鱼虾水产是高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质的氨基酸组成与人体相似，有利于人体消化吸收，其所含的多种维生素及微量元素也都是人体不可缺少的营养成分。本书以中医学“医食同源”、“药食同源”为依据，叙述了常见鱼虾水产的食疗功效，如鲳鱼、带鱼、虾类、牡蛎、海蜇、螃蟹等，同时以生动的笔法讲述了与鱼虾水产相关的文化知识，赋予了养生保健类作品丰富的人文内涵。
样章试读
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前言
鱼类——健脑补气、补肝益肾、强身壮骨 ／1
话说鱼类 ／1
鱼类的食疗功效 ／8
鱼肉是补脑益智、增强记忆力的佳品 ／8
鳙鱼头“益脑髓”，是头痛、眩晕的康复食疗 ／8
常食海水鱼可预防心脑血管疾病 ／9
鲤鱼是利尿消肿的康复良药 ／9
带鱼有润肤乌发，防治癌症的功用 ／9
常食黄鱼、鲳鱼有预防癌症的作用 ／10
鱼类营养保健养生美食 ／10
清蒸鲳鱼清蒸豆豉带鱼滑炒青鱼片
鲜美头尾煲鳙鱼壮阳汤黑鱼冬瓜汤
鱼类康复食疗妙方 ／13
虾类——补肾壮阳、益精气、通血脉 ／16
话说虾类 ／16
虾类的食疗功效 ／19
虾类是增强免疫力、抗疲劳、抗衰老的佳品 ／19
虾皮是补钙、预防骨质疏松最好的食品 ／20
虾类是遗精阳痿、早泄不育的康复良药 ／20
虾类营养保健养生美食 ／20
开洋拌干丝虾仁炒韭菜虾子炒豇豆
炸烤美味虾排鲜虾补肾汤虾皮紫菜鲜汤
虾类康复食疗妙方 ／23
海参——补肾壮阳、益气添精 ／25
话说海参 ／25
海参的食疗功效 ／28
海参是四季均可阴阳双补之佳品 ／28
海参具有抗衰除斑、润肤防皱的美容功用 ／28
海参补肾壮阳的功用尤为突出，故被称为“海
洋伟哥” ／29
海参是“一高、二低”的心血管病的康复食疗 ／29
海参含有“海参毒素”，具有防癌抗癌的功效 ／29
海参营养保健养生美食 ／29
海参炖猪肉海参山珍补肾煲海参蘑菇菱肉羹
海参枸杞鸽蛋海参益寿粥海参壮阳蜜膏
海参康复食疗妙方 ／32
牡蛎——潜阳涩精、敛阴止汗 ／34
话说牡蛎 ／34
牡蛎的食疗功效 ／37
牡蛎营养丰富，素有“海洋的牛奶”之称 ／37
牡蛎具有健脑益智的作用 ／38
牡蛎安神宁心，是失眠的康复良药 ／38
牡蛎是胃溃疡的康复妙方 ／38
牡蛎是性爱食物，常食可增强性功能 ／39
牡蛎是癌症化疗、放疗的康复食品 ／39
牡蛎营养保健养生美食 ／39
蛋熘牡蛎肉牡蛎肉丝豆腐羹葱油牡蛎益精汤
牡蛎紫菜汤刀豆牡蛎汤
牡蛎康复食疗妙方 ／41
蛤蜊——滋阴润燥、化痰利水 ／44
话说蛤蜊 ／44
蛤蜊的食疗功效 ／46
常吃蛤蜊有良好的明目、抗疲劳的功用 ／46
蛤蜊具有降低血脂、预防心血管病的功能 ／47
蛤蜊是甲状腺病的康复妙方 ／47
蛤蜊是糖尿病的康复佳品 ／47
蛤蜊具有提高免疫力、预防肿瘤的作用 ／48
蛤蜊营养保健养生美食 ／48
葱爆蛤蜊蛤蜊补肾羹
蛤蜊补虚汤蛤蜊香菇汤
蛤蜊滋阴粥
蛤蜊康复食疗妙方 ／50
淡菜——补肝肾、益精血、助肾阳 ／53
话说淡菜 ／53
淡菜的食疗功效 ／56
淡菜营养价值高，素有“海中鸡蛋”之美誉 ／56
淡菜是甲状腺患者最佳的食疗品 ／56
淡菜是降低血脂，预防心血管疾病的佳品 ／56
淡菜是预防佝偻病、软骨病的美食 ／56
淡菜营养保健养生美食 ／57
葱油淡菜汤淡菜肉丝汤淡菜猪胰汤
淡菜蛇肉抗癌羹淡菜滋阴粥淡菜补虚粥
淡菜康复食疗妙方 ／59
墨鱼——滋阴养血、补脾益肾 ／62
话说墨鱼 ／62
墨鱼的食疗功效 ／65
墨鱼是妇女最佳的保健食品 ／65
墨鱼骨是治疗支气管哮喘的良药 ／65
墨鱼骨是胃溃疡、十二指肠溃疡的康复灵丹 ／65
墨鱼骨是褥疮的康复妙方 ／66
墨鱼营养保健养生美食 ／66
子姜炒墨鱼墨鱼炖猪脚墨鱼养血汤
