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本书比较系统、全面地介绍了生物化学常用实验技术与方法。全书共分为三部分，第一部分为基础性实验，介绍生物化学实验的基本原理和技术。第二部分为综合性实验，主要介绍蛋白质的纯化和鉴定及部分分子生物学实验技术。这两部分内容涵盖蛋白质、核酸、酶、维生素、糖、脂、激素的分离、制备、性质功能及定性和定量分析技术，包括层析法、分光光度法、电泳法、离心分离法及物质代谢研究法等。第三部分为研究性实验，以培养学生独立科研能力为主要目的。

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  第三版前言
  第一部分基础性实验
  实验1氨基酸的分离鉴定——纸层析法(2)
  实验2凝胶层析法使蛋白质脱盐(3)
  实验3蛋白质的沉淀与透析(6)
  实验4膜分离技术——离心超滤法纯化和浓缩蛋白质(8)
  实验5微量凯氏（MicroKjeldahl）定氮法测定蛋白质含量(10)
  实验6利用分光光度计测定双缩脲反应的有色产物吸收光谱(14)
  实验7BCA法测定蛋白质含量(16)
  实验8考马斯亮蓝法（Bradford法）测定蛋白质含量(18)
  实验9紫外吸收法测定蛋白质含量(20)
  实验10乙酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白(22)
  实验11聚丙烯酰胺凝胶圆盘电泳分离血清蛋白(25)
  实验12酶的特异性(29)
  实验13酶促反应动力学——pH、温度、激活剂、抑制剂对酶促
  反应速度的影响(31)
  实验14琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制(35)
  实验15脲酶Km值的测定(36)
  实验16过氧化物酶同工酶聚丙烯酰胺凝胶电泳分离及鉴定(39)
  实验17酵母RNA的提取与组分鉴定(42)
  实验18动物肝脏DNA的提取与检测(44)
  实验19RNA定量测定——改良苔黑酚法(46)
  实验20核酸的定量测定——紫外分光光度法(48)
  实验21乙酸纤维素薄膜电泳分离核苷酸(50)
  实验22维生素C的定量测定——2，6二氯酚靛酚滴定法(52)
  实验23还原糖的测定——3,5二硝基水杨酸（DNS）比色法(54)
  实验24血糖含量的测定(FolinWu法)(56)
  实验25植物组织中可溶性糖含量的测定（蒽酮法）(58)
  实验26饱食、饥饿、肾上腺素、胰岛素对肝糖原含量的影响(60)
  实验27小麦萌发前后淀粉酶活性的比较(62)
  实验28脂肪酸的β氧化(64)
  实验29血清中谷丙转氨酶活性的测定(67)
  第二部分综合性实验
  实验30细胞色素C的提取制备与含量测定(70)
  实验31凝胶层析法测定蛋白质相对分子质量(73)
  实验32质粒的提取、酶切与电泳分析(77)
  实验33聚合酶链反应(81)
  实验34蛋白质印迹（WesternBlotting）(84)
  第三部分研究性实验
  实验35转基因植物的PCR鉴定(92)
  实验36植物热激蛋白的Westernblotting分析(93)
  实验37读码框架影响融合蛋白表达正确性(94)
  附录一实验报告范例(96)
  附录二生物化学实验常用参考数据(101)
  主要参考文献(108)