本书是一部系统阐述家畜生态养殖理论与实践的学术专著。书中系统介绍了生态养殖的概念、相关技术手段、相关应用等内容，探究了畜禽与环境相互影响、相互作用、协同发展的技术体系。通过对生态养殖相关理论知识和当前研究进展的系统归纳梳理，旨在帮助读者深入具体地了解畜禽与环境的关系，学习畜禽生产环境、区域环境和社会环境的科学知识。
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目录
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第1章 绪论1
1.1 畜禽生态概述1
1.2 畜禽生态问题3
1.3 畜禽生态研究的内容4
1.4 畜禽生态研究的主要任务6
1.5 畜禽生态发展的方向与目标9
第2章 畜禽的生态营养10
2.1 生态营养学的提出10
2.2 无抗替代技术的研究现状11
2.2.1 大豆异黄酮12
2.2.2 植物精油16
2.2.3 有机酸20
2.2.4 萜类化合物24
2.2.5 抗菌肽29
2.3 饲料原料发酵技术的研究现状37
2.3.1 发酵饲料37
2.3.2 饲用酶制剂49
2.3.3 菌酶协同发酵饲料57
2.4 饲料配方优化技术的研究现状61
2.4.1 精准营养61
2.4.2 功能性氨基酸64
2.4.3 微量元素72
第3章 畜禽行为、动物福利和生物安全78
3.1 畜禽行为78
3.1.1 采食和排泄78
3.1.2 社会行为81
3.1.3 母性行为82
3.1.4 其他行为83
3.2 动物福利85
3.2.1 概述85
3.2.2 养殖福利89
3.2.3 运输和屠宰福利92
3.3 生物安全97
第4章 养殖微生态系统控制102
4.1 畜禽微生态概念、组织和动力学102
4.1.1 畜禽微生态的概念102
4.1.2 畜禽微生态的发展历史103
4.1.3 畜禽微生态空间及组织106
4.1.4 畜禽微生态动力学109
4.2 畜禽微生态制剂113
4.2.1 微生态制剂的概念114
4.2.2 畜禽微生态制剂的作用机理114
4.2.3 微生态制剂的种类117
4.2.4 微生态制剂的应用及使用现状122
4.3 畜禽微生态制剂的工业生产129
4.3.1 益生菌的生产工艺129
4.3.2 益生元的生产工艺140
4.3.3 合生元的生产工艺154
第5章 病死畜禽无害化处理159
5.1 概述159
5.1.1 畜牧业发展概况159
5.1.2 病死畜禽无害化处理背景162
5.1.3 病死畜禽无害化处理原则163
5.1.4 病死畜禽无害化处理现状164
5.1.5 病死畜禽无害化处理技术发展趋势166
5.2 安全要求168
5.2.1 生物安全要求168
5.2.2 环境安全要求169
5.2.3 工艺安全要求171
5.3 病死畜禽无害化处理的方法和技术原理172
5.3.1 掩埋法工艺技术及原理172
5.3.2 焚烧法工艺技术及原理174
5.3.3 化制法工艺技术及原理175
5.3.4 高温法工艺技术及原理177
5.3.5 化学处理法工艺技术及原理178
5.3.6 生物降解法工艺技术及原理179
5.4 典型案例180
5.4.1 湘阴县病死畜禽无害化处理中心180
5.4.2 浏阳市病死动物无害化处理中心183
5.4.3 岳阳县病死畜禽无害化处理中心185
5.4.4 醴陵市病死畜禽无害化处理中心188
第6章 种养结合模式下养殖废弃物的资源化利用190
6.1 前言190
6.2 养殖废弃物好氧发酵肥料化技术191
6.2.1 低温及高温堆肥微生物筛选及应用191
6.2.2 养殖场废弃物密闭式堆肥发酵系统研究进展198
6.2.3 养殖粪污异位发酵床处理技术204
6.3 养殖粪便蛋白质饲料转化技术208
6.3.1 养殖粪便蛋白质饲料转化技术（蚯蚓）208
6.3.2 养殖粪便蛋白质饲料转化技术（黑水虻）213
6.4 养殖废弃物能源化利用220
6.4.1 畜禽粪污热化学转化220
6.4.2 畜禽粪污生物化学转化224
6.5 养殖废水三级过滤灌溉技术234
6.5.1 国内外养殖废水三级过滤灌溉技术研究现状235
6.5.2 养殖废水三级过滤灌溉工艺流程236
6.5.3 养殖废水田间灌溉技术237
第7章 种养循环模式技术241
7.1 概述241
7.1.1 种养循环有利于转变农业发展方式241
7.1.2 种养循环有利于发展农业循环经济242
7.1.3 种养循环有利于治理农业生态环境242
7.1.4 种养循环有利于提高农业竞争力242
7.2 技术单元243
7.2.1 农田测算243
7.2.2 粪污收集和贮存方式247
7.2.3 粪污农田利用251
7.2.4 粪污林地利用262
7.3 典型案例264
7.3.1 规模化猪场以沼气工程和好氧堆肥为纽带的种养循环案例265
7.3.2 规模化蛋鸡场以沼气工程为纽带的种养循环案例267
7.3.3 规模化奶牛场以沼气工程为纽带的种养循环案例270
7.3.4 规模化奶牛场牛粪再生垫料回用与污水农田利用案例276
7.3.5 规模化羊场以好氧堆肥为纽带的种养循环案例278
7.3.6 规模化肉鸭场以好氧堆肥为纽带的种养循环案例281
7.3.7 规模化猪场以物理改造和益生菌发酵为纽带的生态养殖案例285
7.3.8 林甸县寒地粪污-秸秆-气-肥联产的种养循环案例287
7.3.9 北京市油鸡林下生态放养案例290
7.3.10 重庆市荣昌构树-肉羊规模化种养循环案例293
第8章 畜产品安全与人类健康296
8.1 畜产品食用安全概述296
8.1.1 我国畜产品安全概况296
8.1.2 保障畜产品安全的意义和理论体系296
8.1.3 畜产品质量安全管理保障体系297
8.1.4 畜产品质量安全的监督保障体系299
8.2 养殖环节畜产品安全控制299
8.2.1 饲料安全控制299
8.2.2 动物疫病安全控制304
8.3 屠宰加工环节畜产品安全控制307
8.3.1 屠宰环节影响畜产品安全的风险点307
8.3.2 屠宰加工环节畜产品安全措施309
8.4 运输环节畜产品安全控制310
8.4.1 运输环节影响畜产品安全的风险点310
8.4.2 运输环节畜产品安全的措施311
8.5 畜产品溯源与畜产品安全控制311
8.5.1 产品可追溯体系基本概述311
8.5.2 猪肉产品的可追溯体系312
参考文献314
索引355
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