墨鱼滋补汤墨鱼猪肉补肾汤
墨鱼康复食疗妙方 ／68
海蜇——清热平肝、润肠通便 ／70
话说海蜇 ／70
海蜇的食疗功效 ／73
海蜇是甲状腺肿大的康复“灵丹” ／73
海蜇是肺热咳嗽的康复妙方 ／73
海蜇降压降脂，是高血压的康复良药 ／73
海蜇营养保健养生美食 ／74
海蜇拌萝卜丝金丝拌海蜇
海蜇抗癌汤海蜇排毒汤
海蜇猪血汤
海蜇康复食疗妙方 ／76
鳗鲡——补肺养阴、健脾益肾 ／78
话说鳗鲡 ／78
鳗鲡的食疗功效 ／81
民间有“八月食鳗赛人参”、“常食鳗一冬安”
之说 ／81
鳗鲡有健脑益智、增强记忆力的功用 ／81
常食鳗鲡可使眼睛更明亮 ／82
鳗鲡是解除疲劳的最佳水产品 ／82
鳗鲡是皮肤干燥症的康复佳品 ／82
鳗鲡营养保健养生美食 ／83
清蒸河鳗河鳗蒸山药炸鳗鱼丸
河鳗壮阳汤河鳗补肾汤鳗鲡补虚粥
鳗鲡康复食疗妙方 ／85
螃蟹——补骨添髓、养筋接骨 ／88
话说螃蟹 ／88
螃蟹的食疗功效 ／92
螃蟹是跌打损伤、瘀血肿痛的康复良药 ／92
螃蟹是漆疮、接触性皮炎的康复灵丹 ／92
螃蟹是结核病的康复食疗佳品 ／92
螃蟹壳具有抗癌作用 ／92
螃蟹营养保健养生美食 ／93
香葱烧螃蟹红烧毛豆面拖蟹
香辣螃蟹煲螃蟹香菇汤螃蟹鲜美粥
螃蟹康复食疗妙方 ／95
甲鱼——滋阴凉血、养肝补肾 ／97
话说甲鱼 ／97
甲鱼的食疗功效 ／100
甲鱼具有良好的抗疲劳作用 ／100
甲鱼是阴虚肾亏、清退虚热的滋补品 ／100
甲鱼是慢性肝病的康复良药 ／100
甲鱼具有防癌抗癌的功效 ／101
甲鱼营养保健养生美食 ／101
清蒸美味甲鱼黄花菜炖甲鱼山珍炖甲鱼
甲鱼炖大蒜补肾甲鱼煲补虚强身甲鱼汤
甲鱼康复食疗妙方 ／104
黄鳝——补肝肾、益气血、强筋骨 ／106
话说黄鳝 ／106
黄鳝的食疗功效 ／109
我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说 ／109
黄鳝具有补脑益智的功效 ／109
黄鳝具有营养眼睛、保护视力的功用 ／110
黄鳝是糖尿病患者的康复良药 ／110
黄鳝是阳痿等性功能障碍的康复佳品 ／110
黄鳝营养保健养生美食 ／110
红烧美味鳝筒干炒鲜美鳝背黄鳝炖猪肉
黄鳝补气血汤补虚损鳝鱼酒
黄鳝康复食疗妙方 ／113
泥鳅——温中益气、健脾养胃 ／115
话说泥鳅 ／115
泥鳅的食疗功效 ／118
泥鳅素有“水中人参”之美称 ／118
泥鳅是一种保肝、急慢性肝炎的康复良药 ／118
泥鳅是心血管疾患的康复佳品 ／118
泥鳅是一种良好的补肾、壮阳、强精食物 ／118
泥鳅营养保健养生美食 ／119
红烧泥鳅泥鳅鲜美汤
泥鳅鲜虾壮阳汤泥鳅黑豆补肾汤
泥鳅玉米须汤泥鳅香菇抗癌汤
泥鳅康复食疗妙方 ／122
河蚌——清热解毒，滋阴明目 ／124
话说河蚌 ／124
河蚌的食疗功效 ／127
民间有“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”之说 ／127
河蚌具有防癌抗癌的作用 ／127
河蚌珍珠粉有抑制脂褐素、清除自由基的抗衰功效 ／127
河蚌珍珠层具有保护肝脏的功用 ／128
河蚌营养保健养生美食 ／128
子姜炒蚌肉蚌肉豆腐羹蚌肉粉丝汤
河蚌茵陈汤河蚌滋阴粥
河蚌康复食疗妙方 ／130
田螺——清热解毒、除湿利水 ／133
话说田螺 ／133
田螺的食疗功效 ／135
田螺是强健骨骼、预防骨质疏松的最佳水产品 ／135
田螺是肾脏性腹水的康复良药 ／136
田螺是痔疮、狐臭的康复“妙方” ／136
田螺营养保健养生美食 ／137
水煮鲜美田螺肉牛蒡炒螺蛳肉
田螺肉炒苣荬菜螺肉豆腐排毒汤
紫菜田螺抗癌汤
田螺康复食疗妙方 ／139
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