生物化学过程工程学(BPE)是通过利用生物资源，借助生物学特有方式，以工艺、设备等工程系统，制备生物产品的一门学科.从产品设计、实验室研究、开发到产业化的过程是一个复杂的系统工程，通过运用工程学原理，将目标产物(TP)生产相关的物理、化学、生物过程单元操作组合成理论明晰、技术可行、经济合理、环境友好、生产安全的集成化生产流程，达到高活性、高纯度、高收率并且符合低污染、低消耗的要求。
本书力图从细胞有效物质形成及特性出发，把相对独立的基础生化理论、生物化学单元操作以及生物工程相关工程技术综合起来，将物质分离技术、生产过程、仪器设备三者紧密结合，突出根据目标产物的形成规律、存在形式、结合类型、分布状况等性质，论述如何科学、高效地选择分离试剂、分离工艺和设备，达到原材料综合利用、绿包生产的目标。
全书共4篇26章2生物体代谢与产物(8章〉、生物物质分离的化学物理过程(6章〉、目标产物分离提取过程集成化(8章〉、生物化学过程工程的产业化(4章〉。
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目录
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前言
绪论 1
第一节 生化目标产物分离技术的特点及其重要性 1
第二节 目标产物分离过程的基本环节 2
第三节 生物化学过程的工程学问题 4
第四节 生物目标产物分离设备问题 7
第五节 生物化学过程工程学概念的沿革 9
第六节 生物化学过程工程学的发展趋势 12
第一篇 生物体代谢与产物
第一章 生物体代谢产物应用导论 17
第一节 新陈代谢的物质性 18
第二节 新陈代谢的机制 20
第三节 新陈代谢演化趋于功能完善 24
第二章 糖类及其衍生物 29
第一节 概述 29
第二节 糖降解产物的利用 30
第三节 光合作用与产物 33
第四节 体内多糖与衍生物的形成利用 36
第三章 脂类代谢与衍生物 41
第一节 生物体内的脂类 41
第二节 细胞内脂类的分解代谢 47
第三节 脂类及其衍生物的应用 53
第四章 蛋白质与活性肽 55
第一节 蛋白质概述 55
第二节 生物活性肽 56
第三节 功能蛋白与蛋白修饰 63
第五章 酶的催化与产物 69
第一节 概述 69
第二节 酶的催化机制 73
第三节 酶的开发廑用 79
第六章 核酸分解、代谢与产物 89
第一节 概述 89
第二节 核酸分解代谢及产物 93
第三节 进一步研究DNA生物合成与反基因战略 102
第四节 RNA生物合成与反义RNA制药 107
第七章 细胞次生代谢与产物 115
第一节 概述 115
第二节 次生代谢产物的形成 120
第三节 次生产物代谢调控 123
第四节 次生代谢产物的开发利用 125
第八章 目标产物的高效积累 129
第一节 概述 129
第二节 目标产物的资源循环 130
第三节 目标产物生物合成的调控方式 134
第四节 代谢控制与目标产物积累 139
第二篇 生物物质分离的化学物理过程
第九章 生物目标产物分离策略 147
第一节 生物目标产物分离过程的技术基础 147
第二节 分离的化学过程 150
第三节 生物化学目标产物分离的物理过程 151
第四节 目标产物分离过程 153
第十章 目标产物原材料的预处理 160
第一节 生物材料靶部位的预处理 160
第二节 生物反应液的预处理 163
第三节 发酵液的澄清与过滤 164
第四节 细胞破碎与靶物质初步分离 166
第十一章 萃取分离 173
第一节 基本概念 173
第二节 有机溶剂萃取 175
第三节 双水相萃取 180
笫四节 超临界流体萃取 185
第五节 高效萃取 188
第十二章 沉淀法过滤 192
第一节 等电点法沉淀 192
第二节 中性盐盐析沉淀 193
第三节 有机溶剂沉淀 197
第四节 多元组合沉淀 199
第十三章 膜分离 203
第一节 概述 203
第二节 膜组件 204
第三节 微滤技术 206
第四节 超滤 209
第五节 纳滤 212
第六节 其他形式的膜分离 218
第十四章 层析与结晶纯化 223
第一节 离子交换层析 223
第二节 凝胶层析 230
第三节 亲和层析 236
第四节 制备色谱 240
第五节 结晶 242
第三篇 目标产物分离提取过程集成化
第十五章 生物化学过程的工程原理 247
第一节 生化目标产物分离工艺设计基础 247
第二节 生化分离过程工程设计 251
第三节 生化目标产物生产工艺流程设计 254
第四节 工艺计算 257
第十六章 生化目标产物分离过程工程技术经济学的评价 265
第一节 经济效益分析 265
第二节 生化目标产物生产项目投资 266
第三节 成本及费用估算 271
第四节 销售收入、税金和利润 273
第五节 项目盈利能力与清偿能力的评估 274
第六节 项目经济平均的基本报表和不确定性分析 276
第十七章 生物化学过程的设备 278
第一节 生物化学过程与设备 278
第二节 生物反应器 278
第三节 生物化学过程参数检测 286
第四节 生化分离过程的设备 291
第十八章 生物化学过程工程的流体流动 299
第一节 生物化学过程中的流体流动 299
第二节 液体与气体输送 310
第三节 气体输送机械 316
第四节 流体输送设备选型与应用 321
第十九章 固液分离过程 329
第一节 概述 329
第二节 过滤 331
第三节 离心分离 344
第四节 重力沉降 350
第二十章 传热控制 352
第一节 热传导原理 352
第二节 热传导 354
第三节 对流传热 357
第四节 热辐射与控制 363
第二十一章 纯化产物的浓缩干燥 369
第一节 浓缩干燥基本原理 369
第二节 干燥设备 375
第三节 生物物质的干燥 383
第二十二章 溶剂蒸馏回收 388
第一节 蒸馏分离原理 388
第二节 蒸馏与精馏原理 392
第三节 双组分连续蒸馏的分析计算 396
第四节 间歇蒸馏 410
第五节 萃取精馏和恒沸精馏 412
第六节 板式蒸馏 414
第四篇 生物化学过程工程的产业化
第二十三章 产业化的基本问题与要求 421
第一节 概述 421
第二节 生物化学过程产业化问题 424
第三节 生物化学过程工程产业化要求 430
第二十四章 生物化学过程工程的产业化开发 435
第一节 生物化学过程工程的产业化概述 435
第二节 生物化学过程工程产业化开发经济学 437
第三节 生物化学过程的工艺设计内容及设计文件 440
第四节 生物化学过程工艺路线的选择 441
第二十五章 生物化学过程工程的建设与示范 446
第一节 概述 446
第二节 微生物发酵合成卡那霉素 450
第三节 发酵物质——乙醇的发酵生产 455
第二十六章 高纬植酸抗氧化保鲜剂产业化的可行性分析 462
第一节 项目概述 462
第二节 产品 464
第三节 工艺流程集成 464
第四节 市场分析 466
第五节 营销策略 468
第六节 竞争分析 470
第七节 风险分析 471
第八节 投资估算与财务分析 474
主要参考文献 476
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