本书按照有机化合物官能团的分类原则，第一部分着重介绍烃类化合物，并介绍与之相关的基础知识、基本理论和基本概念；第二部分着重介绍烃类衍生物的结构特征和性质；第三部分介绍有机化合物结构的现代物理测定方法；第四部分主要介绍生物大分子、核酸、氨基酸、蛋白质、糖类以及萜类和甾类化合物。同时为了适应农学专业的学生需要，在介绍含氮化合物的章节中对有机磷化合物进行了适当的描述。为了拓宽学生的知识面，尽可能地与学科发展的前沿相结合，在有关章节中增加了一定量的阅读材料。
各章均有习题和思考题，书末附有提示和部分参考答案，供学生学习时参考。
本书内容丰富、全面，可作为高等院校化学与化工专业、生命科学、药学、医学、农学等相关专业有机化学的教材或教学参考书。
样章试读
目录
- 前言
第一章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.2 有机化合物特点
1.3 有机化合物分子中的化学键
1.4 有机化合物中共价键的性质
1.5 共价键的断裂方式和有机化学反应的类型
1.6 共振式的表示
1.7 有机化学中的酸碱理论
1.8 有机化合物的分类
习题
第一部分 有机化合物的母体——烃
第二章 烷烃
2.1 烷烃的通式、同系列和同分异构现象
2.2 烷烃的命名
2.3 烷烃的结构
2.4 烷烃的构象
2.5 烷烃物理性质
2.6 烷烃的化学性质
*2.7 烷烃的来源和制备
习题
第三章 烯烃
3.1 烯烃的结构
3.2 烯烃的异构现象和命名
3.3 烯烃的物理性质
3.4 烯烃的化学性质
习题
第四章 炔烃和二烯烃
4.1 炔烃
4.2 二烯烃
习题
第五章 脂环烃
5.1 脂环烃的定义、命名和物理性质
5.2 化学性质
5.3 环烷烃的环张力和稳定性
5.4 椅式与船式构象
5.5 脂环化合物的立体异构
5.6 脂环烃的主要来源和制法
5.7 个别化合物
习题
第六章 芳烃 芳香性
6.1 芳香烃的分类和命名
6.2 苯的结构
6.3 苯及其衍生物的物理性质
6.4 化学反应
6.5 苯环上取代反应的定位规律及解释
6.6 二元取代苯的定位规律及其应用
6.7 稠环芳烃
6.8 休克尔规则 非苯芳烃
6.9 芳烃的来源与制备
6.10 个别化合物
习题
第七章 对映异构
7.1 物质的旋光性
7.2 对映异构现象与分子结构的关系
7.3 含一个手性碳的化合物的对映异构
7.4 含有两个手性碳的化合物的对映异构
7.5 手性合成
7.6 外消旋体的拆分
7.7 对映异构与立体化学
习题
第二部分 烃的衍生物
第八章 卤代烃R-X
8.1 卤代烃的分类，命名和结构
8.2 卤代烃的物理性质
8.3 卤代烃的化学性质
8.4 亲核取代反应机理
8.5 消除反应的机理
8.6 卤代烃的制备
8.7 多卤代烃和氟代烃
习题
第九章 醇、酚、醚
9.1 醇
9.2 酚
9.3 醚
习题
第十章 醛酮
10.1 醛、酮的结构、命名和物理性质
10.2 醛、酮的化学性质
10.3 醛、酮的制备
10.4 α，β-不饱和醛、酮和醌
10.5 重要的醛、酮
习题
第十一章 羧酸及其衍生物
11.1 羧酸
11.2 羧酸衍生物
11.3 取代酸
11.4 磺酸及其衍生物
习题
第十二章 β-二羰基化合物在有机合成上的应用
12.1 Claisen酯缩合反应——β-酮酸酯的合成
12.2 酮-烯醇的互变异构
12.3 β-二羰基化合物在合成上的应用
12.4 有机合成路线设计
习题
第十三章 含氮与含磷化合物
13.1 胺的分类、命名、结构和物理性质
13.2 胺的化学性质
13.3 重氮和偶氮化合物
13.4 硝基化合物
13.5 腈和异腈
13.6 含磷化合物
习题
第三部分 有机化学结构鉴定的物理方法
第十四章 有机化合物的波谱知识
14.1 紫外光谱
14.2 红外光谱
14.3 核磁共振
14.4 质谱
习题
第四部分 天然有机化合物
第十五章 杂环化合物与生物碱
15.1 杂环化合物的分类和命名
15.2 含有1个杂原子的五元杂环化合物
15.3 含有2个杂原子的五元杂环化合物
15.4 六元杂环化合物
15.5 稠杂环类化合物
15.6 生物碱
习题
第十六章 氨基酸、蛋白质、核酸
16.1 氨基酸
16.2 蛋白质
16.3 核酸
习题
第十七章 碳水化合物
17.1 概述
17.2 碳水合物的分类
17.3 单糖
17.4 双糖
17.5 多糖
习题
第十八章 类脂、萜类和甾族化合物
18.1 脂
18.2 萜类
18.3 甾类
习题
参考资料
附录
附录一 部分问题和习题的参考答案或提示
附录二 常用的符号及外文缩写
附录三 某些化合物的键长Do和键离解能Ed
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