全部商品分类
> 果蔬贮藏加工实验实训教程
| 联系编辑 | |
|---|---|
| 标题： | |
| 内容： | |
| 联系方式： | |
本书以任务导向教学模式为依据，主要内容包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容，其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的测定，果蔬理化指标测定，果蔬的人工催熟，果蔬鲜食，贮藏品质鉴定，贮藏环境氧气和二氧化碳含量的测定，果蔬贮藏病害识别，当地主要贮藏场所的参观调查，苹果、梨贮藏、马铃薯贮藏实验实训任务；果蔬加工实验实训部分介绍了果蔬罐头的加工，果蔬干制品的加工，果蔬糖制品的加工，果蔬汁制品的加工，蔬菜腌制品的加工，果酒酿造，果醋酿造，果蔬速冻制品的加工，鲜切蔬菜加工，果蔬加工品的感官鉴定，当地主要果蔬加工厂的参观调查实验实训任务。
本书可作为高等职业教育的食品工艺专业、绿色食品专业、园艺专业教材使用，也可作为相关企业人员上岗、转岗和岗前的培训教材。
样章试读
- 暂时还没有任何用户评论
全部咨询(共0条问答)
- 暂时还没有任何用户咨询内容
|
中国科技出版传媒股份有限公司 版权所有 京ICP备14028887号-5 京ICP证150976号
北京东黄城根北街16号 邮编：100717 Email:webmaster@mail.sciencep.com |
京公网安备 11010102004214号