随着科学技术的发展，人们对菌菇藻类的营养保健功效及医药价值有了许多新发现，经现代药理学研究发现，经常食用菌菇藻类对多种常见疾病有很好的防治功效。我国的菌菇藻类品种繁多，常见的有蘑菇、香菇、平菇、紫菜、海带、裙带菜等。本书以中医学“医食同源”、“药食同源”为依据，叙述了常见菌菇藻类的食疗功效，同时以生动的笔法讲述了与菌菇藻类相关的文化知识，赋予了养生保健类作品丰富的人文内涵。
样章试读
目录
- 蘑菇——滋阴润燥、抗衰防癌(1)
话说蘑菇(1)
蘑菇的食疗功效(5)
蘑菇具有降低血糖的良效(5)
蘑菇具有降低胆固醇、预防血管硬化的作用(5)
蘑菇具有抗病毒作用，是治疗病毒性肝炎的“灵丹”(5)
蘑菇抗癌作用比绿茶强1000倍，是治疗癌症佳品(5)
蘑菇治疗白细胞减少症有显效(6)
蘑菇具有通便排毒的佳品(6)
蘑菇营养保健养生美食(6)
干烧鲜菇奶汁蘑菇麻婆蘑菇
蘑菇豌豆羹蘑菇羊杂汤蘑菇海参羹
蘑菇康复食疗妙方(8)
香菇——养血补气、抗衰防癌(11)
话说香菇(11)
香菇的食疗功效(14)
香菇是防治感冒的“灵丹”(15)
香菇是抗衰老、增强人体活力的最佳食品(15)
香菇是心血管患者的优质康复食品(15)
香菇是抗肿瘤、防止癌细胞转移的佳菇(15)
香菇治疗急慢性肾炎、尿蛋白症等病有显效(16)
香菇是抑制艾滋病病毒的良药(16)
香菇营养保健养生美食(16)
香菇炒面筋清蒸冬菇茄汽锅香菇乌鸡
香菇炖龟肉双菇冬瓜汤香菇鱼头汤
香菇康复食疗妙方(19)
针菇——健脑益智、养肝益胃(21)
话说金针菇(21)
金针菇的食疗功效(23)
金针菇是开发儿童智力的“增智菇”(23)
金针菇能提高新陈代谢、抑制过敏性疾病(23)
金针菇是“生殖素”，能增加精液量，提高生育能力(24)
金针菇是防治肝炎、胃肠道溃疡的良药(24)
金针菇能降低胆固醇、预防高血压(24)
金针菇具有抗御癌细胞的能力(24)
金针菇营养保健养生美食(24)
针菇拌金笋针菇炖猪蹄针菇鸡肝汤
金针菇蒸瘦肉金针菇牛肉汤
金针菇康复食疗妙方(26)
平菇——补虚益气、舒筋活络(29)
话说平菇(29)
平菇的食疗功效(31)
平菇是治手足麻木、慢性腰腿痛的“灵丹”(31)
平菇能调节自主神经，是治疗更年期综合征的“良药”(31)
平菇是治疗高脂血症的佳菇，并有减肥瘦身功用(31)
平菇具有明显的抗细菌和病毒的能力(32)
平菇是提高机体免疫力、预防癌症的佳蔬(32)
平菇营养保健养生美食(32)
平菇拌香干香辣平菇干煸平菇木耳
平菇酸辣汤平菇豆腐汤平菇菜饭
平菇康复食疗妙方(34)
草菇——补脾护肝、排毒防癌(37)
话说草菇(37)
草菇的食疗功效(40)
草菇有提高免疫力、增强抗病能力、排除体内
毒素的功用(40)
草菇是糖尿病患者良好的康复佳品(40)
草菇能加速创口愈合，是防治肝炎的良药(40)
草菇是治疗消化道肿瘤的佳菇(41)
草菇营养保健养生美食(41)
草菇炒芦笋草菇素什锦草菇炒鸡蛋
草菇炒肉片草菇豆腐汤草菇海藻鲜汤
草菇康复食疗妙方(43)
竹荪——滋补扶正、清热养阴(46)
话说竹荪(46)
竹荪的食疗功效(49)
竹荪是治疗咳嗽的“良药”(49)
竹荪有明显减少腹部脂肪的功效，可防治高
血压、高脂血症(49)
竹荪是脑力劳动者补脑宁神的“灵丹”(49)
