本书分为两卷共11章。第1～10章分别综述近20年10类不同食用农产品中农药残留样品制备技术和检测技术研究进展，重点介绍作者团队近年来研究开发的10项同时测定400～500种农药残留的高通量样品制备技术和检测技术。这些技术形成了一个可检测世界常用1000多种农药残留的高通量分析方法体系。第11章介绍作者团队建立的世界常用1000多种农药化学污染物在GC‐MS、GC‐MS／MS和LC‐MS／MS等不同色谱‐质谱条件下的数万份质谱参数数据库。 本书核心技术居国际农药残留分析领域的前沿，其研究成果具有前瞻性、创新性和实用性。可作为大学教学参考书，也可供从事食品安全、农业环境保护及农药开发利用等技术研究与应用的专业技术人员参考。
样章试读
目录
- 第二卷 (动物源产品)
7 动物组织中农药化学品多组分残留检测技术
7.1 概况
7.1.1 世界肉类生产概况
7.1.2 我国肉类生产概况
7.1.3 肉类国际贸易发展
7.2 世界各国动物组织中农药残留限量要求
7.3 动物组织中农药化学品残留前处理技术研究进展
7.3.1 液固萃取
7.3.2 液液萃取
7.3.3 索氏提取
7.3.4 超声辅助萃取
7.3.5 加速溶剂萃取
7.3.6 微波辅助萃取
7.3.7 基质固相分散萃取
7.3.8 分散固相萃取
7.3.9 超临界流体萃取
7.3.10 固相微萃取
7.3.11 液相微萃取
7.3.12 凝胶渗透色谱
7.3.13 固相萃取
7.3.14 扫集共蒸馏
7.3.15 免疫亲和色谱
7.4 动物组织中农药化学品残留检测技术研究进展
7.4.1 气相色谱-电子捕获检测法
7.4.2 气相色谱-氮磷检测法
7.4.3 气相色谱-火焰光度检测法
7.4.4 气相色谱-质谱检测法
7.4.5 气相色谱-串联质谱检测法
7.4.6 液相色谱-紫外检测法
7.4.7 液相色谱-二极管阵列检测法
7.4.8 液相色谱-荧光检测法
7.4.9 液相色谱-串联质谱检测法
7.5 动物组织中839种农药化学品多组分残留高通量检测技术
7.5.1 适用范围
7.5.2 仪器和设备
7.5.3 试剂和材料
7.5.4 样品前处理
7.5.5 测定条件
7.5.6 定性与定量测定
7.5.7 凝胶渗透色谱净化条件选择
7.5.8 农药品种筛选
7.5.9 提取溶剂选择
7.5.10 GC-MS测定条件选择
7.5.11 LC-MS/MS测定条件选择
7.5.12 检出限、定量限、回收率和精密度
7.5.13 GC-MS和LC-MS/MS两种方法定量限评价
7.6 体脂中295种环境污染物快速筛查测定技术
7.6.1 适用范围
7.6.2 仪器和设备
7.6.3 试剂和材料
7.6.4 样品提取
7.6.5 凝胶渗透色谱净化
7.6.6 测定条件
7.6.7 提取溶剂选择
7.6.8 提取方法对比
7.6.9 凝胶渗透色谱净化条件选择
7.6.10 净化方式对比
7.6.11 定性测定和定量测定
7.6.12 线性范围、检出限和定量限
7.6.13 方法回收率和精密度
参考文献
8 蜂蜜中农药化学品多组分残留检测技术
8.1 概况
8.1.1 世界蜂业发展概况
8.1.2 我国蜂业发展概况
8.1.3 我国蜂业出口概况
8.2 蜂产品中农药残留及检测技术需求
8.2.1 蜂药使用与蜂产品中农药残留概况
8.2.2 我国蜂蜜主销市场对蜂蜜中农药残留检测要求
8.3 蜂蜜中农药化学品残留前处理技术研究进展
8.3.1 液液萃取
8.3.2 固相微萃取
8.3.3 加速溶剂萃取
8.3.4 超临界流体萃取
8.3.5 搅拌棒吸附萃取
8.3.6 超声辅助萃取
8.3.7 单滴萃取
8.3.8 固相萃取
8.3.9 分散固相萃取
8.3.10 基质固相分散萃取
8.3.11 凝胶渗透色谱
8.3.12 不同前处理方法比较
8.4 蜂蜜中农药化学品残留检测技术研究进展
8.4.1 气相色谱-电子捕获检测法
8.4.2 气相色谱-火焰光度检测法
8.4.3 气相色谱-氮磷检测法
8.4.4 气相色谱-原子发射检测法
8.4.5 气相色谱-质谱检测法
8.4.6 液相色谱-紫外检测法与液相色谱-二极管阵列检测法
8.4.7 液相色谱-荧光检测法
8.4.8 液相色谱-串联质谱检测法
8.4.9 薄层色谱法
8.4.10 酶联免疫法
8.4.11 微分脉冲伏安法
8.5 我国蜂产品农药残留检测技术标准化研究新进展
8.5.1 蜂产品农药残留检测技术标准研究概况
8.5.2 蜂产品中614种农药残留检测技术标准研究
8.6 蜂蜜中689种农药化学品多组分残留高通量检测技术
8.6.1 适用范围
8.6.2 仪器和试剂
8.6.3 样品前处理
8.6.4 仪器测定
8.6.5 检测农药品种筛选
8.6.6 测定条件优化
8.6.7 线性范围、最小检出限和最低定量限
8.6.8 GC-MS和LC-MS/MS最小检出限和线性相关系数的比较
8.6.9 方法效率评价
参考文献
9 水产品中农药化学品多组分残留检测技术
9.1 概况
9.1.1 世界渔业发展概况
9.1.2 我国渔业发展概况
