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内容简介
本书简扼地阐述有关人体各种组织及器官的生物化学。主要内容包括化学及生命、肌肉、肠道、肝脏、脂肪组织、皮肤和结构组织、血液、肺、肾脏、神经系统、眼睛、生殖和发育、激素和内分泌组织、细胞代谢过程的控制、组织相互关系以及人体代谢选论等十六篇五十一章。可供生物化学、生理学、药理学的师生，医师，有关科研工作者参考。

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• 引言
  第一篇 化学和生命
  第1章 生命的起源
  第2章 原子和分子的特性
  第3章 生物能力学
  第4章 水
  第5章 蛋白质
  第6章 酶
  第7章 人体的定量
  参考文献
  第二篇 肌肉
  第8章 肌肉的收缩和松弛
  第9章 糖酵解
  第10章 柠檬酸循环
  第11章 呼吸链和氧化磷酸化
  第12章 肌肉类型的特殊代谢
  参考文献
  第三篇 肠
  第13章 食物的消化和吸收
  第14章 蛋白质合成
  第15章 嘌呤和嘧啶的合成
  参考文献
  第四篇 肝脏
  第16章 糖类代谢
  第17章 氮的代谢
  第18章 氮的排泄
  第19章 解毒作用
  第20章 脂肪代谢
  第21章 磷脂和胆固醇的合成
  参考文献
  第五篇 脂肪组织
  第22章 脂肪组织的生物化学
  参考文献
  第六篇 皮肤和结构组织
  第23章 皮肤和结构组织的生物化学
  参考文献
  第七篇 血液
  第24章 红细胞
  第25章 白细胞
  第26章 血浆
  第27章 铁的代谢
  第28章 专一性免疫应答
  参考文献
  第八篇 肺脏
  第29章 肺脏的生物化学
  参考文献
  第九篇 肾脏
  第30章 肾脏的生物化学
  参考文献
  第十篇 神经系统
  第31章 脑的一般代谢
  第32章 膜电位和离子转运
  第33章 神经递质的分泌
  第34章 神经元生物化学的功能方面
  参考文献
  第十一篇 眼睛
  第35章 眼睛的生物化学
  参考文献
  第十二篇 生殖和发育
  第36章 性别的生物化学
  第37章 胎儿和新生儿的生物化学
  第38章 生育力的控制
  第39章 乳腺的代谢
  第40章 遗传缺陷
  第41章 后期的分化
  第42章 衰老
  参考文献
  第十三篇 激素和内分泌组织
  第43章 激素的普通生物化学
  第44章 肾上腺皮质
  第45章 肾上腺髓质
  第46章 甲状腺
  第47章 胰脏的激素
  参考文献
  第十四篇 细胞内代谢过程的控制
  第48章 细胞内代谢过程的控制
  参考文献
  第十五篇 组织的相互关系
  第49章 组织的相互关系
  第十六篇 人类代谢选论
  第50章 肥胖和饥饿
  第51章 乙醇和蔗糖的消耗
  参考文献