竹荪有防癌抗癌功效(50)
竹荪营养保健养生美食(50)
竹荪炒肉丝竹荪炒鸡丝
竹荪三丝汤竹荪羊肉汤
清蒸竹荪鹌鹑竹荪炖老母鸡
竹荪康复食疗妙方(53)
猴头菇——滋补强身、健胃抗癌(56)
话说猴头菇(56)
猴头菇的食疗功效(59)
猴头菇是治疗咳喘病的“良药”(59)
猴头菇是心血管疾病患者的康复佳品(59)
猴头菇是治疗消化道疾病的“灵丹”(60)
猴头菇治疗肝炎有良效(60)
猴头菇能增强免疫力，有防治肿瘤的功效(60)
猴头菇营养保健养生美食(60)
猴菇炒丝瓜猴菇炒菜心面筋猴头菇木耳汤
猴菇竹荪鲜汤猴菇豆腐羹猴菇炖母鸡
猴头菇康复食疗妙方63（导读词）
松茸经过数年之久才能长成，素有“菌类之王”的美誉
古代日本人喜欢在秋天，红叶漫天之日，到深山老林用松枝烧烤松茸吃
相传，1945年8月日本广岛受原子弹袭击后，唯一存活的植物只有松茸
松茸的鲜味胜过香菇，美味赛过蘑菇
松茸十分珍贵，一吨松茸售价高达3万美元
“松茸炖鸡”是冬令强身健体进补的佳品
购买时要注意鉴别，松茸有南北货之分
南方松茸质次价低，北方松茸质优价高松茸——补虚强身、益肾强精(65)
话说松茸(65)
松茸的食疗功效(67)
松茸是中老年人补肾健脑、抗衰强身的保健佳品(67)
松茸治疗咳嗽痰多有良效(67)
松茸有提高免疫力、防治肿瘤的功效(68)
松茸营养保健养生美食(68)
松茸炒山珍松茸蒸鹌鹑
松茸子鸡汤松茸木耳汤
松茸饴糖鸡松茸鲜虾汤
松茸康复食疗妙方(70)
鸡棕——清神养血、补虚益肾(73)
话说鸡棕(73)
鸡棕的食疗功效(76)
鸡棕是治疗食欲不振的“灵丹”(76)
鸡棕是糖尿病患者的康复佳品(77)
鸡棕治疗便秘、痔疮有特效(77)
鸡棕具有提高免疫力、抗癌的功用(77)
鸡棕营养保健养生美食(77)
爆炒豆豉鸡棕鸡棕烩山珍
鸡棕炒肉丝鸡棕菜心鲜汤
鸡棕豆芽鲜汤鸡棕炖老母鸡
鸡棕康复食疗妙方(80)
茯苓——健脾安神、败毒抗癌(83)
话说茯苓(83)
茯苓的食疗功效(85)
茯苓有抗菌作用(85)
茯苓有明显的保肝、预防胃溃疡的功用(85)
茯苓能增强心血管系统，治疗心悸有显效(86)
茯苓有明显的抗肿瘤作用(86)
茯苓营养保健养生美食(86)
茯苓鲜藕汤茯苓芝麻粉茯苓补益蜜膏
茯苓健脑蜜膏十全大补酒抗衰葆春补酒
茯苓康复食疗妙方(88)
黑木耳——养血补脑、抗衰美容(91)
话说黑木耳(91)
黑木耳的食疗功效(94)
黑木耳是抗衰祛斑、美容葆春的“灵丹”(94)
黑木耳是学生、脑力劳动者的补脑益智营养佳品(94)
黑木耳有明显的降低血脂、预防动脉硬化的作用(95)
黑木耳是预防脑血栓、心肌梗死的佳品(95)
黑木耳有增强免疫力、抗炎症、抗溃疡、抗辐射的功用(95)
黑木耳具有抗突变、抗癌症的功效(95)
黑木耳营养保健养生美食(96)
姜汁拌木耳木耳炒香干木耳烩山珍
木耳莲子羹木耳炖老母鸡木耳炖海参
黑木耳康复食疗妙方(98)
银耳——滋阴抗衰、祛斑美容(101)
话说银耳(101)
银耳的食疗功效(104)
银耳是润肤美容、祛除雀斑、黄褐斑的佳品(104)
银耳有去脂减肥、瘦身健美的作用(105)
历来医家认为银耳有“扶正强壮”的滋补功效(105)
银耳能增强机体对癌细胞的抑制和杀灭能力(105)