9.2 水产品中农药残留
9.3 水产品中农药化学品残留前处理技术研究进展
9.3.1 液液萃取
9.3.2 液固萃取
9.3.3 加速溶剂萃取
9.3.4 超声辅助萃取
9.3.5 微波辅助萃取
9.3.6 超临界流体萃取
9.3.7 固相萃取
9.3.8 微萃取技术
9.3.9 基质固相分散萃取
9.3.10 QuEChERS技术
9.3.11 凝胶渗透色谱
9.4 水产品中农药化学品残留检测技术研究进展
9.4.1 气相色谱和气相色谱-质谱联用技术
9.4.2 液相色谱和液相色谱-质谱联用技术
9.4.3 毛细管电泳和毛细管电色谱技术
9.4.4 免疫分析法
9.4.5 酶抑制法
9.5 水产品中642种农药化学品多组分残留高通量检测技术
9.5.1 适用范围
9.5.2 仪器和试剂
9.5.3 标准溶液配制
9.5.4 样品前处理
9.5.5 GC-MS测定条件
9.5.6 LC-MS/MS测定条件
9.5.7 目标化合物选择
9.5.8 样品前处理技术条件选择
9.5.9 色谱-质谱条件选择
9.5.10 样品定性和定量
9.5.11 方法回收率和精密度
9.5.12 线性范围、最小检出限和最低定量限
参考文献
10 牛奶和奶粉中农药化学品多组分残留检测技术
10.1 概况
10.1.1 世界奶业发展概况
10.1.2 我国奶业发展概况
10.2 牛奶和奶粉中农药残留
10.3 牛奶和奶粉中农药残留限量概况
10.4 牛奶和奶粉中农药化学品残留前处理技术研究进展
10.4.1 液液萃取
10.4.2 加速溶剂萃取
10.4.3 固相萃取
10.4.4 凝胶渗透色谱
10.4.5 固相微萃取
10.4.6 基质固相分散萃取
10.4.7 分散固相萃取
10.4.8 QuEChERS技术
10.5 牛奶和奶粉中农药化学品残留检测技术研究进展
10.5.1 气相色谱-电子捕获检测法
10.5.2 气相色谱-氮磷检测法
10.5.3 气相色谱-火焰光度检测法
10.5.4 气相色谱-质谱检测法
10.5.5 气相色谱-串联质谱检测法
10.5.6 全二维气相色谱法
10.5.7 液相色谱-紫外检测法
10.5.8 液相色谱-二极管阵列检测法
10.5.9 液相色谱-荧光检测法
10.5.10 液相色谱-双电极库仑检测法
10.5.11 液相色谱-质谱检测法
10.5.12 免疫分析技术
10.6 牛奶和奶粉中739种农药化学品多组分残留高通量检测技术
10.6.1 适用范围
10.6.2 仪器与试剂
10.6.3 样品前处理
10.6.4 测定条件
10.6.5 农药品种筛选
10.6.6 样品前处理条件优化
10.6.7 色谱-质谱检测条件优化
10.6.8 线性范围、最小检出限和最低定量限
10.6.9 方法回收率和精密度
参考文献
11 农药化学品多组分残留质谱分析特征参数基础研究
11.1 1200多种农药化学品GC-MS、GC-MS/MS和LC-MS/MS质谱分析参数
11.1.1 GC-MS分析567种农药化学品保留时间和定性定量离子对
11.1.2 GC-MS分析567种农药化学品选择离子监测分组表
11.1.3 GC-MS/MS分析454种农药化学品保留时间、定性定量离子对和碰撞能量
11.1.4 GC-MS/MS分析454种农药化学品选择离子监测分组表
11.1.5 GC-MS/MS分析284种环境污染物保留时间、定性定量离子对和碰撞能量
11.1.6 GC-MS(NCI)分析硫丹的保留时间、选择离子和相对丰度
11.1.7 LC-MS/MS分析9种环境污染物保留时间、定性定量离子对、去簇电压和碰撞能量等参数
11.1.8 LC-MS/MS分析569种农药化学品保留时间、定性定量离子对、源内碎裂电压和碰撞能量
11.1.9 LC-TOF-MS分析492种农药化学品精确质量数、保留时间、母离子和碰撞能量等参数
11.2 1200多种农药化学品GC-MS、GC-MS/MS和LC-MS/MS线性方程参数
11.2.1 GC-MS分析567种农药化学品线性方程、线性范围和相关系数
11.2.2 GC-MS/MS分析466种农药化学品线性方程、线性范围和相关系数
11.2.3 GC-MS/MS分析284种环境污染物线性方程、线性范围和相关系数
11.2.4 GC-MS(NCI)分析硫丹的线性方程、线性范围和相关系数
11.2.5 LC-MS/MS分析9种环境污染物线性方程、线性范围和相关系数
11.2.6 LC-MS/MS分析569种农药化学品线性方程、线性范围和相关系数
11.3 农药化学品GPC色谱行为参数
11.3.1 740种农药化学品凝胶渗透色谱行为参数
11.3.2 107种环境污染物凝胶渗透色谱行为参数
附录
附录Ⅰ 1037种农药化学品GC-MS、GC-MS/MS和LC-MS/MS检测索引(*指章节)
附录Ⅱ 1166种农药化学品溶剂选择和混合标准溶液浓度
附录Ⅲ 887种农药化学品主要理化性质
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