅲ -05果菜类目标产量配套关键栽培技术设计 182
实验Ⅲ -06蔬菜种植园有害生物综合防控技术体系设计 184
实验Ⅲ -07蔬菜产品质量安全监测评价和管理体系设计 186
实验Ⅲ -08鲜食番茄和黄瓜轻简化栽培技术设计 188
实验Ⅲ -09适于机械采收的果菜株型设计 191
实验Ⅲ -10马铃薯播种机播种参数设计 193
实验Ⅲ -11 蔬菜作物医院门诊程序和方案设计 196
第Ⅳ部分蔬菜栽培学教学实习类 198
实习 1 蔬菜育苗实习（ 1周）计划 198
实习 2 春夏季蔬菜调查实习（ 1周）计划 200
实习 3 秋冬季蔬菜调查实习（ 1周）计划 202
实习 4 暑期蔬菜实习（ 2周）计划 203
实习 5 蔬菜毕业生产实习计划 206
参考图书和期刊文献 209
附录 218
附录 1 实验成绩及评分标准 218
附录 2 常见蔬菜作物种子千粒重和播种量 219
附录 3 常见蔬菜作物常规栽培种植密度 220
附录 4 蔬菜作物主要栽培方式的生育期（ d）和产量（ kg/667m2） 221
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