本书第1章介绍了有机化学实验一般知识、基本操作以及常用仪器装置;第2章详细表述了蒸馏、分傭、萃取、重结晶、层析等有机物分离纯化技术;第3章介绍了有机物基本物理常数测定的原理、方法及有机物结构鉴定的波谱分析技术;第4章和第5章分别对烃类、含氧有机化合物、含氮有机化合物、杂环化合物、糖类和蛋白质等的化学性质鉴定，简单有机物合成进行了具体的实验操作训练;第6章细分综合性、设计性、研究性实验的教学方法和要求，引入了化工产品如染料、表面活性剂、绿色阻垢剂、水泥降失水剂、医药中间体等的合成、表征及性能评价的研究训练，突出了有机化学实验特有的探究性本质。全书共六十一个实验，书后列有常见有机溶剂性质参数，常见有机物性质及性状，常用各类有机指示剂的化学结构、配制方法及作用特性，有机溶剂与试剂纯化方法等内容，可充分满足教学需求。
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目录
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“工科基础化学实验系列教材”编写说明
前言
第1章有机化学实验基本知识 1
1.1有机化学实验课程的教学目的和要求 1
1.2有机化学实验室规则 1
1.2.1实验室基本规则 1
1.2.2实验室的安全规则与防护要点 2
1.2.3有机试剂的取用存放规则 5
附1-1常用易燃易爆、危险品及储藏条件 6
1.3有机化学实验预习、记录和实验报告 7
1.3.1实验预习的目的和要求 7
1.3.2实验记录与格式的要求 8
1.3.3实验报告的基本内容与要求 9
1.4有机化学实验常用仪器装置及设备 12
1.4.1标准磨口玻璃仪器 12
1.4.2单元操作装置的装配与拆卸 14
1.4.3玻璃器皿的洗涤与干燥 19
1.4.4实验室常用小型电器设备 20
1.5有机化学实验的基本操作技术 29
1.5.1加热 29
1.5.2冷却 30
1.5.3干燥与干燥剂 32
1.6有机化学实验常用文献及网络资源 35
1.6.1常用化学工具书介绍 35
1.6.2中英文期刊推荐 38
1.6.3常用网络资源简介 41
第2章有机化合物分离纯化技术 43
2.1液体化合物分离 43
2.1.1常压蒸馏 43
2.1.2减压蒸馏 45
2.1.3水蒸气蒸馏 49
2.1.4恒沸蒸馏 51
2.1.5简单分馏 53
实验一减压蒸馏乙酰乙酸乙酯 54
实验二苯胺的水蒸气蒸镏 56
实验三甲醇和水的简单分饱 57
2.2固体化合物分离与纯化 58
2.2.1重结晶 58
2.2.2升华 62
实验四对氨基苯甲酸粗品的重结晶 63
2.3 萃取 64
2.3.1萃取原理 65
2.3.2萃取操作技术 68
2.3.3现代萃取分离技术简介 71
实验五三组分混合物的分离 73
实验六固-液萃取升华提取咖啡因 75
2.4色谱分离技术 77
2.4.1薄层色谱 77
2.4.2柱色谱 82
2.4.3纸色谱 83
2.4.4气相色谱简介 85
2.4.5高效液相色谱简介 87
实验七薄层色谱法分离菠菜色素 90
实验八柱色谱分离碱性品红和酸性品红 92
实验九纸色谱分离间苯二酚和β-萘酚 94
实验十去痛片成分的分离 95
第3章有机化合物物理性质测定与结构鉴定 97
3.1有机化合物物理性质测定 97
3.1.1熔点测定原理和技术 97
实验十一显微溶点仪法测定苯甲酸的熔点 103
3.1.2沸点测定原理与技术 104
实验十二乙醇的沸点测定 105
3.1.3手性化合物与旋光度测定 106
实验十三乳酸的旋光度测定 109
3.1.4折射率的测定 110
实验十四甲醇折射率测定 112
3.2有机化合物的结构鉴定 113
3.2.1紫外光谱 113
3.2.2红外光谱 118
3.2.3质谱 124
3.2.4核磁共振 129
实验十五紫外吸收光谱的测绘 134
实验十六红外光谱分析 135
附3-1苯丙酮结构的波谱综合解析 136
第4章有机化合物性质鉴定实验 139
4.1烃与卤代烃 139
实验十七不饱和烃的鉴定 139
