本书介绍综合运用现代化生态技术和工程的方法对菌物群落结构和资源环境进行优化，构建产出多样、生态和谐、经济高效、社会服务完善的菌物生产体系和生态开放系统。全书共分6章：第1章绪论、第2章生态菌物栽培技术、第3章生态菌物与资源循环、第4章生态菌物的循环生产模式、第5章生态菌物产业的综合效益、第6章生态菌物产业发展存在的问题及其对策。
样章试读
目录
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第1章 绪论1
1.1 生态菌物简介1
1.1.1 生态菌物的概念与基本内涵2
1.1.2 生态菌物产业的特点2
1.1.3 生态菌物栽培技术的基本内容2
1.1.4 生态菌物废菌料再利用及循环生产模式3
1.1.5 生态菌物产业的综合效益3
1.1.6 生态菌物产业发展存在的问题及策略4
1.2 生态菌物发展历史4
第2章 生态菌物栽培技术5
2.1 菌种的制备5
2.1.1 菌种的选择5
2.1.2 培养基的制备6
2.1.3 菌种的培养6
2.2 栽培基质的选择7
2.2.1 栽培基质的处理7
2.2.2 栽培基质配方的选择11
2.2.3 菌包的制作12
2.2.4 菌包制作常见的问题及解决方法14
2.3 菌物生长环境条件的管理16
2.3.1 温度16
2.3.2 水分18
2.3.3 光照19
2.3.4 空气21
2.4 病害管理22
2.4.1 真菌性病害22
2.4.2 细菌性病害25
2.4.3 病毒病害26
2.5 采摘管理27
2.5.1 采摘标准28
2.5.2 转茬管理31
2.5.3 干燥方式34
2.6 保鲜贮藏37
2.6.1 辐照保鲜技术38
2.6.2 低温保鲜技术40
2.6.3 腌渍保鲜技术43
2.7 工厂化生产及智能装备44
2.7.1 工厂设计44
2.7.2 工厂化生产装备46
2.7.3 智能化生产49
第3章 生态菌物与资源循环51
3.1 动物饲料及饲料添加剂52
3.1.1 动物饲料52
3.1.2 饲料添加剂54
3.2 栽培基质55
3.2.1 菌糠循环利用二次栽培食用菌55
3.2.2 菌糠循环利用制备园艺栽培基质55
3.2.3 菌糠循环利用制备生物质炭56
3.3 有机肥料58
3.3.1 菌糠直接还田58
3.3.2 菌糠堆肥化59
3.4 能源材料60
3.4.1 生物质颗粒燃料60
3.4.2 沼气61
3.4.3 发电生物质62
3.5 生态环境修复材料63
3.5.1 水质净化64
3.5.2 污水处理65
3.5.3 废弃物降解66
第4章 生态菌物的循环生产模式68
4.1 作物—菌物循环模式68
4.1.1 概述68
4.1.2 作物—菌物循环模式利用现状68
4.1.3 作物—菌物利用技术及生态循环模式69
4.2 作物—菌物—畜禽循环模式70
4.2.1 概述70
4.2.2 作物—菌物—畜禽循环模式利用现状71
4.2.3 作物—菌物—畜禽利用技术及生态循环模式72
4.3 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式73
4.3.1 概述73
4.3.2 作物—菌物—沼气—有机肥循环模式利用现状73
4.3.3 作物—菌物—沼气—有机肥利用技术及生态循环模式74
4.4 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式75
4.4.1 概述75
4.4.2 工农业副产品—昆虫—菌物—作物循环模式利用现状76
4.4.3 工农业副产品—昆虫—菌物—作物利用技术及生态循环模式77
4.5 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式79
4.5.1 概述79
4.5.2 畜禽—沼气—菌物—作物循环模式利用现状79
4.5.3 畜禽—沼气—菌物—作物利用技术及生态循环模式80
4.6 休闲观光园循环模式81
4.6.1 概述81
4.6.2 休闲观光园循环模式利用现状81
4.6.3 休闲观光园利用技术及生态循环模式83
4.7 生态菌物的人工栽培84
4.7.1 生态菌物的栽培基质85
4.7.2 生态菌物的栽培方式86
4.7.3 生态菌物发菌条件的管理89
4.7.4 生态菌物出菇条件的管理95
4.7.5 生态菌物的菌种保藏97
4.7.6 生态菌物的贮藏保鲜100
第5章 生态菌物产业的综合效益103
5.1 生态菌物产业的经济效益103
5.1.1 投入成本低103
5.1.2 市场风险小103
5.1.3 产业收益高104
5.1.4 推动经济发展104
5.2 生态菌物产业的社会效益104
5.2.1 助农致富104
5.2.2 产业结构优化106
5.2.3 未来发展趋势107
5.2.4 推动就业108
5.3 生态菌物产业的生态效益109
5.3.1 自然界的降解者109
5.3.2 提高农业废弃物利用率110
5.3.3 保护生态环境112
第6章 生态菌物产业发展存在的问题及其对策114
6.1 生态菌物产业发展及其问题114
6.1.1 栽培基质的主要来源与特点114
6.1.2 优良菌种选育有待加强117
6.1.3 菌根食用菌栽培技术有待突破120
6.1.4 菌糠循环利用与模式123
6.2 世界生态菌物生产发展趋势128
6.2.1 菌物生产呈现多元化发展128
6.2.2 “一带一路”共建对世界菌物生产的影响131
6.2.3 珍稀菌物的生产与转型升级133
6.3 中国生态菌物生产发展趋势136
6.3.1 食用菌生产规模化136
6.3.2 食用菌生产产业化138
6.3.3 食用菌生产智能化140
6.4 生态菌物生产发展策略141
6.4.1 提高利用农业废弃物生产菌物的效率141
6.4.2 研发具有自主知识产权的优良菌种144
6.4.3 强化循环利用模式科技攻关147
6.4.4 促进食用菌产业高质量发展的对策思考150
参考文献154
索引168
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