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本书围绕“立德树人”的教育理念，结合北京工商大学的专业特色，践行全员育人、全程育人、全方位育人，对食品类专业不同层面和路径的“课程思政”进行了探索与实践，并进行了分析与总结。本书依托食品科学与工程、食品质量与安全等国家一流本科专业，选取了部分课程中的“思政”案例，用科学的方式、充实的内容展示了“课程思政”的主题、意义和效果等，将育人理念内化到了培养目标、课程内容和教学方法中，为进一步构建课程思政长效运行机制和提高高校人才培养质量提供借鉴，同时也为持续实施与深化专业“课程思政”提供参考。

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  理念篇
  课程思政：遵循内在逻辑，拓宽育人路径 3
  “课程思政”背景下教师素养和能力的提升路径 12
  红色文化融入高校课程思政的时代价值和具体路径研究 19
  实验室安全教育与管理中的课程思政探索与实践 28
  课程思政与思政课程协同发展的基础和路径研究 40
  实践篇
  “课程思政”教学改革优秀案例1 51
  “课程思政”教学改革优秀案例2 55
  “课程思政”教学改革优秀案例3 59
  “课程思政”教学改革优秀案例4 62
  “课程思政”教学改革优秀案例5 66
  “课程思政”教学改革优秀案例6 70
  “课程思政”教学改革优秀案例7 74
  “课程思政”教学改革优秀案例8 78
  “课程思政”教学改革优秀案例9 82
  “课程思政”教学改革优秀案例10 85
  “课程思政”教学改革优秀案例11 89
  “课程思政”教学改革优秀案例12 93
  “课程思政”教学改革优秀案例13 97
  “课程思政”教学改革优秀案例14 101
  “课程思政”教学改革优秀案例15 105
  “课程思政”教学改革优秀案例16 109
  “课程思政”教学改革优秀案例17 112
  “课程思政”教学改革优秀案例18 115
  “课程思政”教学改革优秀案例19 119
  “课程思政”教学改革优秀案例20 124
  “课程思政”教学改革优秀案例21 128
  “课程思政”教学改革优秀案例22 132
  “课程思政”教学改革优秀案例23 136
  “课程思政”教学改革优秀案例24 140
  “课程思政”教学改革优秀案例25 144
  “课程思政”教学改革优秀案例26 148
  “课程思政”教学改革优秀案例27 152
  “课程思政”教学改革优秀案例28 156
  “课程思政”教学改革优秀案例29 159
  “课程思政”教学改革优秀案例30 163
  “课程思政”教学改革优秀案例31 167
  “课程思政”教学改革优秀案例32 172
  “课程思政”教学改革优秀案例33 176
  “课程思政”教学改革优秀案例34 180
  “课程思政”教学改革优秀案例35 183
  “课程思政”教学改革优秀案例36 186
  “课程思政”教学改革优秀案例37 189
  “课程思政”教学改革优秀案例38 193
  探讨篇
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  食品添加剂课程思政建设探索 205
  大数据时代下“动植物检验检疫学”精准教学模式研究 217