实验十八南代烃的鉴定 141
4.2含氧有机化合物 142
实验十九醇、酚、醚的鉴定 142
实验二十醛、酮的鉴定 146
实验二十一羧酸及其衍生物的鉴定 148
4.3含氮有机化合物 150
实验二十二伯、仲、叔胺的鉴定 150
实验二十三硝基化合物的鉴定 153
4.4糖类和蛋白质 155
实验二十四糖类的鉴定 155
实验二十五氨基酸与蛋白质的鉴定 158
第5章基本有机合成实验 161
5.1烯烃及其衍生物 161
实验二十六环己烯的合成 161
附5-1环己烯的绿色合成 162
实验二十七E,E-1,4-二苯基-1,3-丁二烯的合成 163
实验二十八3,6-内氧桥-4-环己烯二甲酸酐的合成 164
5.2卤代烃及金属有机化合物 166
实验二十九正溴丁烷的合成 166
附5-2微波辐射半微量法合成正溴丁烷 167
实验三十正丁基锂的合成 168
附5-3无水无氧操作技术 169
5.3含氧有机化合物 172
实验三十一2-甲基-2-己醇的合成 172
实验三十二呋喃甲酸和呋喃甲醇的合成 174
实验三十三苯乙醚的合成 176
实验三十四甲基叔丁基醚的合成 178
实验三十五苯乙酮的合成 179
实验三十六环己酮的合成 181
附5-4相转移催化法合成环己酮 182
实验三十七安息香的合成 183
实验三十八吡唆-3-竣酸(烟酸)的合成 184
实验三十九肉桂酸的合成 185
附5-5半微量法合成肉桂酸 187
实验四十乙酸乙酯的合成 187
实验四十一阿司匹林的合成 189
附5-6微波合成阿司匹林 191
实验四十二对硝基苯甲酸乙酯的合成 191
5.4含氮和含硫有机化合物 192
实验四十三乙酰苯胺的合成 192
实验四十四2-硝基-1,3-苯二酚的合成 194
实验四十五双酚S的合成 196
5.5杂环化合物 197
实验四十六巴比妥酸和硫代巴比妥酸的合成 197
实验四十七8-羟基喹啉的合成 199
5.6天然有机物的提取与分离 201
实验四十八从橙皮中提取柠檬稀 201
实验四十九从丁香中提取丁香酚 202
实验五十从黄连中提取黄连素 204
实验五十一从烟叶中提取烟碱 205
第6章综合、设计及研究性实验 208
6.1综合性实验 208
实验五十二番茄中番茄红素的提取与分离 208
实验五十三对氨基苯磺酰胺的合成 211
实验五十四固态无溶剂微波合成抗肿瘤药物monastrol 213
6.2设计性实验 215
6.2.1设计性实验的目的和要求 215
6.2.2设计性实验的实施要求 215
6.2.3设计性实验的设计方案与实验报告内容 216
实验五十五己二酸的绿色合成 216
实验背景:己二酸的合成方法简介 217
实验五十六偶氮类染料甲基澄的全合成 218
实验背景:偶氮类染料的合成实验原理与实验条件控制 219
实验五十七苄基三甲基氯化铵的合成 222
实验背景:季铵盐及其在油田化学处理中的应用 222
6.3研究性实验 223
6.3.1研究性实验的教学目的和目标要求 223
6.3.2研究性实验课题的选择与设计原则 224
6.3.3研究性实验的教学过程 224
实验五十八表面活性剂的合成与性能 226
实验五十九羧酸类共聚型绿色阻垢剂的合成与性能 228
实验六十耐高温水泥降失水剂的合成与性能评价 230
实验六十一离子液体辅助仿生催化安息香氧化反应的研究 233
参考文献 237
附录 238
附录1有机化学中常见的英文缩写与词缀 238
附录2有机化学常见的中英文词汇 239
附录3常见有机溶剂的物理性质 240
附录4常见有机溶剂的溶解度参数5 241
附录5常见有机溶剂的沸点、溶解性及毒性 243
附录6常用有机试剂性质 246
附录7常用缓冲溶液的配制方法 252
附录8实验室中常用酸碱的相对密度和质量分数 255
附录9常用有机指示剂的化学结构与使用特点 255
附录10薄层层析及纸层析常用显色剂配制及显色方法 259
附录11常用有机溶剂纯化和干燥方法 262
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