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内容简介
本书以简练扼要、深入浅出的语言,从生物化学的角度阐述细胞的结构和功能,同时也介绍了化学和生物化学的一些基本概念。主要内容包括:为生物学工作者介绍的化学基本知识;生物体中的糖类、脂类、蛋白质(包括酶)和核酸的结构和功能;细胞内和细胞外的液体及物质通过细胞膜的运动;细胞中的能量关系等。
可供细胞学、生物化学、遗传学和医学的初级科研人员,大专院校生物系师生及对细胞学有兴趣的同志们阅读参考。
目录
- 译者的话
第一章 生物学家的化学入门
元素
周期表
附录
第二章 化学键和化合物
价电子
离子键
共价键
多原子离子
分子的极性
氢键
化学物
克分子
第三章 水的性质
水分子
氢键和水的物理性质
水——一种溶剂
电离反应
水溶液中氢离子的测定:pH值
缓冲系统
电解质
第四章 碳化合物
碳键
三维碳原子
烃链化合物
烃衍生物
环状化合物
碳化合物与生物学
第五章 糖类
第六章 脂类
动物及植物脂肪的组件——脂肪酸
中性脂肪
皂化作用
磷脂和糖脂
类固醇(甾类化合物)
脂溶性维生素
其它具有生理活性的脂类——前列腺素
第七章 蛋白质
氨基酸:蛋白质的组件
蛋白质的结构:肽键
蛋白质分子
第八章 细胞内和细胞外的液体——通过生物膜的物质运动
真溶液
胶体溶液
悬浮液
物质通过膜的运动
第九章 酶
酶的特性
酶是怎样起作用的:锁钥概念
酶的命名
消化酶
蛋白水解酶的分泌
第十章 细胞中的能量关系
代谢
化学键能
能量单位
细胞的高能化合物
细胞呼吸
第十一章 核酸(DNA和RNA)的化学结构
N碱:嘧啶和嘌呤
戊糖:核糖和脱氧核糖
磷酸基
核苷
核苷酸
其它具有生物学重要性的核苷酸
多核苷酸链的形成:聚合作用
DNA分子的结构:双螺旋
RNA的结构
第十二章 核酸的功能
DNA的复制
RNA的模板合成:转录
遗传密码
蛋白质合成:遗传密码的翻译
第十三章 核酸与疾病
密码中的缺陷——遗传疾病
病毒
索引