银耳营养保健养生美食(105)
银耳红枣汤银耳百合汤银耳薏米汤
养肝明目汤银耳水果羹银耳炖燕窝莲子
银耳康复食疗妙方(108)
紫菜——补肾养心、清热化痰(110)
话说紫菜(110)
紫菜的食疗功效(113)
紫菜能增强神经细胞的活力，增加记忆力(113)
紫菜是治疗胃溃疡的“良药”(113)
紫菜有降低胆固醇、预防动脉硬化的功用(114)
紫菜祛除脓痰有特效，治甲状腺肿大有良效(114)
紫菜能增强免疫力，有防治肿瘤的作用(114)
紫菜营养保健养生美食(114)
麻辣紫菜香干紫菜拌蔬菜紫菜菠菜寿司
紫菜鲜菇汤紫菜豆腐汤紫菜牡蛎汤
紫菜康复食疗妙方(117)
海带——清热泄热、去脂降压(120)
话说海带(120)
海带的食疗功效(123)
海带是防治甲状腺病的佳品(123)
海带是防治水肿、肾衰的良药(123)
海带有降压降脂、防治脑血栓、心肌梗死的作用(123)
海带有通便、预防直肠癌的功用(124)
海带有抗癌、预防白血病、乳腺癌、放射性疾病的功效(124)
海带营养保健养生美食(124)
香菜拌海带丝鱼香海带丝海带炒干丝
海带小排汤海带鲜菇汤淫羊藿海鲜砂锅
海带康复食疗妙方(127)
裙带菜——消炎抗癌、去脂通便(129)
话说裙带菜(129)
裙带菜的食疗功效(131)
裙带菜是降脂、降压、预防脑血栓、心肌梗死的佳品(131)
裙带菜是防治甲状腺病的良药(131)
裙带菜预防“少白头”有良效(132)
裙带菜有排除重金属、减少放射性物质吸收的功用(132)
裙带菜有防癌、抗癌的功效(132)
裙带菜营养保健养生美食(132)
香辣裙带菜裙带菜拌萝卜丝裙带菜炒香干
豆豉炒裙带菜裙带花蛤汤裙带酸菜汤
裙带菜康复食疗妙方(135)
石花菜——清热解毒、清肺化痰(137)
话说石花菜(137)
石花菜的食疗功效(138)
石花菜有抗病毒、防脑膜炎的作用(139)
石花菜是降血脂、降血压的良药(139)
石花菜是治便秘、防肠癌的“灵丹”(139)
石花菜营养保健养生美食(139)
凉拌石花菜酱拌石花菜
葱油石花菜酸辣石花菜
石花菜拌干丝
石花菜康复食疗妙方(142)
海藻——清热消痰、降压抗癌(144)
话说海藻(144)
海藻的食疗功效(146)
海藻是减肥、降低血脂的“灵丹”(146)
海藻具有抗病毒、防治艾滋病的功用(146)
海藻是降低血压的“良药”(146)
海藻有防治乳腺癌、子宫癌的显著功用(147)
海藻能提高免疫力、降低放疗、化疗不良反应(147)
海藻是预防白血病的最佳食品(147)
海藻营养保健养生美食(148)
凉拌海藻芽海藻芽炒干丝海藻芽炒山珍
海藻芽炒肉丝海藻芽豆腐汤海藻芽蛤蜊汤
海藻康复食疗妙方(151)
麒麟菜——清肺消痰、解毒通便(153)
话说麒麟菜(153)
麒麟菜的食疗功效(156)
麒麟菜是预防脑血栓、心肌梗死的佳品(156)
麒麟菜治疗稠痰、痰结有特殊疗效(156)
麒麟菜是治疗便秘、降血脂的“灵丹”(156)
麒麟菜是治疗痔疮的“良药”(157)
麒麟菜营养保健养生美食(157)
麒麟菜拌干丝凉拌麒麟菜木耳麒麟菜拌平菇
麒麟菜豌豆羹麒麟菜油豆腐汤麒麟菜腐竹汤
麒麟菜康复食疗妙方(159)
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